Взяти, наприклад, шарлотку. Так, найчастіше її готують на основі звичайного бісквіта, але ж існує безліч варіацій цього яблучного пирога, якими зовсім не варто нехтувати. Одного разу спробувавши - ви навряд чи коли-небудь відмовитеся від подібного досвіду.
Неймовірно смачну і незвичайної виходить шарлотка з тестом на кефірі. Пиріг виходить соковитим, ніжним, а якщо розрізати його гарячим, то він просто розпадається на апетитні шматочки, але при цьому тісто не залишається непропеченим.
Рецепт шарлотки з яблуками на кефірі
• Масло вершкове солодке - 120 г
• Цукор-пісок білий - 250 г
• Яйце відбірне - 1 шт.
• Борошно пшеничне високосортна - 1,5 склянки
• Кефір - 250 г
• Сода харчова - 5 г
• Яблука солодко-кислі - 0,8 кг
Як приготувати шарлотку з яблуками:
Шарлоточное тісто на кефірі за своєю консистенцією більш схоже на бісквітну масу, і має текстуру густий, але повітряної сметани. Завдяки цьому шарлотка з яблуками по даній рецептурі виходить пишною і буквально тане в роті.
1. Вершкове масло необхідно залишити при кімнатній температурі на годину, щоб воно стало м'яким.
2. У цей час підготуємо начинку. З яблук видаляємо серцевини і шкірку і нарізаємо їх на невеликі кубики.
3. Заводимо тісто. Масло перетираємо з цукровим піском, а потім змішуємо отриману масу з кефіром, в якому розчиняємо соду. Далі вводимо до складу тесту яйце, все гарненько збиваємо і починаємо потихеньку всипати в тісто просіяне борошно.
4. У готове тісто засипаємо яблука і акуратно ложкою перемішуємо їх.
5. У промаслений форму для випічки бісквіта викладаємо тісто і розрівнюємо його. Потім відправляємо деко в прогрітий до 180оС духовку на 40 хвилин.
Готову шарлотку посипаємо сумішшю з порошку коричника і цукрової пудри.