приготування
Шашлик з курячої печінки подобається багатьом шанувальникам смаженого м'яса. Він сильно відрізняється за смаком від звичайного шашлику, а крім того, зазвичай обходиться значно дешевше, ніж при використанні філе або стегенець.
Вам хочеться шашлику, але курка вже набридла, а на свинину чи яловичину не вистачає коштів? У такому випадку вас виручить шашлик з курячої печінки. Коштує цей продукт значно дешевше, ніж інші сорти м'яса. Але при цьому має прекрасний смак - багато гурмани вважають його одним з найсмачніших видів шашлику. Так що, спробувати його варто кожному любителю пікніків.
Курячу печінку промити і ретельно оглянути. При виявленні білих прожилок, останні необхідно видалити. Тоді печінку буде ніжнішою і не буде гірчити. Різати печінка не обов'язково - шматочки якраз мають оптимальний для смаження розмір. Після цього просушити печінку за допомогою паперового рушника і перекласти в каструлю;
Ріпчасту цибулю почистити нарізати кільцями, ширина яких повинна складати 5-7 міліметрів. Додати цибулю до печінки;
Приправити печінку з цибулею перцем, сіллю і відповідними приправами. Перемішати і залишити на 2-3 години;
Одягти печінку на шампур, чергуючи з кільцями цибулі;
Укласти на мангал. Смажиться печінка швидко - вже через 10 хвилин починайте перевіряти готовність. Як тільки з проткнутого шматка перестане виділятися кров, можна знімати шашлик з вогню.
Найкраще до шашлику з курячої печінки підходить гарнір зі свіжих овочів - нарізка з помідорів, листів салату, огірків і зеленої цибулі. Свіжі овочі прекрасно відтіняють природний смак печінки.
Скуштувавши такий шашлик, багато людей вже не хочуть повертатися до звичайного.