Як виглядає якісне шампанське
Пляшка шампанського з темного скла, пробка - з коркового дерева. Вміст прозоре. Етикетка для шампанського говорить про те, що це ігристе вино, краще - якщо витримане і брют. Обов'язково вказана країна виробництва і фірма-виробник.
Дуже добре, якщо є ГОСТ 51158-98. Гарне шампанське прекрасно піниться. Залишена в бокалі шампанське продовжує пускати бульбашки протягом усього вечора.
Аромат у шампанського тонкий, а смак приємний, з дуже вишуканим смаком.
Як виглядає неякісне шампанське
Пляшка «шампанського» зі світлого скла, пробка пластикова, ненарізний. Вино нерівномірного кольору, темне, непрозоре.
Етикетка шампанського однозначно свідчить про те, що це газований напій або іскристе вино.
Перші порції з пляшки піняться і іскряться, але вже через 20 хвилин в келихи литиметься звичайний підсолоджений спиртовий розчин.
Як перевірити якість шампанського
Дивимося уважно: пляшка шампанського повинна бути виготовлена з темного скла, так як шампанське швидко старіє на світлі, що псує його смак і колір, роблячи негарним - жовтим.
На етикетці можна побачити напис по-російськи «газоване вино» або по-англійськи Asti Mondono, Spumante. Потрібно розуміти, що ви тримаєте в руках не шампанське і навіть не ігристе вино, а газований напій, газ з якого видихається через 15 хвилин після того, як пляшка буде відкрита. Справжнє хороше шампанське здатне «пускати бульбашки» добу і більше.
Якщо на етикетці напис свідчить про те, що шампанське має ароматизатори або добавки - це не ігристе вино, а підробка.
Зверніть увагу на пробку. Краще, щоб вона була коркової, так як саме вона здатна герметично закрити пляшку і не допустити вступу вина в реакцію з повітрям.
Купуйте шампанське в фірмових магазинах, де воно зберігається при підходящої температурі повітря і в горизонтальному положенні (щоб не рассохлась пробка).