У той момент, коли хочеться смачного пирога, а вільного часу не надто багато, шарлотка прийде на допомогу. Цей пиріг урізноманітнює будь-який стіл, а якщо врахувати ту обставину, що готується він досить швидко, то він зможе завоювати популярність у багатьох господинь.
Завдяки своїм простим інгредієнтам, шарлотка з яблуками відмінна випічка до чаю, яка не тільки принесе задоволення, але і заощадити ваш час. Традиційно шарлотка готувалася з білого хліба, яблук і лікеру. В принципі, її можна робити з будь-якими ягодами і фруктами, але, на думку самих кондитерів, найсмачніша виходить з цих фруктів кислих сортів.
За що ж шарлотка так любима? За її неповторний і ніжний смак, легкий яблучний аромат, апетитний зовнішній вигляд, а також за простоту приготування і можливість експериментувати з начинками. Дуже смачною виходить шарлотка з яблуками і грушами. Рецепт цього пирога настільки простий, що з ним впорається будь-яка починаюча господиня і навіть школяр.
Щоб спекти класичний пиріг, використовуючи найпростіший рецепт шарлотки з яблуками, необхідно підготувати наступні продукти:
... 5 курячих яєць;
…1 склянка цукру;
... 1 склянка борошна;
... 4 - 5 яблук;
... Вершкове масло (щоб змастити форму).
Вважається, що для приготування шарлотки найкраще підходять яблука сорту Антонівка, але я на власному досвіді переконалася, що для цієї мети можна використовувати будь-які яблука. Головне, щоб фрукти були дозрілими і не дуже м'якими.
Як приготувати шарлотку з яблуками:
Навіть початківець кулінар легко впорається з приготуванням цього смачного яблучного пирога, якщо буде використовувати найпростіший рецепт шарлотки з яблуками. Процедура приготування не вимагає багато часу, а рецепт включає найпростіші інгредієнти. Зіпсувати випічку, слідуючи самому простому рецептом шарлотки з яблуками, дуже складно: при чіткому дотриманні пропорцій усіх продуктів і наявності хорошої духовки пиріг завжди виходить вдалим.
1. Процес приготування шарлотки починаємо з замішування тіста. Для цього в глибоку миску розбиваємо яйця і збиваємо їх в пишну піну за допомогою віночка або міксера.
2. Не припиняючи збивання, потроху всипаємо цукор і продовжуємо збивати суміш до його повного розчинення.
3. Додаємо борошно і продовжуємо збивати до тих пір, поки тісто не придбає консистенцію густої сметани. Чим краще збити тісто, тим ніжніше і легше вийде наш пиріг. Щоб готова випічка вийшла більш пишною, борошно для тесту необхідно просівати (я зазвичай просівають борошно 2 - 3 рази), щоб вона наситилася киснем.
4. Вимиті яблука очищаємо від шкірки (чистити фрукти необов'язково, але, на мій погляд, так пиріг виходить смачніше, та й діти більше люблять, коли яблука в Шарлотці очищені) і видаляємо серцевину. Ріжемо фрукти невеликими шматочками. Щоб порізані яблука не потемніли, можна збризнути їх лимонним соком.
5. Форму, в якій буде готуватися шарлотка, рясно змащуємо вершковим маслом. Наливаємо в неї трохи тіста і зверху рівним шаром викладаємо яблука. Заливаємо рештою тестом, рівномірно розподіляючи його.
6. Відправляємо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо протягом 30 - 40 хвилин. У процесі випічки духовку бажано не відкривати, оскільки від потоку холодного повітря тісто може осісти, і випічка втратить свою ніжну і повітряну структуру.
7. Готовність пирога визначаємо по появі на його поверхні золотистої скоринки і перевіряємо за допомогою дерев'яної палички (сірники або зубочистки), якій протикаємо тісто до дна: якщо вона залишається сухою, значить, шарлотка готова. Готовий пиріг можна зверху посипати цукровою пудрою і прикрасити свіжими ягодами.
Цей найпростіший рецепт шарлотки з яблуками дозволить без праці приготувати смачний пиріг, який стане гідною прикрасою столу при сімейному чаюванні або несподіваному візит гостей.