Вважається, що серед цих людей довгожителі - звичайне явище, і що для літніх людей не є чимось дивним досягти поважного віку в 130 років.
Повідомлялося навіть про те, що значна кількість з них досягає неймовірних 145 років!
Ці люди не є вигадкою з легенди, так само, як і країна, в якій вони живуть, не міфічна утопія. Вони називають себе хунза і живуть в місці, відомому, як дах світу - на гірських піках Гімалаїв.
Якщо бути зовсім точним, то місцевість Хунза з населенням всього в 30.000 розташована на самій півночі Індії. де сходяться кордони Індії, Пакистану, Китаю і Афганістану. Кажуть, що ця маленька група людей, яка проживає в важкодоступній долині близько 3.000 метрів над рівнем моря, майже повністю відрізана від зовнішнього світу. Також кажуть, що вони найщасливіші люди на Землі.
Важливо відзначити той момент, що для здоров'я хунза характерно не просто відсутність хвороб, хоча вже і це саме по собі велике досягнення. Крім того, що вони не страждають від хвороб, хунза, здається, мають воістину безмежною енергією і ентузіазмом. будучи в той же час дивно безтурботними людьми.
виключне довголіття
В сто років хунза не рахується ні літнім, ні тим більше старим. Ще більш незвичним є той факт, що хунза залишаються на подив молодими в усіх відношеннях, незалежно від кількості прожитих років.
На думку ряду джерел, для 90-річних чоловіків хунза не є чимось незвичайним зачинати дітей. Жінки хунза від 80-ти років і старше, виглядають не старій західних сорокарічних жінок.
Все це наводить на наступне питання: чи є якийсь секретний спосіб, який дозволяє цим людям жити так довго і залишатися такими здоровими?
Відповідь: так, хунза дійсно знають щось, чого не знаємо ми. Але існує не один секрет, а багато. Перший і, звичайно ж, найважливіший з цих секретів стосується харчування.
Основний принцип правильного харчування, згідно з їхніми уявленнями, викладається просто: їжа, яку Ви їсте - Ваше найкращі ліки. Звучить майже зовсім, як сучасна приказка, придумана в 1960-х: «Ви те, що Ви їсте».
Так що ж хунза їдять? Що ж, основу раціону хунза, який в значній мірі базується на досить суворих кліматичних і географічних умовах місцевості, можна визначити одним словом: ощадливість.
Хунза їдять тільки два рази в день. Перший прийом їжі подається в полудень, хоча хунза встають щоранку о 5 годині ранку. Це може звучати несподівано, оскільки більшість експертів по харчуванню на Заході підкреслюють важливість щільного сніданку, незважаючи на наш малорухливий спосіб життя, особливо, в порівнянні з хунза, які весь ранок на порожній шлунок зайняті важкою фізичною роботою.
Корисні властивості помело - чому варто полюбити цей екзотичний фрукт?
На відміну від більшості західних людей, хунза їдять більше для підтримки сил і зміцнення здоров'я, ніж для задоволення, хоча все ж вони приділяють велику увагу приготуванню їжі, яка, до речі, виходить смачною.
Яку їжу вживають Хунза
Крім того, їжа хунза абсолютно натуральна і не містить в собі ніяких хімічних добавок. Все свіжо настільки, наскільки це можливо. Єдина «обробка» складається з сушіння деяких свіжих фруктів на сонці, а також отримання масла і сиру з молока. Ніякі хімічні або штучні добрива не використовуються в їх садах. Насправді, це проти закону хунза - обприскувати сади пестицидами.
Рене Тейлор в її книзі «Хунза: секрети здоров'я» (1964) говорить, що правителю Хунза були дані вказівки від пакистанської влади обприскати сади пестицидами, щоб захистити їх від очікуваного нашестя комах. Але жоден хунза не зробив цього. Вони відмовилися використовувати токсичні пестициди, а замість цього розпилювали на свої дерева суміш води і золи, яка забезпечує деревах належний захист, і при цьому не отруює ні плодів, ні всієї навколишнього середовища.
Одним словом, хунза їдять так само, як і живуть - природно.
Велика частина раціону хунза складається з зерна. ячмінь, пшоно, гречка і пшениця.
Вони також регулярно їдять овочі і фрукти. Здебільшого, вони вживають їх в сирому вигляді, хоча деякі овочі можуть на короткий час піддаватися варінні. Хунза воліють фрукти і овочі. включаючи: картопля, квасоля, горох, морква, ріпу, гарбуз, шпинат, салат, яблука, груші, персики, абрикоси, вишню і ожину.
