Такий овоч як капуста можна сміливо назвати універсальним. Використовується вона для приготування супів і других страв, для салатів і як інгредієнт для випічки. Її гасять, солять, квасять, маринують, смажать. А ще з капусти можна зробити просту в приготуванні, але в той же час оригінальну за своїми смаковими якостями овочеву запіканку. Наданий рецепт вважається стравою «на швидку руку», але готовий результат порадує навіть найвимогливіших гурманів.
Готується запіканка з капусти в духовці. Рецепт вважається базовим, склад продуктів можна доповнювати грибами, м'ясом, шматочками копченої грудинки, сосисками або іншими овочами. Привабливий рецепт капустяної запіканки ще й тим, що не вимагає значних фінансових витрат, адже продукти для неї завжди знайдуться в запасниках у будь-якої господині.
Запіканку можна також готувати з цвітної капусти, перед цим її треба розібрати на маленькі суцвіття і відварити.
Навіть таке просте блюдо обов'язково треба подавати красиво. Викладайте запіканку на молоденькі салатні листя. Навколо розташуйте тонко нарізані кружечки помідорів і болгарського солодкого перцю, щедро посипте все подрібненою свіжою зеленню. Повірте, витративши мінімум сил, часу і грошей, вам вдасться приємно здивувати сім'ю смачним і оригінальним блюдом.
складові
- капуста - 400 г;
- вершкове масло - 100 г;
- молоко - 0,5 склянки;
- крупа манна - 0,5 склянки;
- яйце - 1 шт .;
- сіль і чорний перець - на свій смак;
- рослинне масло - 1 ч. л.
Як приготувати запіканку з капусти в духовці
Готувати запіканку почніть з того, що перекладіть в маленьку каструльку вершкове масло і розтопіть на вогні. Можна також скористатися мікрохвильовою піччю. Паралельно пересипте в невелику миску манну крупу.
Залийте манку молоком і перемішайте.
Влийте вершкове розтоплене масло і знову перемішайте все разом. Відставте миску з манною крупою поки в сторону і займіться підготовкою білокачанної капусти.
З капусти видаліть верхні листочки і наріжте її якомога тонше. Для подрібнення скористайтеся спеціальним ножем або овочерізки. Можете перекласти капусту в чашу комбайна і подрібнити за допомогою насадки «ніж».
Відразу посоліть і перемішайте чистими руками, поки не з'явиться капустяний сік.
Розбийте в капусту куряче яйце, приправити чорним меленим перчиком і перемішайте.
Манка в мисці вже набухла, з'єднайте її з капустою.
Ще раз ретельно перемішайте всі компоненти. Увімкніть духовку і нагрівайте до 190-200 градусів.
Отриману капустяну масу викладіть у форму для запікання, яку перед цим бажано змастити олією.
Надішліть в духову шафу на 20-25 хвилин. Верх запіканки повинен підрум'янитися.
Ситна і смачна капустяна запіканка готова. Подавайте її як в гарячому вигляді, так і в охолодженому. Смачного!
Капустяна запіканка з фаршем та сиром в духовці
За рахунок м'ясного інгредієнта ця запіканка виходить ситної, цілком підійде для сімейної вечері. Для приготування ви можете використовувати готовий фарш або накрутити його самі. Підійде будь-яке м'ясо - телятина, свинина, курка або індичка.
Запіканка з капустою і грибами в духовці
В даному рецепті для приготування запіканки використовуються свіжі шампіньйони, але цілком підійдуть і заморожені. Ви можете брати будь-які інші гриби - лісові або гливи. Якщо у вас сушені гриби, то попередньо їх замочіть і трохи проваріть перед обсмажування.
- капуста - 500 г;
- сіль і перчик - на свій смак;
- молоко (жирності 2,5-3,2%) - 200 мл;
- печериці - 350-450 г;
- цибулини ріпчасті - 2-3 шт .;
- рослинне масло - 30-40 мл;
- крупа манна - 3 ст. л .;
- яйця - 3 штуки;
- сметана (жирності 15-20%) - 2-3 ст. л .;
- сир напівтвердих сортів - 100-120 г;
- свіжий кріп - невеликий пучок.
