Здорове харчування стало невід'ємною частиною більшості людей. Люди відмовляються від готової їжі на користь домашньої, щоб не споживати консерванти, шкідливі домішки «чужий» їжі. Модно самим готувати солодкі десерти, які гарантовано складаються тільки з кращих і свіжих продуктів. Рецепти кексів допоможуть у приготуванні класичного десерту, різні варіації інгредієнтів урізноманітнюють ласощі. Надихайтеся і беріть на замітку кращі варіанти готування.
Прості рецепти смачних домашніх кексів
Кекс - універсальне блюдо, цей солодкий десерт підійде для чергової вечері або різдвяного столу. Ця домашня випічка завжди радувала простотою приготування, а вже розгулятися тут можна на славу: Пухкан кекс, мармуровий, столичний з родзинками (рецепт по ГОСТу), лимонний, великодній, дієтичний, пісочний, банановий. Розглянемо деякі рецепти більш детально.
У силіконових формочках з горіхами
Силіконові формочки можуть бути прекрасним вибором. Вони не є небезпечними при нагріванні, застосовуються для будь-яких духовок. У таких формочках не пригорає низ випічки і немає потреби змащувати їх маслом. Для приготування кексів в силіконових формочках знадобиться:
- пара яєць;
- 150 г цукру;
- 200 г борошна;
- щіпка соди;
- апельсини, подрібнений горіх.
- Перетворіть в білосніжну масу яйця і цукор.
- Повідомте борошно і соду, перемішайте.
- Додайте горіхи, шматочки апельсинів.
- Одержаний «коктейль», покладений в силіконові формочки, ставимо в піч на півгодини. В результаті у вас вийдуть ніжні горіхові кекси з ароматом апельсина. Для прикраси можете використовувати крем.
Класичний сирний кекс з родзинками в мультиварці
Якщо часу мало, а приготувати щось смачне хочеться, то ми запропонуємо нехитрий спосіб приготування десерту. Робиться миттєво, виходить дуже смачним, цей рецепт дозволить заощадити час мамам, що сидить з діточками, бізнес-леді, які захочуть здивувати свою сім'ю, не витрачаючи часу на кухні. Блюдо готується просто і легко в мультиварці «Мулінекс».
- 3 яйця;
- 200 г цукру;
- 130 г масла (вершкового);
- щіпка соди;
- пачка сиру (200 г);
- 200 г борошна;
- 3 ст. л. родзинок.
- Робимо з яєчних білків і цукру кремову суміш.
- Кладемо масло, жовтки і соду, яку бажано погасити лимоном, ще раз збиваємо міксером, додаємо нові компоненти - сир і борошно.
- Додаємо родзинки в готову масу.
- Вилийте суміш у ємність, закрийте мультиварку, натисніть на кнопку «Випічка». Буде готове через годину. Як альтернатива мультиварці підійде хлібопічка.
Шоколадний на кефірі
Ви завжди мріяли зробити смачний, легкий десерт, щоб вразити близьких і колег, але не знаєте рецепти приготування кексів? Спробуйте цей рецепт, ваші гості будуть приємно здивовані. Випічку слід подавати з варенням або згущеним молоком.
- два яйця;
- 200 г борошна;
- 150 г цукру;
- 5 ст. л. какао;
- кефір (1 склянка);
- 100 г масла (вершкового);
- 2 ч. Л. ванільного цукру, стільки ж розпушувача.
- Масло розтерти з цукром.
- У міксері збити разом з яйцями, кефіром і сипучими інгредієнтами.
- Випікати в кексніце близько півгодини.
У гуртку за 5 хвилин
Рецепти приготування кексів в мікрохвильовці за 5 хвилин мають приблизно однакові інгредієнти і готуються в стандартних формах. Ця страва відрізняється оригінальністю, оскільки готується в звичайній гуртку, а як - дізнаємося нижче.
