Любіть їсти пельмені і вареники, але не робите їх будинку через невдачі з тестом? Пропонуємо вам відмінний рецепт домашнього тесту для пельменів і вареників, яке ніколи не злипається під час варіння. Тепер приготовані вами вареники більше не будуть липкими! Записуйте рецепт!
Складові:
тісто:
яйця - 2шт.
масло рослинне - 2 ст.л.
вода - 125мл
сіль за смаком(
0,5ч.л.)
борошно вищого сорту - 2 ст.
1кг
масло рослинне
сіль
чорний перець мелений.
приготування:
1. В емальовану миску висипати склянку борошна.
2. Яйця збити з рослинним маслом, додати сіль. Влити сильно підігріту воду в яєчно-масляну суміш безперервно збиваючи вінчиком.
3. Всю суміш швидко вилити в миску з борошном. перемішати і поставити на вогонь, не перестаючи заважати прогріти тісто (можуть з'явитися маленькі грудочки - це не страшно). Прибрати з вогню, додати другий стакан муки (багато відгуків що двох склянок мало і тісто виходить дуже рідким, тоді потрібно додати ще борошна).
4. Вимісити тісто. Накрити рушником і залишити на расстойку на 30-40 хвилин.
Цибулю почистити, дрібно порізати, обсмажити до золотистого кольору. Відварити картоплю в мундирі. очистити, порізати на шматочки і пом'яти в пюре, посолити, поперчити і додати 1/2 смаженої цибулі. Перемішати.
5. Розкачати тісто, видавити склянкою кружечки, покласти на серединку начинку і зліпити вареники. З отриманого тесту виходить 50-55 шт.
6. Відварити вареники в киплячій підсоленій воді, відкинути на друшляк, перекласти в миску перекладаючи шарами смаженою цибулею. Потрясти миску, щоб цибуля рівномірно розподілився по всьому вареників і вони все добре задобрити. Усе! Можна їсти!
Ось і весь секрет смачних вареників!