Відповідає лікар-дієтолог Ольга Кулевская:
- Медики вже втомилися говорити, що сніданок - обов'язковий і найкорисніший прийом їжі, пропускати його не можна. З ранку організм повинен отримати хоча б невелику кількість енергії. Але це не означає, що можна їсти все, що завгодно. Наприклад, вживання в їжу яєць на початку дня сприяє збереженню інтелектуальної і фізичної активності протягом довгого часу. До їх складу входить велика кількість протеїнів, вітамінів D і В12, амінокислот і навіть антиоксидантів. Причому, якщо ви з'їсте вранці яєчню, це ніяк не позначиться на вашій вазі.
Класичний сніданок - це каші. Корисна вівсяна. Для підсолоджування можна додати в неї мед. Крім цього до каші чудово підійдуть ягоди і фрукти. Вівсяна крупа містить майже 65% вуглеводів, 12% білка, мінеральні речовини і вітаміни. Вівсянка непогано зарекомендувала себе в дієтичному харчуванні, при захворюваннях на цукровий діабет і органів шлунково-кишкового тракту.
Гречана каша має антитоксичні властивості. Фото: www.russianlook.com
Корисна і гречана каша. Гречка має антитоксичні властивості, допомагає виводити непотрібний холестерин і іони деяких важких металів, знижує ймовірність виникнення захворювань серця таких, як ішемічна хвороба.
Добре з'їсти на сніданок і манну кашу - вона легко засвоюється організмом, тому що майже зовсім не містить клітковини і жиру, але багата крохмалем і білками. Також можна їсти рисову, пшоняну і ячну каші.
Другий корисний сніданок - знежирений сир. У нього теж можна додати ягоди і мед. Або сир з якою-небудь зеленню: петрушкою, селерою, кропом, можна також додати сік лимона і огірок. Це багата енергією їжа, однак, досить важка. Він дуже багатий білками, для його засвоєння залучений весь шлунково-кишковий тракт. Необхідно вживати сир вранці ще й для профілактики і підтримки печінки в нормальному робочому стані. У ньому є така важлива для існування амінокислота як метіонін, яку наш організм не може виробляти самостійно. Сир - хороший джерело кальцію.
Для м'ясоїдів, які вранці хочуть з'їсти що-небудь м'ясне, замість бутербродів з ковбасами краще з'їсти невеликий шматочок білого курячого м'яса з овочами або приготувати салат з овочів, легкий овочевий супчик, який дуже корисний шлунку і серця. Якщо вже без бутерброда ви взагалі не уявляєте свій сніданок, то можна зробити його з сиром і маслом або помідорами. Щоб трохи урізноманітнити свій раціон, можна спробувати рибний бутерброд: лосось або тунець - це чудовий джерело омега 3-незамінних жирних кислот. Однак зловживати бутербродами і м'ясом на сніданок не варто, хоч як крути - це дуже калорійна їжа.
Якщо вам ліньки готувати сніданки вранці або вчинено, немає часу, можна з'їсти фрукти або випити склянку свіжовичавленого соку, гіркий шоколад або шматочок сиру. Це буде той самий горезвісний швидкий сніданок. Поєднання калорійності і легкості цього сніданку відновить баланс в організмі, допоможе протриматися йому до обіду.
Однак хоч би яким був ваш сніданок, завжди включайте в нього горіхи в кількості 4-5 ядерець. Навіть в цьому невеликому обсязі вони справлять незамінний ефект. Горіхи стимулюють не тільки енергію, але й діяльність мозку.