7 приголомшливих рецептів зі скумбрією! Ідеї як просто і смачно приготувати скумбрію! 🐠🍅🍋🍆
Збережи собі! 📌
1. Скумбрія, запечена на подушці з овочів
🔸на 100грам - 92.1 ккал🔸Б / Ж / У - 7.82 / 5.28 / 3.53🔸
Складові:
Скумбрія - 300 г
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 шт
Болгарський перець - 1 шт
Помідор - 1 шт
Лимон - 1/2 шт
Сіль, спеції - за смаком
приготування:
Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
Помідор бланшуйте і зніміть з нього шкірку, поріжте кубиками.
Лук почистіть і наріжте півкільцями. Перець очистіть від насіння і наріжте кубиками
Всі овочі перемішайте разом.
Можна використовувати і інші овочі для запікання зі скумбрією.
Розморожену рибу вимийте і випатрати. Голову і хвіст можна залишити, а можна видалити. Ще раз промийте, просушіть.
Видавити лимонний сік поверх риби, а також змастити соком рибу всередині. Посоліть (можна і без солі) і посипте приправами за смаком.
Нехай рибка полежить приблизно 20 хвилин для просочення спеціями і лимоном.
Овочі покладіть на дно пакета (рукава) для запікання. Зверху покладіть скумбрію. Зауважте кінець пакету.
Запікається скумбрія з овочами 20-30 хвилин при 180-200 градусах. Подавайте її разом з овочами.
2. Скумбрія, запечена в пергаменті
🔸на 100грам - 201.93 ккал🔸Б / Ж / У - 17.65 / 14.57 / 0🔸
Складові:
скумбрія свіжа 1 шт. невелика (близько 300 г)
сіль за смаком
масло оливкове
приготування:
Скумбрію вимити, відрізати голову і хвостик, випатрати, вичистити чорну плівку.
Натерти зовні і зсередини сіллю. Солі брати стільки, як якщо б ви просто солили смажену рибку. Чи не переборщити. Вся сіль залишиться на рибі.
Трохи скропити олією зовні і зсередини.
Загорнути в пакет або харчову плівку і прибрати в холодильник на 2-4, і більш, години.
Розігріти духовку до 180 градусів.
Рибку перекласти на злегка змащений маслом пергамент і закриття на кілька оборотів, щоб сік не витікав. Обов'язково залиште довгі кінці у пергаменту, як у цукеркового фантика. Їх треба підняти вгору і закріпити скріпками.
Поставити в духовку на 30 хвилин.
3. Скумбрія, запечена з овочами
🔸на 100грам - 107.52 ккал🔸Б / Ж / У - 9.36 / 6.53 / 3.11🔸
Складові:
Скумбрія 300 г
Цибуля ріпчаста великий 1 шт.
Морква велика 1 шт.
Помідор великий 1 шт.
Лимон 1/2 шт.
Сіль, спеції за смаком
приготування:
Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
Помідор бланшуйте і зніміть з нього шкірку, поріжте кубиками.
Лук почистіть і наріжте півкільцями.
Всі овочі перемішайте разом.
Розморожену рибу вимийте і випатрати. Голову і хвіст можна залишити, а можна видалити. Ще раз промийте, просушіть.
Видавити лимонний сік поверх риби, а також змастити соком рибу всередині. Посоліть (можна і без солі) і посипте приправами за смаком.
Нехай рибка полежить приблизно 20 хвилин для просочення спеціями і лимоном.
Частина підготовлених овочів покладіть в черевце.
Овочі, що залишилися покладіть на дно пакета (рукава) для запікання. Зверху покладіть скумбрію. Зауважте кінець пакету.
Запікається скумбрія з овочами 20-30 хвилин при 180-200 градусах. Подавайте її разом з овочами.
4. Скумбрія запечена з лимонним соком
🔸на 100грам - 60.04 ккал🔸Б / Ж / У - 3.3 / 2.85 / 5.66🔸
Складові:
Скумбрія - 1 шт
Пучок кропу - 1 шт
Лимонний сік - 2 ст. л
Оливкова олія - 15 мл
Сіль, перець мелений - за смаком
приготування:
Починаємо вельми стандартно - рибу потрібно помити, випатрати, відрізати їй зябра. Чорні плівки, які у риби в череві, теж краще видалити.
Кріп вимити, обсушити і дрібно нашаткувати.
