На першому місці серед улюблених в Фінляндії безалкогольних напоїв - кава. Загальновідомо, що фіни - великі кавомани, середньостатистичний фін випиває до 4 чашок кави в день. Фіни поважають кави світлого обжарювання і п'ють його, як правило, чорним і міцним. Досить популярні в Фінляндії і такі європейські різновиди кави, як еспресо і капучіно.
молоко
У Фінляндії молоко і молочні продукти користуються величезною популярністю. Не секрет, що і багато російських споживачів, які подорожують в північну країну, вважають за краще купувати місцеве молоко. Тут молоко проходить суворий контроль відповідності якості, включаючи наявність антибіотиків або інших лікарських препаратів (так як часто корови, яких лікували антибіотиками, передають препарат через молоко). Більшість фінів вважають за краще пити знежирене молоко або гомогенізоване. Обробка зводиться до пропускання молока під великим тиском через часте сито. У такому молоці жир не згущується на поверхні у вигляді вершків, зате, за відсутності жиру, зберігається основна частина корисних речовин. Ще один популярний молочний напій - пахта. Це знежирені вершки, одержувані як побічний продукт при збиванні вершкового масла.
алкоголь
Фінські бренди Koskenkorva (38% фортеці) і Kossu (40%) вважаються національними напоями. Проте найпопулярнішим алкогольним напоєм фінів залишається пиво, причому, переважно, своє, фінське Lapin Kulta, Karjala, Olvi, Koff і Karhu. Всі сорти пива виготовляються на найчистішої фінської воді. Солод (а також пивні дріжджі - для любителів варити пиво в домашніх умовах) вже більше 100 років виробляє найстаріша фінська компанія Lahden Polttimo. Фінляндія вирощує екологічно чисті зернові культури, так що всі компоненти, які необхідні для виготовлення місцевого пива, теж екологічно чисті і натуральні.
Традиційний фінський напій - Сіма (по-нашому - медовуха). Сима завжди супроводжує в Фінляндії свято Першотравня. Медовуху в Фінляндії варять з початку XVIII століття. Вона солодка і не дуже міцна: всього близько 1% алкоголю. Основний компонент - мед. До речі, звідси і назва, адже «Сіма» - це фінський синонім нашого «меду». Сучасна сіма має специфічний смак через фарінового цукру і лимона. Фаріновий цукор (fariinisokeri) - це вологий цукор з меласою (темно-коричневим тростинним сиропом).
Щоб приготувати Сіму будинку, вам знадобляться:
4 літри води;
300 мл коричневого цукру;
300 мл звичайного цукрового піску;
0,5 чайної ложки сухих дріжджів;
2 лимона.
Лимони потрібно очистити від цедри і шкірки під нею, потім нарізати тонкими кружечками.
У 5-літрову каструлю покласти цедру, гуртки лимона і обидва види цукру. Залити все це окропом, розмішати до повного розчинення цукру і дати охолонути до температури 37 градусів.
Далі сухі дріжджі розмішати в невеликій кількості води (одна стандартна чарка). Додати масу в остигнула каструлю з напоєм, накрити каструлю і дати готової сімі настоятися протягом доби при кімнатній температурі.
Потім напій потрібно процідити і розлити по пляшках. У кожну пляшку рекомендується додати кілька родзинок і чайну ложку цукру.
Після цього пляшки щільно закрити і прибрати в холодильник.
Через 5 днів сіма готова до вживання.
Згідно фінської традиції, подавати Сіму слід з випічкою «хмиз».