- 4 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. какао-порошку;
- 1 яйце;
- 4 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. молока;
- 3 ст. л. «Нутеллою»;
- щіпка гашеного соди.
- Перемішайте борошно, какао-порошок, цукор з дрібкою соди.
- Повідомте окремо збите яйце, молоко, масло, «Нутеллу».
- Кулінарне асорті помістіть в чашку і відправте в мікрохвильовку. Час випічки: 5 хвилин. Варто врахувати, що тісто буде підніматися, тому суміші повинно бути всього півчашки.
Кекс на молоці в духовці
Цей рецепт є класичним. Блюдо цікаво тим, що дозволяє експериментувати господаркам, додаючи в начинку вишню або банани, корицю, родзинки, цедру лимона, яблуко або шоколад.
- пара яєць;
- 400 г борошна;
- 400 г молока;
- 120 г цукру;
- 100 мл олії (рослинного);
- 1 ст. л. рому або коньяку;
- сода;
- сіль;
- ванілін.
- Збийте муку з содою, сіль і яйця.
- Всипте цукор з ваніліном, ще раз збийте.
- Вилийте секретні інгредієнти - молоко, масло і алкоголь, підмішати начинку.
- Якщо вирішите використовувати шоколад, то можна приготувати кекс зебру, для цього потрібно викласти шарами - тісто, потім шоколад, затеп знову тісто. Випікається 30 хвилин. Можна зробити повітряний морквяний кекс, додавши фреш з 3 морквин.
Мафіни з какао
Кекси, крім стандартного набору продуктів - борошна, яєць і масла, завжди відрізняються апетитною формою. Давайте спробуємо приготувати варіант цих ласощів з какао.
- Перетворіть яйце в повітряну піну, додайте маргарин, борошно, соду, какао, цукор, молоко. Збийте в міксері. Тісто готове.
- Час приготування - двадцять п'ять хвилин. Не забувайте використовувати паперові формочки, так кекси будуть легше вийматися.
- Шоколадні мафіни можна приготувати без яєць, якщо є потреба в пісному блюді або є алергія. Молоко можна замінити на гарячу воду.
Міні-кекси
Щоб правильно приготувати класичні міні-кекси, необхідно дотримуватися послідовність рецептури. Міні-кекси виходять ніжними і їстівними.
- 1 пачка вершкового масла (200 г);
- 1 стакан цукру (200 г);
- 3 яйця;
- 200 г борошна;
- 5 г розпушувача;
- щіпка ваніліну;
- 3 ст. л. молока;
- цукрова пудра для глазурі.
- У розтоплене масло всипати цукор, збиваєте до стану піни, потім кладете яйця і знову заважаєте.
- Такі інгредієнти, як ванілін, розпушувач з борошном необхідно перемішати в окремій ємності.
- Об'єднавши інгредієнти, додайте молоко. Тісто має буде нагадувати за складом жирну сметану.
- Міні-кекси випікати близько півгодини. Їх можна прикрасити, помістивши зверху вишню або подрібнений горіх, це буде хорошою альтернативою традиційної глазурі або мастиці.
З рідкої начинкою
Десерт підійде для ласунів і нехудеющіх панянок. Такий кекс завжди буде відрізнятися оригінальністю - адже для начинки можна використовувати кожен раз нове варення. І не забувайте про головну умову кулінарії - приготування страви має приносити задоволення.
- 2 яйця;
- 150 г цукру;
- 120 мл олії (рослинного);
- 1 гуртка кефіру;
- 2 склянки борошна;
- розпушувач;
- варення.
- Білки і цукор збийте. Влийте масло, кефір і жовтки, знову перемішайте.
- Додайте борошно з розпушувачем.
- У кожну формочку вливайте трохи тесту, зверху - ложку ягід (або варення), потім закривайте новою порцією тесту. Температуру виставити при випіканні стандартну, через 20 хвилин смачні капкейкі будуть готові.