Що можна приготувати з огірків, крім салатів? Ви не повірите, але цей овоч виступає одним з основних інгредієнтів багатьох цікавих страв. Так, з огірків готують коктейлі, соуси, оладки і навіть варення. Загалом, що говорити? Давайте пробувати!
Легкий і смачний соус «Тартар»
приготування:
Освіжаючий огірковий коктейль
Коктейль з огірочків прийде на виручку в спекотний літній день. До того ж він дуже корисний і бадьорить. А приготувати його можна буквально за кілька хвилин.
- 300 мл кефіру;
- середній огірок;
- ½ ч. Л. зіри;
- 15 г свіжої кінзи.
приготування:
- Огірок промиваємо і подрібнюємо довільними шматочками.
- У ємності для блендера з'єднаємо огірочок з кефіром.
- На сковороді без додавання масла 1-2 хвилини обсмажити зіру і відправимо її до решти інгредієнтів.
- Листочки кінзи промиваємо, подрібнюємо і викладаємо в ємність.
- Збиваємо блендером ретельно коктейль до однорідності. Можна додати в нього трохи перчика меленого і солі.
Фаршировані огірочки до святкового столу
Для цієї страви нам знадобляться щільні огірки. До речі, воно відноситься до грецької кухні, правда, його рецепт трохи видозмінили наші господині.
приготування:
- Огірки промиваємо, обсушуємо і розрізаємо на дві рівні частини вздовж.
- У фарш додаємо подрібнений цибулька, варений рис, перчик, сіль, зелень і вбиваємо яйця. До речі, фарш можна замінити рубаним м'ясом або грибочками.
Смажимо овочеві оладки
Ні для кого не секрет: з кабачків виходять пишні і смачні млинці. А ось про те, що можна їх приготувати з огірків, мало хто знає. Давайте спробуєм. Для такої страви ідеально підійдуть перестиглі овочі.
приготування:
Макарони з огірками - просто і зі смаком!
А тепер приготуємо макарони з огірочками і ніжним вершковим соусом. Таке блюдо може стати повноцінним обідом або вечерею.
- 400 г макаронних виробів;
- 2 невеликі огірочки;
- 250 мл вершків з високим відсотком жирності;
- 100 г сиру;
- сіль;
- мелений перець чорний;
- 2-3 часникових зубчики;
- 35 г масла вершкового;
- зелень.
приготування:
- Макарони відварюємо.
- Огірок промиємо і очистимо від шкірки. Подрібнимо його кубиками.
- У сотейнику розтопити масло, додамо до нього вершки і видавив часникові зубчики. Туди ж відправимо тертий сир.
- Все перемішати і проварити протягом п'яти хвилин.
- Тепер викладемо макарони на блюдо, додамо до них огірки і поллємо все соусом. Прикрасимо зеленню і подамо до столу.
Огіркове варення з цитрусовими нотками
Варення з огірочків з лимонами і апельсинами виходить неймовірно смачним. Цитрусові можна замінити будь-якими ягодами, наприклад, смородиною. Загалом, якщо у вас є переспілі огірки, не поспішайте їх викидати, а зробіть смачне і ароматне варення.
- 1 кг огірків;
- 0,6 кг цукрового піску;
- за смаком кориця;
- лимон;
- 3-4 шт. гвоздики;
- апельсин;
- за смаком ванільний порошок.
приготування:
- Огірочки промиємо, очистимо від шкірки і насіння, наріжемо невеликими брусочками.
- Цитрусові промиємо й наріжемо часточками. Не забудьте вийняти з них кісточки.
- З'єднаємо огірочки з лимоном і апельсином, додамо цукровий пісок, гвоздику, ваніль і корицю.
- Перемішати і залишити на годинку. За цей час огірки пустять сік.
- Варимо вийшов фруктово-овочевий сироп протягом півгодини на середньому рівні конфорки. Він повинен загуснути.
- Розкладаємо огіркове варення по банкам і обов'язково стерилізуємо протягом десяти хвилин.
- Закочує кришки і перевертаємо банки. Укутуємо їх чимось теплим і залишаємо на добу, а потім відправляємо на зберігання в комору.
Як бачите, з огірочків можна приготувати різноманітні страви. Сподіваємося, що наші рецепти вам сподобаються. Готуйте з задоволенням і смачного!
Читайте інші цікаві рубрики