4 Двері в рай по-французьки
Вишуканий французький соус Бешамель знайшов своє застосування і в ніжній закусці до пива, він використовується в даному рецепті як ароматної заправки для запікання. Півкіло очищених від ворсинок свинячих вух відварюємо в киплячій воді разом з коренем селери і петрушки, половинкою ріпчастої цибулі. За часом процес варіння не повинен займати більше 3 годин, інакше вуха стануть жорсткими.
Відварені свинячі делікатеси виймаємо з ємності, даємо їм трохи охолонути, і нарізаємо соломкою довільної товщини. Приступаємо до приготування соусу Бешамель. Багато гурманів французької кухні не з чуток знають рецепт цього соусу, але все ж хотілося б нагадати технологію його приготування. Чверть пачки натурального вершкового масла розтоплюємо на розпеченій сковороді і починаємо поступово додавати в розтоплену вершкову масу така ж кількість борошна.
Обсмажуємо обидва інгредієнта до приємного золотистого кольору. Потім повільно вливаємо в сковороду 300 мл свіжого молока, безперервно помішуючи суміш дерев'яною лопаткою, щоб уникнути утворення грудочок. Коли соус стане нагадувати по консистенції густу сметану, знімаємо його з вогню, заправляємо за смаком сіллю і перцем. Якщо все ж у процесі приготування утворилися грудочки, тоді акуратно перемістіть соус в сито і за допомогою ложки розімніть їх.
У жароміцних форму висипаємо відварені свинячі вушка, нарізані соломкою, і заливаємо їх соусом бешамель, присипаємо 200 г натертого сиру і відправляємо закуску запікатися в попередньо розігріту до 190 ° духовку. Сир повинен добре розплавитися, а вушка підрум'янитися. На все це знадобиться приблизно півгодини. Насолоджуємося свіжим пивом разом з ароматною закускою по-французьки.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.