У стародавній Русі їли кашу і щі, як то кажуть "Щі, та каша їжа наша" .Готовілі в основному то що виросло на полях овочі, різні злакі.Ну і звичайно м'ясо і рибу, які в ті далекі часи, водилися в надлишку (НЕ то що зараз) .Поки не завезли картоплю, його заміняла звичайна репа.Особих вишукувань на столі селян не було, хіба що багатші верстви харчувалися більш різноманітно, кажуть чорну ікру ложками елі.А ось пили швидше за все звичайну брагу або медовуху.
На Русі не було великого розмаїття страв, зате вся їжа була здоровою і приносила лише користь.
Є багато прислів'їв, які відображають основні принципи харчування на Русі: "Каша - матінка наша, а хліб житній - тятька рідний!", "Щи да каша - їжа наша", "Їж вполсита, та пий вполпьяна - проживеш століття ущерть".
Зерно становило основу російської кухні, з нього варили каші, юшки, киселі, пекли пироги, соковито і коржі. Головним секретом російської кухні була російська піч. При готуванні в печі все страви набували неповторний смак і аромат і зберігали всі вітаміни і корисні речовини. Чи варто дивуватися, що на Русі не знали таких хвороб як гастрит, виразка, дисбактеріоз, алергія?
У Древній Русі теж були городи. Їх вирощували на болоньи (поруч біля річки в низинах). вирощували такі культури:
Серед фруктів в садах основне місце займали яблука.
Багатії на Русі могли собі дозволити виноград свіжий або сушений родзинки прямо з Візантії.
Хліб тоді був житній (кислий) і пшеничний.
Їли ще пшеничну кашу і кисіль з вівса.
А у свята серед страв обов'язково був пиріг. Також Ізготавляются конопляне, молочне або лляне масло і сир.
Серед м'яса основний були:
Кажуть навіть, що на Русі частенько їли ведмедів і білок, але це в пошані не було.
Основним раціоном людей на руси були. каші, хліб, м'ясо, овочі та фрукти. Каші їли в основному з цільного очищеного вівса, і заправляли їх маслом льнаная або конопляним. З овочів була редька, а вже з 11-го століття почали з'являтися й інші овочі. Ще з овочів в той час вживали ріпу, часник. Так-же в їжу вживали багато грибів, дикого лука я щавлю. Дуже багато заготовляли ягід і вживали їх. Дуже багато вживали гороху, причому як в супі так і робили горохові коржі. Дуже багато варили киселю. І м'ясо, яловиче, свиняче, бараняче так-же дуже часто вживалося в їжу.