А також розвивають особливу пристрасть до абрикосовим кісточках. Мигдаль їдять цілком або ж роблять з нього масло методом, що передається з покоління в покоління.
Молоко і сир є важливими джерелами тваринного протеїну. М'ясо з їжі хунза, хоча і не усунуто повністю, все ж споживається дуже рідко, на випадок особливих подій, на кшталт весілля або свята. Цей факт, без сумніву, одна з причин, чому хунза володіють здоровою травною системою.
Навіть, коли м'ясо подається на стіл, порції при цьому дуже маленькі: м'ясо ріжеться на маленькі шматочки і гаситься протягом довгого часу. Яловичину і баранину їдять рідко - найбільш звичайним джерелом тваринного протеїну є курка.
Так само, як і зернові, фрукти і овочі, кисле молоко також є одним з основних продуктів в дієті хунза. Кисле молоко, яка живить кишкову мікрофлору, надзвичайно корисна для людського організму. Болгари, які п'ють багато кислого молока, живуть до глибокої старості. Болгарія може похвалитися тисячу шістсот шістьдесят шість-ю довгожителями, досягли ста років на мільйон жителів, в той час як на заході їх число становить лише 9 на мільйон.
Фундук, мигдаль, волоські, букові та інші горіхи також складають важливу частину раціону хунза. Разом з фруктами або змішані з салатами, горіхи часто представляють собою всю трапезу.
Ніяке обговорення раціону хунза не було б повним без згадки їх особливого хліба, званого «чапатті». який подається до кожного прийому їжі.
Оскільки він використовується часто, було б логічним зробити висновок, що він є визначальним фактором - або, принаймні, дуже важливим - у феномені їх дивного довголіття. Нижче наведено кілька рецептів чапати.
Фахівці вважають, що саме цей особливий хліб наділяє 90-річних чоловіків хунза здатністю до зачаття дітей, що абсолютно нечувано на Заході. Насправді, хліб чапати містить всі необхідні елементи.
Він може бути зроблений з пшеничного, пшоняної, гречаної або ячмінного борошна, але найважливіше в тому, щоб мука була цільнозернових. тобто неочищена, без видалення зернових зародків, що є звичайною практикою на Заході. Ця частина зерна, що надає йому репродуктивну силу, коричневого кольору.
На жаль, західні люди схильні пов'язувати білизну їх муки з чистотою, що абсолютно невірно. Збереження зернового зародка робить зберігання борошняних продуктів більш складним. Це становить проблему для харчової промисловості, яка вважає за краще використовувати рафіновану білу муку, хоча та позбавлена більшої частини поживних речовин.
Зародок зерна має дивовижні поживними властивостями. З одного боку він містить в собі весь зерновий запас вітаміну E. Цей вітамін відіграє важливу роль у підтримці статевої функції і у людей, і у тварин, а статева активність, пов'язана безпосередньо з правильним функціонуванням гормональної системи, життєво важлива для здоров'я.
Рецепти хліба хунза
Приготування хліба не займає надто багато часу - всього близько години. Перше, що потрібно зробити - купити свіжу борошно. Відмінно підійде суміш третини пшеничного і двох третин гречаного борошна.
Хліб хунза під назвою Камал:
- 2 склянки пшеничного борошна або борошняної суміші;
- ½ чайної ложки рослинної солі або йодованої морської солі;
- ¼ склянки води.
Змішайте борошно і сіль разом. Місіть тісто на злегка посипаною борошном поверхні до повчання гладкою та еластичною маси. Накрийте вологою тканиною і залиште на 30 хвилин. Розділіть тісто на кулі в 2-3 сантиметри. Розкачайте їх в дуже тонкі кола близько 20 сантиметрів діаметром. Випікайте 10 хвилин на гарячому, злегка змащеному деку, на малому вогні.
- 1 стакан пшоняної борошна;
- 1 стакан тертої моркви;
- 1 столова ложка меду;
- 1 столова ложка рослинної або йодованої солі;
- 2 столових ложки рослинної олії;
- 2 яйця.
Покладіть в миску борошно, морква, олія, мед і сіль. Ретельно перемішайте, потім додайте в суміш ¾ склянки окропу. Добре збийте яєчні жовтки, додайте дві ст.л. холодної води, знову збийте, і вилийте в суміш. Додайте білки і викладіть на гарячий, змащений маслом деко, на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Дієтичний хліб хунза
Дієтичний хліб хунза смачний, дуже поживний і не псується протягом довгого часу. Він випікається з гречаної або пшоняної борошна і багатий фосфором, калієм, залізом, кальцієм, марганцем та іншими мінералами. Оскільки він виготовляється не з рафінованого борошна, то містить в собі всю поживну цінність зерна. Ось чому важливо використовувати тільки натуральну гречану або пшоняну борошно, щоб спекти дієтичний хліб хунза.