Натираємо скумбрію сіллю і перцем, добротно посипаємо кропом.
Загортаємо скумбрію в харчову плівку, скроплюємо лимонним соком і оливковою олією, ставимо в холодильник маринуватися на 1-2 години.
Беремо лист фольги, викладаємо замаринувати рибу. При бажанні, можете додати пару скибочок лимона або апельсина (необов'язково).
Фольгу загортаємо. Ставимо рибу в духовку і випікаємо близько 25 хвилин при 190 градусах.
5. Скумбрія в духовці: ідеальний рибний вечерю!
🔸на 100грам - 107.52 ккал🔸Б / Ж / У - 9.36 / 6.53 / 3.11🔸
Складові:
скумбрія 300 г
цибуля ріпчаста великий 1 шт.
морква велика 1 шт.
помідор великий 1 шт.
лимон 1/2 шт.
сіль, спеції за смаком
приготування:
Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
Помідор бланшуйте і зніміть з нього шкірку, поріжте кубиками.
Лук почистіть і наріжте півкільцями.
Всі овочі перемішайте разом.
Можна використовувати і інші овочі для запікання зі скумбрією. Наприклад: солодкий перець або стебловий селера, стручкову квасолю або зелений горошок. За вашим бажанням.
Розморожену рибу вимийте і випатрати. Голову і хвіст можна залишити, а можна видалити. Ще раз промийте, просушіть.
Видавити лимонний сік поверх риби, а також змастити соком рибу всередині. Посоліть (можна і без солі) і посипте приправами за смаком.
Нехай рибка полежить приблизно 20 хвилин для просочення спеціями і лимоном.
Частина підготовлених овочів покладіть в черевце.
Овочі, що залишилися покладіть на дно пакета (рукава) для запікання. Зверху покладіть скумбрію. Зауважте кінець пакету.
Запікається скумбрія з овочами 20-30 хвилин при 180-200 градусах. Подавайте її разом з овочами.
6. Пікантна скумбрія
🔸на 100грам - 114.59 ккал🔸Б / Ж / У - 8.37 / 7.63 / 2.78🔸
Складові:
Скумбрія свіжа 2 штуки
Яйце куряче 2 шт
Лимони 1 шт
Сметана 4 ст. ложки
Часник 4 зубчики
Сіль, перець чорний мелений за смаком
приготування:
1. Відварені яйця натираємо на дрібній тертці, додаємо подрібнений часник (на мій смак 4 зубчики забагато, я брала 2) і сметану. Масу добре розмішуємо. Солимо і перчимо до смаку.
2. Рибу чистимо, миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Робимо надрізи на спинці до хребтової кісточки.
3. Лимон нарізаємо півкільцями. Підготовлену скумбрію добре обмазуємо яєчною масою. У надрізи на спинці вставляємо часточки лимона.
4. Відправляємо нашу рибину в «шубі» в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку).
7. Запечена скумбрія в фользі з морквою
🔸на 100грам - 69.98 ккал🔸Б / Ж / У - 3.18 / 4.03 / 5.93🔸
Складові:
Скумбрія - 1 шт
Морква - 1 шт
Лук - 2 шт
Лимон - 1 шт
Оливкова олія - 1 ст. л
Сіль, перець - за смаком
приготування:
Якщо ви купили заморожену скумбрію, її необхідно розморозити природним способом. Залиште її при кімнатній температурі на 1,5-2 години, в крайньому випадку можна покласти скумбрію недалеко від включеної конфорки. Але ні в якому разі не можна розморожувати скумбрію в мікрохвильовці.
З скумбрії видаліть нутрощі, виріжте зябра. Рибку добре промийте і промокніть паперовим рушником. Натріть скумбрію зовні і всередині розрізаним навпіл лимоном, посоліть і поперчіть.
Моркву натріть на дрібній тертці, цибулю поріжте невеликими шматочками, можна четвертькольцами.
Обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву і готуйте до м'якості обох інгредієнтів.
Нафаршіруйте скумбрію обсмаженими цибулею і морквою.
Загорніть рибку в фольгу і запікайте в духовці 35 хвилин (температура 180 градусів). За 6-8 хвилин до кінця приготування фольгу розгорнути, щоб на поверхні рибки утворилася апетитна скоринка.
Запечена скумбрія в духовці з морквою готова, подавайте її, прикрасивши дольками лимона і гілочкою петрушки.
Смачного!