Шарлотка отримала свою назву на честь дружини короля Великобританії королеви Шарлотти, яка пропагувала поширення яблуневих садів в кінці 18 століття. Через великий вміст яблук, багатих корисними речовинами, вітамінами і пектинами, шарлотка вважається корисніше інших пирогів.
Традиційною вважається шарлотка з яблуками, але можна використовувати і інші начинки - абрикоси, персики, груші, вишні, або змішати все потроху. Доповнити смак пирога можна подрібненими волоськими горіхами, родзинками, корицею, брусницею, журавлиною, порізаної курагою, ваніліном.
Швидка навігація по статті
простий рецепт
Перед замісом тесту слід включити духовку, щоб вона добре прогрілася. Щоб зробити шарлотку з яблуками потрібно:
- Підготувати 4-5 середніх яблук, 3 яйця, 0.5 - 1 ст. цукру (в залежності від кислоти яблук), 1.5 ст. борошна, 0.5 ч. л. соди, 4 ст. л. сметани.
- Помити яблука, розрізати їх на 4 частини, видалити серцевину, порізати кожну частину середніми шматочками, викласти у змащену олією форму.
- Збити яйця з цукром, додати соду (погашену оцтом), сметану, добре вимішати.
- Просіяти борошно, поступово додаючи її в тісто, ретельно розмішуючи. Тісто має вийти консистенції густої сметани.
- Вилити тісто зверху на яблука, поставити форму в духовку, випікати приблизно 40 хв. при температурі 180 °.
- Відкривати духовку протягом півгодини не слід, тісто може впасти. Готовність шарлотки визначається дерев'яною паличкою - проткнути в декількох місцях і подивитися, щоб на паличці не було тесту.
Шарлотка в мультиварці
Шарлотку з яблуками можна спекти в мультиварці. У деяких моделях мультіварок після закінчення режиму «Випічка» треба залишити пиріг всередині на декілька хвилин. Для приготування потрібно:
- Підготувати 3 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, 0.5 кг яблук.
- Збити яйця з цукром до стійкої піни, поки вони не збільшаться в обсязі в 5-7 разів (приблизно 15 хвилин).
- Поступово додати борошно, перемішати масу міксером на невеликій швидкості (5 хвилин).
- Помити яблука, видалити серцевину, порізати кубиками.
- Включити мультиварку в режимі «Випічка», виставити час 1 годину.
- Змастити дно чаші вершковим маслом, всипати яблука, зверху вилити тісто, закрити кришку і не відкривати до звукового сигналу.
- Після сигналу акуратно перевернути пиріг, щоб присмажився з іншого боку і залишити на 15-20 хвилин.
Поділіться цією статтею з друзями в соц. мережах:
Популярне за сьогодні:
