Виникають наступні питання, Ви хочете приготувати тісто в каструлі, або хочете спекти бісквіт в каструлі?
Бісквіт можна готувати як в каструлі, так і в формі для випікання.
Щоб приготувати бісквіт в каструлі, хочу вам порадити два, моїх найулюбленіших способу.
Спосіб №1. Для першого способу мені знадобитися: яйця - 6 штук, борошно, цукор - 1,5 склянки, сода - 0,5 чайної ложки.
Яйця збиваю в густу піну, додаю цукор, продовжую збивати, поки цукор повністю не розтане, лише потім додаю борошно, соду.
Приготоване тісто виливаю в алюмінієву каструлю, попередньо я змащую стінки каструлі соняшниковою олією і на дно кладу папір для випікання.
Виливаю тісто, ставлю в чавунну сковорідку, все це ставлю в духовку, накриваю кришкою від каструлі (кришку я обмотую рушником) і випікаю при температурі 180 градусів 1 годину.
Бісквіт добре підходить, не пригорає до стінок каструлі.
Другий спосіб приготування бісквіта в каструлі.
Для приготування бісквіта мені знадобитися: яйця - 5-6 штук, цукор - 1 склянка, борошно, сода - 0,5 чайної ложки.
Білки оброблений від жовтків.
Білки міксером збиваю в густу піну, додаю цукор, продовжую добре збивати, потім додаю збиті жовтки, додаю борошно, соду.
Замішані тісто виливаю в підготовлену каструлю (на дно каструлі викладаю папір для випікання, трохи змащую олією стінки каструлі).
Ставлю бісквіт в духовку і випікаю при температурі 180 градусів 45 хвилин. Випікати бісквіт можна менше, все залежить від стінок каструлі.
Ось такі мої улюблені рецепти.
Так, каструля замість форми цілком підійде. Зараз форму купити не проблема, є навіть одноразові алюмінієві. От раніше такого вибору не було, і я пекла в алюмінієвій каструльці.
Та й рецепт бісквіта дуже простий. Два головні секрети - добре збиті білки, і при випічці не відкривати духовку.
Збити чотири білка, поступово і акуратно додаючи один стакан цукру (можна ваніль на кінчику ножа). Маса повинна стати білою і щільною. Потім так само повільно і поступово додати жовтки, при цьому збиваючи масу. Потім, вже помішуючи, додавати поступово просіяне борошно один стакан. У змащену маслом каструлю викласти отримане тісто. Каструлю поставити в розігріту духовкуна хвилин 20-25. От і все.
А для чого готувати в каструлі, цікаво? Немає кращої форми? Якщо справа в цьому, то можна спекти бісквіт і в сковороді. Відтак, маю товсту чавунна, я в ній частенько бісквіт печу або інші пироги. А каструлі, навпаки, тільки емальовані використовую, як найбезпечніші, в них пекти в духовці можна.
Тісто для всіх випадків (форма, сковорода, каструля) одне, можна використовувати по простому рецептом. До речі, я ніколи не додаю соду. Тісто піднімається за рахунок добре збитих яєць. На 4 яйця склянку цукру і стакан муки, ванілін додати при бажанні. Яйця збиваю з цукром і ложкою додаю борошно. Переливаю в форму (у вашому випадку каструля), змащену маслом, і в духовку. Час випікання залежить від товщини каструлі, краще дивитися на колір бісквіту, як підрум'яниться, значить готовий.