Це рецепт дуже смачного сала, приготованого холодним способом - а, значить, в холодному розсолі. Рецепт простий і не зажадає від вас будь-яких додаткових навичок. Цей рецепт підходить і для того, щоб приготувати сало і відразу з'їсти, можна також закатати соло в банки і зберігати його. Сало буде готове до вживання через шість днів, після того, як його закатали.
Інгредієнти для приготування сала в холодному розсолі з гірчицею.
- Сало - 1 кг
- Велика сіль - 80 г
- Часник - 8 зубчиків
- Оцет - 50 мл
- Суха гірчиця - 1 чайна ложка
- вода - 800 мл
- хмелі-сунелі - за смаком
- лавровий лист - 8 шт
- перець горошком - 12 шт
- суміш перців грубого помелу - 2 чайний ложки
Як готувати сало з гірчицею в холодному розсолі?
Закип'ятіть воду. Додайте всі приправи, оцет і часник часточками. Варіть до повного розчинення солі. Залиште маринад остигати, використовуйте тільки холодний розсіл.
Сало помийте, обсушіть і наріжте шматками 5х5 см. Щільно укладіть сало в банки, які попередньо потрібно помити і простерилізувати. Влийте холодний маринад і закатати банку. Якщо ви не плануєте довго зберігати сало, то намагайтеся якомога краще утрамбувати сало в банки і соліть під капроновою кришкою. Перші 6 днів необхідно витримати загорнене сало з гірчицею або просто сало в банці, закритій капроновою кришкою, в темному місці при кімнатній температурі.
Ось і все, сало в холодному розсолі з гірчицею готове. Можете зберігати, а можете відразу продегустувати.
Схожі рецепти:
Поділитися рецептом або ЗБЕРЕЖЕТЕ РЕЦЕПТ НА МАЙБУТНЄ