Яблучна горілка - алкогольний напій, який отримав величезну популярність. Багато хто любить його за насичений смак і помірну фортеця. Він стане відмінним доповненням на будь-якому святі. Існує величезна кількість видів подібних яблучних напоїв. Однак найбільшу популярність має Кальвадос, Янко і російська кизлярку. Також яблучну горілку дуже просто приготувати самостійно.
Кальвадос - міцний алкогольний напій, що отримується в результаті перегонки яблучного сусла. У нього також додають велику кількість цукру. Кальвадос отримав найбільшу популярність у Франції, а вже там точно знають толк у відмінному алкоголі. Міцність напою становить 40%, через що його часто називають яблучним спиртом. У кальвадосі можна легко відчути нотки яблука і річної солодощі.
Кальвадос виготовляють з різних сортів яблук, до яких додають ароматні груші. Існує повір'я, що, чим менше розмір яблук, тим більш ароматним буде напій. Найбільшу популярність мають сорти AOC calvados, Calvados Pays d'Auge, Calvados Domfrontais. Найбільш солідними виробниками вважаються Christian Drouin, Comte Louis de Lauriston, David, Des Grimaux.
яблучний шнапс
Яблучний шнапс придбав величезну популярність в Німеччині. Крім яблук, у нього також можуть додавати персики, ягоди, черешню, абрикоси, грушу. У порівнянні з кальвадосом, шнапс має більш м'який і ненасичений смак. Протягом багатьох століть його активно виготовляли в домашніх умовах. Сусло брали яблучне, після чого його залишали бродити і відправляли на перегонку. Після цього виходив ароматний і насичений спиртний напій.
Щоб надати йому більш солодкий смак, в шнапс додавали трохи цукру. На виробництві використовують близько 10 різних рецептів приготування цього напою. За своїм смаком шнапс найбільше схожий на ракію і яблучний джек. Найбільшу популярність має напій від фірми Obstle.
яблучна кизлярку
Кизлярку - споконвічно український напій дагестанського походження. З давніх часів він користується величезною популярність. Раніше його виготовляли виключно в домашніх умовах, після чого був побудований виноробний завод. Свою назву кизлярку отримала в честь міста, в якому була вперше виготовлена. Кизлярку - міцний напій, міцність якого складає 45 градусів.
Яблучна горілка в домашніх умовах
Приготувати яблучну горілку в домашніх умовах дуже просто, проте це вимагає багато часу. Для створення 1 літра напою вам буде потрібно кілька 10 літрів яблучного соку. Якщо ж ви не можете зробити стільки, можете взяти горілку або самогон на свіжих яблуках, які потім потрібно піддати повторній перегонці. За своїм смаком такий напій найбільше схожий на Кальвадос - яблучний бренді.
Для приготування вам буде потрібно тільки свіжі плоди, вони повинні бути твердими і ароматними. Також вам буде потрібно 2 літри спирту або самогону і така ж кількість чистої води. При приготуванні дотримуйтеся наступного алгоритму:
- Помийте яблука, після чого наріжте їх на дрібні шматочки.
- Складіть яблука в банки, після чого залийте горілкою.
- Щільно закрийте банки, поставте їх на 8-10 днів в темне місце.
- По закінченні цього часу профільтруйте яблучний настій.
- Перелийте рідина в перегінний куб.
- У куб влийте воду через яблука, щоб змити залишки спирту.
- Настій переженете на самогонному апараті.
- Коли фортеця буде нижче 40 градусів, закінчуйте перегонку.