Дивитися що таке "середньоазіатський КУХНІ" в інших словниках:
Медицина - I Медицина Медицина система наукових знань і практичної діяльності, метою якої є зміцнення та збереження здоров'я, продовження життя людей, попередження і лікування хвороб людини. Для виконання цих завдань М. вивчає будову і ... ... Медична енциклопедія
Спільноруська національна кухня - Паралельно з процесом облагородження і рафінування російської кухні панівних класів, що відбувалися «зверху» і зосередженим в дворянських клубах і ресторанах Харкова і Москви, йшов і інший процес збирання, відновлення і ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
російська кухня - ". Незважаючи на всі зміни, привнесення, іноземні та регіональні впливу, основа російської кухні, її сутність виявилася незачепленою протягом століть, вона стійко втрималася, зберігши найбільш характерні національні риси. Так, український ... ... Кулінарний словник
Яхнія - кулінарне блюдо, поширене в південній Європі і на Балканах. Яхнія результат впливу турецької кухні на болгарську, румунську і взагалі балканські кухні. Це тушковані блюда з м'яса або овочів, зроблені за типом «смажених супів» турецької ... ... Вікіпедія
Овочевий суп - Від двох до семи овочевих компонентів закладають так, щоб вони були схожі за часом їх варіння: наприклад, всі коренеплоди закладають одночасно і раніше, ніж капусту та інші ніжні овочі. Лук закладають першим і дрібно нарізаним. ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
українські - нація в СРСР. Загальна чисельність в країні понад 129 млн. Чол. (1970, перепис). У РРФСР Р. складають 82,8% населення, в інших союзних республіках від 2,7% (Вірменська РСР) до 42,4% (Казахська РСР). 68% Р. живе в містах і 32% у сільських ... ... Велика радянська енциклопедія
Яхнія - Болгарські і взагалі балканські тушковані блюда з м'яса або овочів, зроблені за типом «смажених супів» турецької (східної) кухні. У яхніях основний продукт, що дає ім'я яхніям (телятина, баранина, баклажани), нарізають дрібними кубиками (2x1 ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
абрикос - Деревна садова рослина сімейства мигдальних, що дає плоди, що знаходять найширше застосування в кулінарії, кондитерській справі, консервної промисловості. Використовується м'якоть (оболонка) і ядро (насіння) плодів абрикоса. Як культурне ... ... Кулінарний словник
яхнія - Болгарські і взагалі балканські тушковані блюда з м'яса або овочів, зроблені за типом смажених супів турецької (східної) кухні. У яхніях основний продукт, що дає ім'я яхніям (телятина, баранина, баклажани), нарізають дрібними кубиками (2х1 або 2х2 ... Кулінарний словник