Як приготувати шашлик в кефірі? Цілком ймовірно, що шанувальники традиційного способу маринування в оцті в жаху схопляться за голову, вигукуючи, що за шашлик вийде на кефірі. Потрібно сказати, що м'ясо для того щоб приготувати шашлик в кефірі, замариноване таким способом, виходить дуже смачним і ніжним. Різноманітність рецептів маринування шашлику в кефірі дає можливість підібрати той, який підходить саме вам. Маринувати в кефірі можна будь-який вид м'яса. У підсумку ви отримаєте соковиті і смачні шматочки смаженого м'яса.
Шашлик в кефірі рецепт з яловичини
Прийнято вважати, що з яловичини шашлик приготувати складно і м'ясо обов'язково буде жорстким. Але якщо замаринувати шашлик з яловичини в кефірі, тоді м'ясо вийде дуже смачним і ніжним.
Щоб приготувати шашлик в кефірі, нам буде потрібно:
- 500 грам яловичини;
- півтори склянки кефіру;
- сіль, шафран, червоний мелений перець, кориця, імбир за смаком.
Як приготувати шашлик в кефірі з яловичини?
- М'ясо для шашлику потрібно нарізати на шматки.
- Шматочки повинні бути не дуже великими, щоб їх було зручно нанизувати на шампури і смажити.
- Спеції для шашлику подрібнити і перемішати з сіллю. Кожен шматок м'яса для того щоб приготувати шашлик в кефірі, слід обваляти в суміші спецій і солі і викласти в каструльку.
- Потім залити м'ясо кефіром, накрити кришкою і прибирати на ніч в холодильник.
Шашлик в кефірі рецепт з баранини
Чи не наважуєтеся замаринувати баранину в кефірі, тому що вважаєте це м'ясо зовсім не відповідає для шашлику? Тоді настав час розібратися, як же приготувати шашлик на кефірі з баранини, адже шашлик, томівшійся в такому маринаді, виходить неймовірно соковитим.
Щоб приготувати шашлик в кефірі, нам буде потрібно:
- півтора кілограма баранини;
- чотири цибулини;
- півлітра нежирного кефіру;
- один лимон;
- мелений чорний перець, лавровий лист, сіль, чорний перець горошком.
Як приготувати шашлик в кефірі з баранини?
- Для початку, щоб приготувати шашлик в кефірі, потрібно нарізати порційними шматками м'ясо. Цибулю порізати кільцями. Шарами укласти в каструльку лук і м'ясо.
- Між шарами потрібно покласти перець горошком, лавровий лист і посипати меленим чорним перцем. Вичавити в каструльку сік лимона і залишити маринуватися на сорок хвилин.
- Після цього додати в каструлю кефір і залишити ще на три - чотири години, час від часу перемішуючи. М'ясо для шашлику перед приготуванням шашлику необхідно посолити. Тепер можна нанизувати м'ясо на шампур, чергуючи з маринованою цибулею.
- Залишається лише посмажити наш шашлик.
Як замаринувати шашлик в кефірі?
Якщо знаєш рецепт маринаду, це питання зовсім недоречний. Якщо ви поки не можете похвалитися таким знанням, тоді для вас кілька порад з приготування маринаду на кефірі. Дуже важливо пам'ятати про те, що м'ясо в кефірі потрібно маринувати довше, близько десятої години в холодильнику.
На три кілограми м'яса, щоб приготувати шашлик в кефірі, нам буде потрібно:
- три склянки кефіру;
- три цибулини;
- петрушка і кріп, базилік, сіль і м'ята.
- Лук для шашлику потрібно порізати півкільцями, петрушку і кріп подрібнити. М'яту і базилік дрібно нарвати руками.
- Всі інгредієнти для шашлику на кефірі потрібно покласти в мисочку, перемішати і залити кефіром.
- Знову все гарненько перемішати і можна заливати м'ясо отриманим маринадом.