Цей супчик вийде дуже наваристим і ситним, можливість урізноманітнити добавки до нього допоможе обіграти смак по різному з кожної подачею. У цьому рецепті доповненням виступає відварений рис, але це можуть бути і дрібні макарони, галушки, домашня локшина або навіть фунчёза. Експериментуємо!
Мови добре промийте холодною водою, обріжте зайвий жир, якщо він є.
Рис промийте в декількох водах, залийте чистою водою і поставте варитися. Після закипання, перемішайте і продовжуйте варити до м'якості рису прімерно10-15 хвилин. Відкиньте на друшляк і промийте крижаною водою.
Морква добре вимийте, очистіть, потріть на середній тертці. Розігрійте рослинне масло в сковороді і висипте туди моркву для пасерування.
Лук очистити, нарізати дрібними кубиками і додайте до моркви, смажте на повільному вогні, помішуючи.
Коли цибуля стане прозорою, додайте в сковороду часник, порізаний дрібними шматочками.
Картопля очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками.
Приблизно після години варіння, мови стали м'якими. Вийміть готові мови з бульйону, обполосніть їх холодною водою і зніміть білу шкірку, очистіть все зайве. Поріжте мови соломкою. В цьому супі їх багато, він ситний за рахунок достатку м'яса.
Посоліть бульйон і опустіть туди зажарку. Варіть п'ять хвилин при повільному кипінні. Закладіть порізані мови назад в бульйон.
Додайте зелень. Варіть ще близько п'яти хвилин. Вимкніть, дайте супчику настоятися. Рис подайте окремо від тарілочки з гарячим бульйоном. Кожен сам зможе визначити оптимальну кількість, яке потрібно додати в мовний суп.