Якщо ви не знаєте, як використовувати баклажани, приготуйте з них приголомшливу смачну закуску з цікавою назвою «Тещин язик»!
Звідки така незвичайна назва?
Чому блюдо називається саме «Тещин язик»? Ймовірно, тому що воно таке ж гостре, як і мова тещі (звичайно, в переносному сенсі). Але також назва може бути пов'язано з тим, що в деяких варіантах закуска за формою нагадує мову. Так чи інакше, ви точно запам'ятаєте це блюдо!
Як приготувати закуску?
Секрети приготування цієї закуски відомі багатьом господиням. І якщо ви до сих пір не належите до їх числа, то обов'язково з'ясуйте, як приготувати цю страву! До речі, є кілька варіантів, кожен хороший по-своєму.
варіант перший
Це пікантне і досить гостре блюдо підійде в якості закуски до будь-якого святкового столу. Готувати його дуже просто, а зникає воно практично моментально!
варіант другий
Можна зробити закуску на зиму. Вона відрізняється від описаної вище, але її смак вам точно сподобається!
Ось що вам знадобиться:
- 4 кг баклажанів;
- 10 середніх за розміром помідорів;
- 10 болгарських перців;
- 3 гострих перцю;
- 4-5 головок часнику;
- 2 столових ложки солі;
- 1 склянка цукру;
- 1 стакан рослинного масла;
- 150 мл 9% -ного оцту.
Опис процесу приготування:
- Баклажани потрібно ретельно вимити і нарізати кільцями. Плодоніжки краще зрізати. Тепер покладіть їх в якусь велику ємність, посипте сіллю і залиште на півгодини. Після промийте їх, щоб видалити гіркоту.
- Болгарський і гострий перець очистіть від серцевин і насіння, наріжте будь-яким способом. Часник очистіть. Помідори вимийте, буквально на хвилину помістіть в окріп, потім обдати холодною водою і зніміть шкірку.
- Далі перець (і пекучий, і болгарська), помідори і часник перекрутити на м'ясорубці. Перемістіть цю суміш у велику каструлю, доведіть до кипіння, потім додайте цукор, сіль, оцет і масло.
- Далі покладіть в киплячий склад баклажани і тушкуйте їх приблизно двадцять хвилин.
- Розкладіть закуску по стерилізованих банках і закатати їх.
варіант третій
Цей рецепт теж дуже простий.
Інгредієнти, які будуть потрібні для приготування:
- 2 баклажана середніх розмірів;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 4 помідори;
- три-чотири зубчики часнику;
- 1 гострий перець;
- 3 столових ложки рослинної олії;
- сіль за смаком.
Опис процесу приготування:
- Баклажани вимийте, поріжте пластинами, посипте сіллю, а через двадцять хвилин ще раз помийте і висушіть.
- Помідори обдайте окропом, почистіть і подрібніть на блендері або в м'ясорубці разом з гострим перцем.
- Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Часник теж почистіть і подрібніть.
- У сковороді обсмажити цибулю, потім додайте часник і подрібнені томати з перцем. Тушкуйте суміш десять хвилин і посоліть.
- Баклажани покладіть на широке блюдо і змастіть гострим томатним соусом.
варіант четвертий
З баклажанів і морквини по-корейськи можна приготувати ще одну пікантну закуску. Вам буде потрібно:
Корисні поради
Наостанок кілька порад господиням:
- Вибирайте стиглі, але досить щільні баклажани, так як перезрілі не зможуть зберегти форму і, швидше за все, розваляться.
- Якщо передбачається обсмажування баклажанів, то використовуйте рафінована олія, так як нерафінована, по-перше, більш важке, по-друге, має яскравий запахом, який може просочити буквально всю закуску.
- Щоб баклажани не були надто гострими, можна засипати їх сіллю і залишити на десять-двадцять хвилин. Тоді зайва гіркота піде.
- Якщо ви плануєте зберігати закуску і закривати її на зиму в банках, то тару і кришки обов'язково добре вимийте і простерилизуйте, інакше всередині залишаться патогенні мікроорганізми, які потім почнуть розмножуватися.
- Якщо шкурка баклажанів дуже щільна, то її можна видалити, очистивши ножем.
Здивуйте гостей таким смачним і цікавим стравою як «Тещин язик»!