Незвичайні японські традиції завжди зачаровували гостей країни. Особливою популярністю користується неповторне вміння японців сервірувати стіл і прикрашати будь-які страви.
Немає культури більш цікавить туристів, ніж японська. Для нас буде дивним, що з самих стародавніх часів японці не їли за столом. У них існували спеціальні індивідуальні лотки, які наповнювали їжею. Японці вживали їжу присівши на підлогу, тримаючи в руках лоток зі стравами.
Тільки потім з'явилися низькі столики, на яких розміщували їжу. Але і з їх появою японці не стали змінювати давніх традицій сервірування, яка відрізняється своїми індивідуальними особливостями.
Замість звичного «смачного» у японців перед трапезою можна почути «ітадакімасу». що в перекладі на українську означає «приступаємо».
По завершенню їжі японці теж говорять стандартну фразу «готісо сама десіта». що можна перевести як «було дуже смачно».
Чи не нецікавий той факт, що в Японії навіть існують традиції розстановки страв на столі. Ці правила дуже строго дотримуються.
Прищепила сервіровки по-японськи
Для того, щоб їжу було приємно і зручно приймати, для кожної людини має бути окремо відведене місце на столі. Щоб позначити таке місце до сих пір використовують лотки або спеціальні серветки. Це місце призначене саме для тих страв, які призначені одній людині. Якщо блюдо загальне, його ставлять у центрі столу.
Палички, розміщуються також в межах індивідуального простору людини. Чи не зліва і не справа, а перед тарілкою з їжею. Прилади, ні в якому разі, не повинні стосуватися столу тією частиною, якої потім будуть взаємодіяти з їжею. Тому для них передбачають спеціальні підставки.
Миска з гарячим рисом завжди знаходиться зліва, а справа - блюдо з супом. Тут же знаходиться і миска з овочами. М'ясо або рибу так само ставлять праворуч.
Посередині може перебувати спеціальна ємність з соєвим чи іншим соусом або мариновані овочі.
Якщо соус призначений для певного блюда (адже він може бути не один на столі), то ставиться праворуч від нього.
Японці не подають їжу в звичайному посуді. Вони не підтримують ідею про те, що всі страви мають бути поміщені в посуд одного сервізу.
Навпаки, посуд для різних страв може найрізноманітнішою. Найголовніше, щоб вона була в гармонії із загальним видом інших приладів. Вони можуть бути зробленими з глини, порцеляни й навіть дерева. Дуже вигідно виглядають на столі незвичні для європейців квадратні тарілки. Хоча, останнім часом мода на них швидко поширюється і у нас.
І ще! Японці ніколи не подають на стіл страви без прикрас з приправ, овочів і листя зелені. На вигляд, кожне з них - прояв творчих здібностей кухаря. Тому, тільки побувавши на такий трапези, Ви відчуєте всі тонкощі японської кухні і культури.