Якщо ви є прихильником Японії, поважаєте, шануйте, цікавитеся традиціями і звичаями цієї непізнаною і загадкової країни, то напевно вам буде цікаво дізнатися про її кулінарні особливості.
Педантичний підхід в сервіровці столу добре видно при використанні правила про поєднання п'яти кольорів, згідно з яким, на тарілці може поєднуватися не більше п'яти кольорів їжі (як правило, це чорний, коричневий, жовтий, зелений і червоний).
Всі страви прийнято подавати одночасно, головне з яких розташовується посередині столу. Смажені страви подаються на дерев'яних тацях, салати - в мисках, рис і супи - в чашах, саке - в спеціальних глиняних або фарфорових глечиках (токкурі). Обов'язковий атрибут столу - соєвий соус для суші. а також ємність для його змішування з васабі.
Крім того, японці дуже ретельно підходять до вибору посуду для сервірування, вважаючи за краще різноманітність геометричних форм. Вона може бути як у вигляді простих геометричних фігур (кругла, квадратна, прямокутна і т.д.), так і у вигляді більш хитромудрих, створених за формою різних предметів (човнів, листя і так далі). Також японці вважають за краще вибирати посуд, відповідну пори року.
Як ми зазначали раніше, всі страви виставляються на стіл одночасно. Однак відчуття захаращений не виникає. Те ж правило стосується і розташування їжі на блюді: її не багато, і вона розміщується вільно і рівномірно. Порції розраховані на те, щоб кожен присутній за столом залишився ситий, але і не переїв.
Дивлячись на загальну сервіровку столу в японському стилі, дивуєшся продуманості оформлення та розташування, як самої їжі, так і посуду, паличок і інших приналежностей. Хочеться милуватися цим мистецтвом, а не руйнувати, приступаючи до трапези. Багато компаній, спеціалізацією яких є доставка суші. звичайно, привозять їжу в пластикових одноразових контейнерах. Але в кафе зазвичай антураж відповідає, адже над внутрішнім оздобленням для задоволення відвідувачів потрудилися досвідчені дизайнери.
Однак не обов'язково бути фахівцем, щоб створити відповідну атмосферу у себе вдома. Якщо ви хочете провести романтичну вечерю з коханою або влаштувати тематичну вечірку, достатньо дотримати хоча б основні принципи, перераховані в цій статті. Навряд чи ваші гості будуть настільки вимогливими до ретельної японської сервіровці, що забудуть, навіщо ви зібралися - приємне проведення часу вам буде гарантовано, якщо ви замовите суші в Твері. включите улюблену музику і просто побалакаєте зі своїми друзями!