Одним з найбільш популярних страв, що готуються на природі, є шашлик. Багато хто вважає, що справжній шашлик готується тільки з м'яса, але це невірне судження.
Шашлик, приготований з курячої печінки, виходить не менш смачним і ароматним. Та й до того ж, його із задоволенням їдять навіть дітки, які, як правило, не дуже люблять печінку.
тонкощі приготування
Шашлик з печінки має ряд своїх тонкощів в приготуванні:
- субпродукти ні в якому разі не варто марнувати з використанням оцту або ж вина, так як печінка даному випадку втратить свій природний смак і аромат;
- для того щоб печінка не гірчить, перед приготуванням варто її уважно оглянути - якщо побачите наявність білих прожилок, акуратно їх видаліть;
- страви з печінки та інших субпродуктів не люблять надлишків в спеціях і прянощах: солі і перцю буде цілком достатньо;
- приготування шашлику з курячої печінки вимагає особливої уваги безпосередньо в момент обсмажування - він повинен відбуватися швидко, не більше 10-15 хвилин. Так як печінка - це дуже ніжний продукт, який здатний швидко пересушити. Як тільки при проколюванні шматочка перестане виступати кров - шашлик готовий.
Читайте як правильно приготувати хрін з буряком - рецепт з приготування.
До молодої картоплі відмінно підійде салат зі шпротами і сухариками. Спробуйте!
Рецепт шашлику з курячої печінки на мангалі
Якщо ви до цих пір не пробували шашлик з печінки, приготований на мангалі, обов'язково поспішіть його приготувати, ви будете в захваті!
Тривалість приготування: 45 хв.
Калорійність на 100 г: 153 кКал.
Шашличок в беконі
Шашлик, приготований з курячої печінки, коштує значно дешевше звичного всім м'ясного шашлику. Але на смак йому нічим не поступається. Особливо припаде до душі гурманам шашлик з печінки, обгорнутих в ароматні шматочки бекону. Готується дане блюдо досить швидко, а результат від готового блюда перевершить всі ваші очікування! Печінка виходить ароматною, соковитою і пікантною за рахунок «обгортки» з бекону.
- куряча печінка - 0,5 кг;
- бекон - 20 смужок;
- кам'яна велика сіль;
- мелений чорний перець - 10 м
Час приготування страви: 30 хв.
Калорійність на 100 г: 155 кКал.
- Печінка промийте, злегка просушіть (промокнув паперовими рушниками), присмачити сіллю і свіжомеленим чорним перчиком;
- Акуратно перемішайте печінку, рівномірно розподіляючи сіль і перець;
- Візьміть беконовие смужки і по черзі загорніть в кожну з них по шматочки курячої печінки;
- Після того, як всі шматочки будуть загорнуті, укладіть їх на сітку для барбекю і, як слід, закріпіть за допомогою верхньої решітки. Кріплення повинно бути надійним, щоб в процесі перевертання сітки, печінковий шашлик не випадав;
- Розмістіть сітку барбекю над мангалом з розжареним вугіллям і швидко обсмажте шашлик з курячої печінки, двічі привернув сітку. Для приготування даного виду шашлику буде потрібно не більше 15 хвилин;
- Акуратно зніміть шматочки печінкового шашличка, обгорненого в беконовие смужки (намагаючись не пошкодити і не розгорнути бекон) і переклавши на блюдо, подавайте до столу, доповнюючи улюбленими прохолодними напоями і гарніром з печеної картоплі.
Мікс з сердечками в духовці на шпажках
Переваги такого блюда, як шашлик з курячої печінки і сердечок має масу достоїнств. По-перше - це його відносна дешевизна.
По-друге - це швидкість його приготування. Ну і, звичайно ж, не можна не оцінити те, що приготувати дане блюдо можна будь-яким зручним для вас способом: на грилі, на сковороді або, як ми опишемо нижче, в духовці.
Так що ви можете сміливо вибирати той спосіб термічної обробки, який буде зручний саме вам.
Тривалість приготування: 30 хв.
Калорійність на 100 г: 145 кКал.