Наступний рецепт дає на виході велику партію приблизно в 60 порцій розміром в 5 кв. см. Цей хліб може зберігатися тижнями при кімнатній температурі, ще довше в холодильнику, і невизначений термін в морозильній камері. Це відмінна їжа для відпочинку на природі та пішого туризму.
Рецепт цього чудесного хліба наступний:
- 4 склянки води;
- 1,6-1,8 кг гречаної або пшоняної борошна;
- 1,5 склянки кокосового або ріпакової олії;
- 1,5 склянки натурального нерафінованої цукру;
- 450 грам меду;
- 450 грам меляси (чорної патоки);
- 110 грам порошкової сироватки або соєвого молока (півсклянки);
- 1 ч.л. морської солі;
- 1 ч.л. кориці;
- 1 ч.л. меленого мускатного горіха;
- 2 ч.л. розпушувача (без алюмінію).
Можна додати за смаком абрикос, родзинки, волоські горіхи. мигдаль або нарізані фініки. Змішайте всі інгредієнти. Змастіть деко і злегка присипте борошном. Тісто на деку повинно бути товщиною в 4 сантиметри. Випікайте при температурі 150 градусів одну годину. Після висушіть цей хліб в духовці протягом двох годин при 50 градусах. Після того, як хліб охолоне, зніміть його з дека і наріжте НЕ квадрати зі сторонами приблизно в 5 сантиметрів. Зберігайте його загорнутим в тканину в закритій ємності.
Хоча спочатку вид хліба чапати Вам може здатися трохи дивним, Ви швидко звикнете до нього. Просто пам'ятайте, що хунза безкомпромісні у своїх перевагах, і не стануть є жоден інший вид хліба.
Щоденні фізичні вправи
Ще один секрет здоров'я хунза складається в значній кількості часу, присвячує кожен день фізичним вправам. Більшість вправ робиться поза домом, щоб використовувати переваги чистого гірського повітря, який сам по собі має благотворний вплив на здоров'я.
Хоча більша частина їх дня проводиться поза домом - в роботі на полях, хунза не задовольняються цим. Вони здійснюють регулярні прогулянки від 15 до 20 кілометрів, що вважається цілком звичайною справою. Звичайно, вони не покривають такі відстані кожен день, але це тривала ходьба не викликає у них якихось особливих зусиль. Слід також мати на увазі, що походи по гірських стежках набагато більш важкі, ніж прогулянки по рівнинній місцевості.
На додаток до щоденних фізичних навантажень, хунза практикують базові техніки йогів, зокрема, займаються дихальними вправами. що дозволяють задіяти всю грудну порожнину, що робить дихання повільним, глибоким і рівним. Інший цінної технікою йоги, використовуваної хунза, є мистецтво глибокої релаксації.
Релаксація - один з ключів до здоров'я. і хунза, як молоді, так і старі, практикують її регулярно, роблячи короткі медитаційні сеанси по кілька разів на день.
Хунза мають схильність працювати в повільному неквапливому темпі замість шалених сплесків активності. Це економить і час, і енергію, і дозволяє їм встигати робити більше, ніж, якби вони спочатку виклалися по повній, а потім були б вони змучені. Хунза знають, що ви можете працювати набагато довше, якщо не напружені, оскільки нервове і м'язове напруження призводять до значних витрат енергії.
Крім того, що хунза працюють неквапливо, вони ще роблять короткі, але регулярні перерви, під час яких практикують різні техніки медитації та релаксації. Хоча на ці вправи йде всього по кілька хвилин, вони неймовірно ефективні для відновлення енергії.
Звичайний день хунза починається рано - близько п'ятої ранку. Власне кажучи, встають вони разом з сонцем, а відправляються спати з настанням темряви. Причина цього проста: у них немає коштів штучного освітлення - ні електрики, ні нафтових продуктів. І крім цього, вони повністю перебувають у злагоді з природою.
Хунза здаються абсолютно несприйнятливими до проблем здоров'я, пов'язаними зі стресом. Вони ідеально пристосувалися до своєї навколишньому середовищу, і відповідно до неї побудували спосіб життя. У деяких відносинах вони схожі на дітей - щасливі в даний момент часу і нітрохи не турбуються про майбутнє. Але в той же час вони мають розважливістю мудреців.
Ми - дзеркало наших думок. Безтурботність і життєздатність хунза доводять, що вони оволоділи повною владою над своїми думками і володіють тим, чого так не вистачає людям на Заході - внутрішнім світом.