Запіканка з капусти тонкощі і секрети рецептів

Запіканка з капусти - тонкощі та секрети рецептів

Запіканка з капусти - не тільки смачне, але і корисне блюдо. Оскільки капуста наділена багатьма різними мінеральними речовинами, мікроелементами та вітамінами, які надають на організм позитивні вплив. Але, щоб зробити блюдо смачним і поповнити організм цінними речовинами, потрібно запіканку смачно приготувати. Для цього потрібно враховувати наступні нюанси.

Для запіканки капусту можна використовувати будь-якого сорту: білокачанну, кольорову, брюссельську, пекінську і т.д.
Купуючи білокачанну капусту, слід звертати увагу на листя. Вони повинні бути не млявими і зеленими, а суцвіття - білосніжними, без кремового кольору.
Свіжа кольорова капуста до зберігання не пристосована, тому вона швидко втрачає цінні властивості.
Суцвіття цвітної капусти - це улюблене місце для комах. Перед її приготуванням помістіть качан в солону і прохолодну воду на годину. Потім помийте під струменем води і приступайте до готування.
Якщо суцвіття білокачанної капусти щільної текстури, це означає, що в ній є багато рослинного білка.
Цвітну капусту для використання в запіканку зазвичай попередньо піддають тепловій обробці, наприклад, бланшують або відварюють. Також існують рецепти, де кольорову капусту запікають мариновану.
Щоб одночасно приготувалися всі продукти, які мають різну тривалість теплової обробки, інгредієнти спочатку готують окремо, а після з'єднують, покривають соусом, присипають сиром і запікають у духовці, в майже готовому вигляді.
Поєднувати капусту в запіканці можна з різними продуктами: грибами, м'ясом, птицею, кроликом, свининою, ковбасними виробами та іншими м'ясними продуктами.
Рум'яна кірочка утворюється завдяки яйцям і сиру.
Заливати запіканку можна різноманітними соусами. Але особливо капуста добре поєднується з томатними заливаннями. Також не погані соуси на основі сметани з часником і горіхами.
Додадуть відтінки смаку виробу пряна зелень і спеції.

Запіканка з капусти запечена в духовці - рецепт, як в дитячому садку

Капуста належить до прісних продуктам, тому для додання запіканки пікантного смаку і аромату потрібно додати натуральні трави і спеції. Особливо це важливо, якщо готуєте страву для дитини, тому що це найяскравіші прівереди в їжі.

Калорійність на 100 г - 169 ккал.
Кількість порцій - 2
Час приготування - 50 хвилин

Складові:

Капуста білокачанна - 400 г
Яйця - 1 шт.
Масло вершкове - 100 г
Манна крупа - 1/2 склянки
Молоко - 1/2 склянки
Сіль за смаком
Перець - за смаком

Покрокове приготування:

Манну крупу з'єднайте з молоком, перемішайте і залиште набухати на 15 хвилин, щоб крупа збільшилася в обсязі. Інакше вона буде в готової запіканці неприємно скріпити на зубах.
Після влийте розтоплене вершкове масло і перемішайте.
Капусту помийте, зніміть верхні суцвіття, тому що вони найчастіше брудні, і дрібно наріжте вручну або за допомогою комбайна.
Посоліть її і трохи потисніть руками, щоб вона пустила сік, так блюдо буде соковитіше.
Яйце влийте в чашу, посоліть, поперчіть і перемішайте.
З'єднайте капусту з манно-молочної масою і перемішайте.
Форму змастіть маслом і викладіть тісто.
Духовку нагрійте до 200 ° С і запікайте виріб півгодини. Хоча, в залежності від товщини запіканки, часу може знадобитися більше.
Готовий виріб сервірують до столу полив холодною сметаною. Вживати її смачно і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

Запіканка з капусти: рецепт з фаршем

Якщо немає часу довго перебувати біля плити, то виручить проста запіканка з капусти і фаршу. Це соковите і ніжне блюдо не залишить байдужим жодного їдця.