2) Спечіть млинці, оладки.
3) Картоплю посмажте.
4) Макарони зваріть, з яйцями зробіть. Варені макарони в сковороді розмішувати з яйцями, поки яйця повністю не засмажити.
5) Омлет, яєчню.
6) Цвітну капусту з яйцями. Спочатку капусту порізати, відварити, потім з яйцями змішати і посмажити.
7) Солянку зробіть зі звичайною капустою.
8) Згасите овочі. Будь-які овочі порізати і згасити всі разом на сковороді. Хвилин 20 вистачає, щоб приготувалися. Баклажани, кабачки, помідори, цибуля, перець болгарський підійдуть.
9) Посмажте гриби, хоч печериці, хоч з лісу принесіть або на ринку купите. Печериці простіше. Всього 20 хвилин і вони готові. З смаженим або тушкованим цибулею смачно. Якщо цибуля не їсте, можна і без цибулі. З картоплею можна печериці їсти, якщо так любите.
10) Зваріть суп овочевий на воді, буде з овочевим бульйоном замість м'ясного. Можна масла в кінці додати або сметани.
11) А можна зробити свою локшину з овочами. З житнього борошна або пшеничного зробіть тісто. Можна просто воду з борошном змішати, щоб густе було. А можна і на сметані або на кефірі, яйця додати при бажанні. Дати тісту постояти 30 хвилин, потім шматочки відрізати, робити кружечки, качалкою розгортати. Потім порізати на полоскі- це локшина майбутня. Її в воду і з овочами варити. Овочі порізати заздалегідь. Спочатку овочі поварити хвилин 10, а потім вже локшину додати і ще хвилин 10. В кінці варіння спецій можна додати будь-яких. Потім масла додати або сметани перед подачею на стіл.
12) Приготуйте піцу з овочами в духовці. Можна і грибну. Тісто також, як на локшину, тісто укласти в форму, бортики зробити, на тісто овочі укласти, порізані не крупніше, пластінкамі- перець болгарський, помідори, цибуля півкільцями, часник дрібно різаний. Якщо грибна піца, то гриби зварити і посмажити заздалегідь, тоді цибулю і часник не треба, щоб смак грибів то голінок. Піцу в духовці хвилин 15 готувати. Дріжджі не потрібні.
13) Кабачки посмажте.
14) Салат з овочів. Смачно буде з сиром, з оливками або маслинами, якщо любите. Сир підійде адигейський або бринза, або сулугуні або звичайний сир: гауда, пошехонський.
Коли немає ні м'яса, ні риби, можна приготувати дуже багато страв.
каші. гречана, рисова, пшоняна, вівсяна, манна, перлова, ячна, горохова.
страви з картоплі. Пам'ятайте героїня Тося з комедії "Дівчата" перераховувала ці страви (виняток становлять картопляні пиріжки з м'ясом). Ось вони:
страви з овочів (моркви, кабачків, гарбуза, гороху і т.п.). овочеві салати, тушковані овочі, овочеве рагу, овочеві котлети, овочі в клярі, гарніри з овочів, овочеві закуски, овочі в горщику, овочі запечені, фаршировані, мариновані, пюре, смажені, варені, овочеві супи, суп-пюре овочевий, шашлик з овочів, овочі в паніровці, овочі в тесті, овочі в мікрохвильовці, овочева ікра, овочеві рулети.
страви з яєць: яєчня, омлети (в тому числі з овочами: кабачками, квасолею), фаршировані яйця.
страви з сиру. десерти з сиру, випічка з сиру, млинці з сиром, сирна запіканка, печиво з сиру, сир в мультиварці,
пиріжки з сиром, сирне суфле, сирні пироги.
- блюда з фруктів і ягід: пастила, пиріг, пиріжки, бісквіт, торт і т.д. (Рецепти приготування див. Тут).
страви з грибів. солоні гриби, грибні супи, салати, з картоплею, пиріжки з грибами, плов з грибами, гриби в горщиках, в мультиварці, пироги з грибами, піца з грибами, гриби смажені, запечені, тушковані, фаршировані, в клярі, в духовці, заготовки з грибів, мариновані гриби.
Приємного всім апетиту!
Це можуть бути різні супи, на основі не м'ясних, а овочевих бульйонів.
Це можуть бути картопля (відварна, запечена в духовці, смажену, картопляне пюре, картопляні оладки і т.д. - тут тільки з картоплі набереться півсотні страв).
Це можуть бути різноманітні каші, макарони, рис (відвареної, рисова запіканка, тефтелі овочеві на основі рису і т.д.).
Це можуть бути борошняні вироби з овочевими та фруктовими начинками.
Стіл без риби і м'яса цілком може бути смачним, поживним і різноманітним.
Без м'яса та риби можна приготувати безліч смачних страв. але я так зрозуміла, що можна запропонувати як альтернативу м'яса або риби. Як альтернатива страва повинна бути не тільки смачне, але і поживне. Це може бути:
- вегетаріанський борщ, адже буряк калорійний коренеплід;
- страви з картоплі, гречки, рису з салатом;
- сільське блюдо: смажена картопля, залита яйцями в процесі приготування;
- суп з галушками дуже ситно і калорійно;
- блюда з гороху, квасолі, сочевиці: в них багато білка.
- замість м'яса підуть гриби;
- тушковані баклажани з солодким перцем, томатами, цибулею, зеленню і часником досить ситне блюдо;
- різні страви з круп. Не тільки молочні каші, але дуже смачно рис з овочами або гречка з грибами або просто підсмаженою цибулею.
- запіканки з круп, картоплі, макаронів, овочів.
- на додаток до страв з картоплі, круп або макаронів відмінно підійдуть тушковані овочі.
- млинчики, фаршировані капустою, грибами, картоплею.
- Пироги і пиріжки з начинкою з капусти / яєць з зеленою цибулею / грибами / рисової або гречаною кашею як за старих часів / морквиною / буряком / сиром і так далі.
- Десерти і солодке не пишу, тому що вони не замінять м'ясо і рибу.
Без м'яса та риби можна жити! =) І при цьому різноманітно і смачно харчуватися.
Можна готувати (варити, тушкувати, запарювати) квасолю, сочевицю, гречку, рис - відмінні джерела білка і клітковини.
Можна варити макарони, запікати картоплю. смажити тощо - завжди ситно і смачно виходить. Можна гасити овочі - баклажани, кабачки, помідори, цаетную капусту, стручкову квасолю.
Готувати різноманітні салати з овочів, фруктів і сиру.
Завжди можна посмажити яєчню на худий кінець =) Якщо є в будинку. Або зварити грибний суп.
Загалом рецептів маса.