Цей рецепт універсальний. Він відмінно підійде і для молодих кабачків і для баклажан. Закуска виходить яскрава і апетитна. Вона красиво виглядає на святковому столі, її зручно взяти з собою на пікнік в пластиковому харчовому контейнері. Швидше за все, таку назву закуска отримала через свою гостроти. Адже тещі, спілкуючись з коханим зятем, не звикли лізти за словом в кишеню.
Як отримати більш дієтичну версію страви
молоді кабачки або цукіні 2 шт.
свіжі помідори 3 шт.
твердий сир (російський або голландський) 200 г
Крок 1: Нарізаємо кабачки
Помиємо і обсушити кабачки. Вони обов'язково повинні бути молоді, з маленькими насінням. Для цієї закуски вибирайте кабачки довгастої форми, щоб у них було зручно загортати начинку. Очищати шкірку у кабачків не потрібно. Наріжемо овочі уздовж тонкими слайсами. Зручніше це робити довгим ножем або спеціальним слайсера. Коли обидва кабачка будуть нарізані, трохи посолити їх і залишимо на 10-15 хвилин.
Крок 2: Нарізаємо твердий сир
В цей час підготуємо начинку для кабачків. Твердий сир наріжемо невеликими прямокутниками відповідно до ширини слайсів з кабачків. Щоб закуска була пікантні, вибирайте сир з яскраво вираженим смаком.
Крок 3: Нарізаємо помідор
Помиємо помідори. Разрежем їх навпіл і виріжемо плодоніжки. Наріжемо помідори тонкими півкільцями.
Крок 4: Готуємо паніровці для слайсів з кабачків
В окремому посуді збити віночком три яйця до однорідної маси. На широку тарілку висиплю борошно, додамо сіль і чорний мелений перець, перемішати.
Крок 5: Паніруємо кабачки
Тепер по одному опустимо слайс з кабачка спочатку в збиті яйця, потім гарненько обваляти в пшеничному борошні з сіллю і гострим перцем.
Крок 6: Обсмажуємо кабачки
На велику антипригарним сковороду наллємо соняшникову олію. Почекаємо, поки воно сильно нагріється. Потім опустимо в рафіновану олію слайси кабачків в паніровці і обсмажити до золотистого кольору. Акуратно перевернемо їх і обсмажити з іншого боку. Готові слайси з кабачків викладемо на рушник з паперу, щоб прибрати з овочів зайвий жир.
Крок 8: Формуємо закуску
Закуску «Тещин язик» краще подавати охолодженням. Рулетики можна викласти на листя зеленого салату і прикрасити зеленню або часточками помідора.
