Рецепт шашлику з курячої печінки
Наївшись шашликом зі свинини, ми вирішили, що пора худнути. Прочитавши масу літератури про правильне харчування, з'ясували які продукти найменш калорійні і не жирні (саме то головне!). До їх числа належить більшість субпродуктів, а значить і куряча печінка. При своїй малій калорійності вона вкрай корисна, хоча б тим, що допомагає організму виробляти нові кров'яні тільця, тобто печінка куряча це джерело заліза. Я перечитала безліч рецептів і зрозуміла - шашлик з курячої печінки готують на тонких шпажках. У мене ж таких немає, зате є відмінний шампур, який спритно встановлюється в моїй мегадуховке :)). Турбувало тільки одне - а раптом звалиться така ніжна печінка з такого товстого шампура? Поспішаю вас порадувати - немає шпаг - робіть шашлик на звичайному шампурі, причому навіть на багатті можна. Залишилася справа за малим - замаринувати печінку.
Потрібно (і дуже смачно):
Кефір (щоб покрив повністю продукт),
сіль, спеції для курки або свинини (на ваш вибір),
часник!
цибуля ріпчаста
свіжі помідори.Пріготовленіе шашлику з курячої печінки:
Печінка моєму, перебираємо, позбавляємося від слідів жовчі (якщо є такі), поділяємо шматочки тільки там, де вони слабо між собою скріплені. Інакше при готуванні шматочки точно розірвуться.
Шматочки постачаємо спеціями, пересипаємо кільцями цибулі (їх же потім і смажити будемо), заливаємо кефіром і видавлюємо через Часничниці часник за смаком (без нього не айс) і залишаємо на столі (а не в холодильнику) на 3 години (якщо ви не в Африці , звичайно).
Залишилося розігріти духовку, надіти печінку на шампур, чергуючи з цибулею з маринаду і свіжими помідорами (черрі в ідеалі). Духовка сильно нагріта, вставляємо шампур і при температурі 200 градусів смажимо шашлик на верхньому грилі близько 20 хвилин. Якщо ви затримаєте час, то печінку стане жорстка.
Шашлик з курячої печінки готовий, вуаля :).
І другий варіант - для тих, у кого немає шампура або духовки. Зробіть шашлик на сковороді. Краплю рослинного масла розігріти, викласти шматочки з маринаду разом з цибулею плюс помідори і смажити на пристойному вогні до тих пір, поки рідина не піде, а печінка не підрум'яниться.
Дочки моєї сподобався шашлик приготований на сковорідці, а чоловікові на шампурі :)), А вам?