- Капусту нашаткуйте, посоліть і гарненько пам'ятаєте руками, щоб вона пустила сік і стала м'якше. Викладіть її в товстостінну каструлю або сковороду з високими бортиками, залийте молоком і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 40 хвилин.
- Тим часом займіться підготовкою інших інгредієнтів. Очистіть від лушпиння цибулю, помийте, наріжте півкільцями.
- Помийте шампіньйони, поріжте їх, як вам зручно - можна соломкою, кубиками або пластинами. Найкрасивіше і смачніше виходить, коли в запіканці трапляються великі грибні шматочки.
- У сковорідці нагрійте масло рослинне і підсмажте на ньому цибульні півкільця, поки вони не придбають золотистий відтінок. Додайте гриби, трохи солі і перцю за своїм смаком, перемішайте і смажте все разом 15 хвилин.
- Тушковану капусту остудіть, вбийте в неї яйця, всипте манну крупу і гарненько перемішайте.
- Перекладіть в капусту обсмажені гриби з цибулею і ще раз все ретельно змішайте.
- На великій тертці потріть сир.
- У форму для запікання перекладіть отриману капустяно-грибну масу, розрівняйте. Надішліть в нагрітий до 190 градусів духовку на 30 хвилин.
- Через півгодини дістаньте форму з запіканкою, рясно змастіть поверхню сметаною і притрусіть сиром. Поставте назад ще на 8-10 хвилин.
- Помийте, обсушіть і дрібно поріжте зелень кропу.
- Капустяна запіканка з грибами готова, перед подачею до столу посипте її подрібненою зеленню.
Запіканка з капустою і яйцем в духовці
Це дуже смачна запіканка. Для її приготування пропонуємо вам розширити список овочевих компонентів, тобто використовувати не тільки капусту, а додати ще трохи кабачків і помідорів. Вона виходить яскравою, ароматної, соковитої. Прекрасно підійде для літнього вечері, особливо дачного.
- капуста - 300-350 г;
- цибулини ріпчасті - 2 шт .;
- молодий кабачок - 1 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- масло рослинне - 30-40 мл;
- часникові зубчики - 2-3 шт .;
- сіль, перець, приправи і спеції - на свій смак;
- яйця - 4 шт .;
- свіжі кріп і петрушка - по 5-6 гілочок.
- Капусту тонко нашаткуйте, злегка посоліть і пам'ятайте руками, щоб вона стала м'якше.
- Цибулини почистіть від лушпиння, помийте і поріжте півкільцями.
- Кабачок і помідори помийте, поріжте маленькими кубиками. Якщо кабачок у вас не сильно молоденький, то зріжте з нього шкірку і видаліть насіння, можна потерти його на крупній тертці.
- Тепер починайте все обсмажувати. У сковорідку налийте олію, підігрійте і викладіть цибулю. Обсмажуйте його до легкої золотистої.
- Перекладіть до цибулі капусту, перемішайте і смажте всі разом 5 хвилин.
- Надішліть в сковороду кабачок, перемішайте, обсмажуйте 3-4 хвилини.
- За цей час очистіть, помийте і подрібніть часник. Додайте його до овочів, туди ж відправте помідори, посоліть, поперчіть, на свій розсуд посипте будь-якими іншими приправами і спеціями для овочів. Ще раз все перемішайте і тушкуйте 8-10 хвилин, накривши сковороду кришкою.
- Форму для запікання змастіть трохи маслом рослинним. Перекладіть в неї обсмажені овочі і розрівняйте поверхню.
- У миску розбийте яйця, злегка посоліть і збийте їх кухонним віночком або вилкою. Залийте яйцями овочі. Щоб заливка краще просочувалася, можете в декількох місцях потикати виделкою або дерев'яною шпажкою.
- Духовку розігрійте до 160 градусів і відправте в неї форму на 15-20 хвилин.
- Помийте, обсушіть і подрібніть зелень.
- Капустяна запіканка в духовці буде повністю готова, коли яєчна заливка зарум'яниться. Дістаньте форму і посипте зеленню.