Шашлик з курки на шпажках - легке домашнє блюдо, яке може приготувати на своїй кухні кожна господиня. Крім того, м'ясо виходить ніжним, соковитим і дієтичним, тому таке частування сподобається всім, а така незвичайна подача дозволяє готувати страву і на святковий стіл, в цьому випадку в якості гарніру можна подати свіжі або печені овочі.
Хоч вчені до цих пір не можуть прийти до спільної думки, де ж батьківщина цього ароматного страви, господині зовсім не турбуються з цього приводу, адже у них в кулінарній книзі є найсмачніші рецепти.
Шашлик з курки на шпажках
Якщо говорити про традиційне рецепті, то в ньому передбачається використання баранини, але в Росії зазвичай для шашличка вибирають більш доступну свинячу вирізку. Але якщо свинину краще готувати на природі, то взимку ви можете вдома приготувати шашлик з курки в духовці на шпажках. і його смак вас точно не розчарує.
Хтось може сказати, що таку назву занадто гучне для цієї страви, в будь-якому випадку, це незвичайний варіант приготування курячого філе будинку в духовці. Крім того, що ви можете швидко приготувати м'ясну страву, ви можете і красиво подати його до столу гостям, тому швидше записуйте представлений рецепт.
Якщо ви роздумуєте, як приготувати шашлик з курки на шпажках. спочатку слід дізнатися загальні правила і особливості, щоб не зробити помилок в процесі приготування.
Зовсім не обов'язково використовувати виключно грудинку для цього рецепта, наприклад, соковитими вийдуть стегна, а ось більш дієтичним буде саме філе. До того ж, якщо ви готуєте для святкового столу, то також краще віддати перевагу грудинке. Сьогодні можна в супермаркетах купити стегна вже з вирізаною кісточкою, саме такий субпродукт слід брати для шашличка. Шкірку з шматочків треба зняти, а зайвий жир відрізати перед початком готування. Стегна вийдуть неймовірно соковитими і ніжними.
Якщо збираєтеся готувати куряче м'ясо, то бажаніше нарізані скибочки трохи відбити кухонним молоточком. Це необхідно для того, щоб маринад якомога глибше проник всередину шматочків філе, а в результаті ніжне і соковите м'ясо.
М'ясо не слід нарізати занадто дрібними скибочками, щоб соковитим вийшов шашлик на дерев'яних шпажках з курки. Зовсім маленькі скибочки при запіканні занадто пересушатся, тому краще нарізати філе кубиками зі стороною 1,5 см. Їх буде зручно нанизувати на палички, такі скибочки швидко приготуються і залишаться соковитими всередині.
Є і ще один секрет, як зберегти соковитість м'яса в духовці. м'ясо слід нарізати проти волокон, а коли ви будете нанизувати шматочки на дерев'яні палички, не залишайте між ними проміжків. У духовці треба також щільно укладати шампурікі, щоб вони стикалися сторонами.
Коли ви викладете шампури на решітку, під неї треба поставити деко, на якому буде накопичуватися сік, що капає з курячих шматочків. Якщо не підставити деко, то бризки забруднять всю духовку і ви додасте собі зайвої роботи по дому. А якщо ви не хочете мити і деко після готування, то вистелити на нього два шари пергаменту, який вбере в себе весь сік.
Якщо ваша духовка обладнана грилем, то ви зможете швидше приготувати шашлик з курки на шпажках, рецепти припускають обсмажування на грилі м'ясних скибочок, нанизаних на паличку, з двох сторін, з кожного боку їх треба смажити протягом 6 хвилин. Якщо ж готувати на звичайному режимі, то час приготування збільшитися до півгодини, при цьому температурний режим повинен бути на рівні 200 градусів.
Ще один варіант приготувати швидко шашличок в домашніх умовах, використовувати Електрошашличниця, а рецепт для цього кухонного приладу ви можете знайти тут. У електрошашличніце використовуються металеві спеціальні шампури, а ось в духовку вони просто не помістяться, тому використовуються дерев'яні, виконані з бамбука, великі палички.
Шашлик з філе курки на шпажках
Куряча грудка - 1 кг
Кефір жирний - 400 мл
Паприка, каррі і ін. - за смаком
Цей рецепт оцінили багато дівчат, які дотримуються суворої білкової дієти, а якщо ви запросили гостей і готуєте для них вечерю, то обов'язково приготуйте такий шашличок, щоб і гостей нагодувати, і себе порадувати.
Найкращі спеції для курячих страв - паприка мелена і каррі, але ви можете використовувати інші спеції на свій розсуд, навіть додати дрібку гострого перцю, щоб додати м'ясу пікантності. Суміш спецій треба відправити в кефір, а потім влити його і курячим скибочкам. Як ми вже говорили, м'ясо треба нарізати кубиками 1,5 см. Скибочки повинні нудитися в маринаді кілька годин, щоб просочитися їм як слід. Після чого шматочки слід нанизати на палички і запікати до готовності в духовці.
Хоч рецепт і простий, але, щоб приготувати шашлик з курки на шпазі, фото рецепт вам може знадобитися, тому ми постаралися показати вам покроковий процес приготування, а також варіанти подачі страви до столу.
Також можна посмажити шашлик на шпажках на сковороді з курки. але в цьому випадку його доведеться часто перевертати, щоб шматочки рівномірно приготувалися з усіх боків. А ось якщо ви хочете готувати в духовці свинину, то вам знадобляться наші поради, як приготувати шашлик в банку. Це оригінальний спосіб домашнього приготування ароматного соковитого шашличка, який не поступається тому, що ви зазвичай смажите на відкритому вогні.
На бамбукових паличках можна готувати шашличок не тільки з шматочками м'яса, вони можуть чергуватися з скибочками копченого сала, щоб м'ясо вийшло більш ароматним і соковитим, також на одній можна чергувати різноманітні овочі і гриби з курячими шматочками.
Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.