У мальовничих гірських місцях, неподалік від Новоросійська розташувалося селище Абрау-Дюрсо, під яким в скелі вирубані тунелі заводу з виробництва шампанських та ігристих вин. Завод "Абрау-Дюрсо" - найстаріший в Роccия.
Тут не те, щоб холодно, але відчутно прохолодно, коли спускаєшся в старовинні тунелі. 15 градусів - температура, яка підтримується тут протягом вже 135 років.
Нагорі в селищі вирує життя, екскурсійні автобуси привозять і відвозять туристів, тут - бари і кафе, шашличні і вина в розлив. Прямо під ногами відпочивальників робляться одні з найбільш гідних сортів російського шампанського.
"Не всякий, наприклад, здатний відрізнити молоде резервуарне ігристе вино від шампанського, приготованого класичним пляшковим способом, за допомогою ручної праці. Пляшка такого вина стає буквально золотий, а її вміст збагачує людину, розкриває містичні межі нашого буття. Пити можна всім, але треба знати де, з ким, коли, за що і скільки ", - вважає Оля.
Не тільки "золота" продукція "Абрау-Дюрсо" дозволяє отримувати підприємству прибутку. Охочих подивитися як працює легендарний завод неймовірно багато. Екскурсійні групи по цехам і дегустації залах змінюють одна одну протягом усього дня, а то перетинаються у вузькому тунелі - доводиться притискатися до кам'яної кладки.
До штабелів пляшок біля протилежної стіни екскурсовод Раїса Никанорівна настійно радить не наближатися: "Пляшки мають властивість вибухати, як ахне іноді - все туристи відразу сідають. Наші російські ще не так бояться, а іноземці відразу голову захищають, тому, від гріха подалі, до стінки ".
Робітники, які раз у три-чотири роки збовтують осад в кожній з них, надягають на обличчя маску типу фехтувальної, "вибухне - обіллє, але не поранить", - пояснює Раїса Никанорівна.
Цех по укупорівонію пляшок найгаласливіший. Ряди пляшок, пройшовши довгий і звивистий шлях по стрічці транспортера, нарешті, зникають в люку в підлозі, де внизу їх прикрасять фольгою і етикетками з написами "Абрау-Дюрсо", "Ах, Абрау!" і т.д.
Починаючи з чорних для виноробства перебудовних часів, завод явно терпів нужду - я бував тут багато разів починаючи з кінця 1980-х років. Повінь трирічної давності, коли прорвало греблю озера Абрау і пошкодило найцінніші виноградники, не сприяло успішній роботі підприємства.
Однак зараз, вже навіть на підході до заводського фасаду, видно, що багато чого змінилося на краще: будівлі акуратно і ошатно виглядають, все навколо викладено плиткою, відкрилися нові дегустанціонние зали в тунелях, та й туристів стало явно більше.
Як сказав мені директор Володимир Тарасов, завод вперше за довгий час почав працювати з прибутком і навіть не встигає виконувати деякі заявки. Але є і проблеми:
"Залишаються, звичайно, складності з поставками шампанського за кордон: після розвалу СРСР основний канал перехопила Україна. Раніше під прапором єдиної економіки багато продукції відправлялося до Німеччини. Зараз такої можливості немає, оскільки західний ринок ставить такі умови, що нам вигідніше поставляти вина на внутрішній ринок ".
"Мені здалося, що він добрий знавець цієї теми. Не думаю, що його спеціально готували, він дійсно розбирається, один сорт пробує, інший пробує. Сподобався, в основному, брют п'ятирічної давності".
Наостанок Людмила Боярських, глава екскурсійного відділу заводу, побажала читачам нашого сайту наступне: "Щоб у вас завжди був святковий настрій і завжди пляшечка шампанського в холодильнику!"