Кесаділья - блюдо мексиканської кухні, що складається з складених навпіл коржів-тортилий, з різноманітною начинкою всередині, і підсмажених на сковороді. Ми розповімо вам сьогодні кілька оригінальних і простих рецептів приготування кесадільі з сиром.
Кесаділья з шинкою і сиром
- молоко - 2 ст. ложки;
- яйце - 4 шт .;
- вершкове масло;
- цибуля зелена;
- шинка - 200 г;
- бекон - 150 г;
- сир твердий - 250 г;
- лаваш або готові коржі тортільяс.
У мисці збиваємо яйця, вливаємо молоко, кидаємо спеції і перемішуємо. На сковороду кладемо шматочок маслом, розтоплюємо його, виливаємо акуратно приготовлену раніше яєчну суміш і готуємо омлетик, постійно помішуючи лопаткою і ламаючи на шматочки. Потім викладаємо його в тарілку і залишаємо остигати. Сковороду знову розігріваємо на середньому вогні, промазуємо маслом, викладаємо тортилью і зверху рівномірно посипаємо корж тертим сиром.
Далі з одного боку викладаємо омлет. подрібнену шинку, бекон і зелена цибуля. Як тільки корж обжарится, загортаємо акуратно вільну сторону наверх і Придавлюємо лопаткою. Готову кесаділью викладаємо на тарілку і повторюємо всі дії для кожної порції.
Кесаділья з сиром і грибами
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- помідор - 2 шт .;
- свіжі шампіньйони -300 г;
- часник - 2 зубчики;
- коржі тортільяс - 6 шт .;
- сир твердий - 250 г;
- Зелена цибуля.
Часник і гриби обробляємо, нарізаємо кубиками і пасеруємо на олію хвилинки 3. Потім додаємо розім'яті виделкою помідори, перемішуємо і готуємо ще пару хвилин, приправляючи спеціями. Готову начинку перекладаємо в тарілку і злегка охолоджуємо. Сковороду протираємо ганчірочкою і знімаємо поки з вогню. Тепер беремо коржі і на половину кожної викладаємо частину грибної начинки, присипаємо сиром і зеленою цибулею. Далі прикриваємо другою половиною і обсмажуємо на розігрітій сковороді, в невеликій кількості рослинного маслечка. Подаємо готову кесаділью, як самостійну страву.
Кесаділья з помідорами і сиром
- яйце - 4 шт .;
- коржі тортільяс - 4 шт .;
- сир твердий - за смаком;
- помідор - 1 шт .;
- масло рослинне - для обсмажування;
- спеції.
У глибокій чашці збиваємо міксером яйця, додаємо спеції і виливаємо в сковорідку. Помідор нарізаємо кубиками, висипаємо в омлет і обсмажуємо з двох сторін. Потім в сковорідці підрум'янюємо по черзі тортильи і викладаємо на одну трохи тертого сиру, потім омлет-млинець зверху ще присипаємо сиром. Накриваємо все другим коржем, притискаємо її, зменшуємо вогонь і через хвилинку акуратно перевертаємо кесаділью на іншу сторону, підсмажуючи до готовності.