Знаєте, що зберігається в нашій сім'ї найгірше? Мариновані помідори!
Ні, вони не вибухають і іншим чином не псуються, але вони безжалісно з'їдаються, причому з'їдаються зі швидкістю світла. Ну самі уявіть: холодний зимовий день, сковородочка смаженої картоплі ... Тут гріх не відкрити баночку консервації, дбайливо приготованою коханою мамою або свекрухою! І все це справа разом з'їсти, радісно гурчачи! Найчастіше під руку попадаються банки з помідорами. Ну ладно-ладно, зізнаюся, не попадаються, а методично вишукуються в надрах комори.
У цьому році ситуація докорінно змінилася! «Досить сподіватися тільки на моїх рідних і улюблених!» - подумала я і зібралася закрити пару баночок самостійно. Але ні, це далеко не перший мій досвід. Років в 12-13, прочитавши книгу про школу молодих господинь, я надихнулася її ідеями, ну і само собою рецептами, і взяла і закрила 3 трилітрові банки пікулів - дрібних овочів. З'їв вони добре, швидко і радісно. Мама пишалася не передати як, проте я, взявши чергову кулінарну висоту, до цієї теми вже протягом багатьох років не поверталася.
Ну що ж, настав час знову зануритися в процес домашнього консервування! Але оскільки до всіх справ я намагаюся підходити відповідально, то в цей раз, перш ніж взятися за справу, я вивчила всю доступну мені з цього питання літературу. І ось які секрети маринування помідорів знайшла.
