Як приготувати дапанджі
Щоб приготувати дапанджі, візьміть цілу тушку курки, 0,5 кілограма картоплі, перець солодкий і гіркий, одну невелику морквину, часник, імбир, бадьян (3 зірочки), дві столові ложки крохмалю, три столові ложки соєвого соусу, трохи кунжутного масла, чорний мелений перець.
Курку промийте під проточною водою і розріжте на досить великі частини, після чого присипте крохмалем і полийте соєвим соусом. Далі залиште курку ненадовго, щоб вона замаринувалася, як слід. Помийте і поріжте овочі. Картопля слід нарізати кубиками, а солодкий перець довгастої соломкою, часник і гіркий перець подрібніть.
Візьміть велику глибоку сковороду, наколи і обсмажте на ній шматочки вже замаринувати курки. Потім додайте до курки заготовлені овочі та зірочки бадьяна. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте. Якщо в процесі приготування ви помітите, що курячий бульйон повністю випарувався, додайте трохи чистої води. Гасити блюдо слід близько 20 хвилин. Перед самим фіналом приготування додайте в сковороду трохи часнику, меленого перцю і інших прянощів, тушкуйте ще кілька хвилин і зніміть з вогню.