У XX столітті люди зіткнулися з незвичною для Людства проблемою. Напівголодне багатовікове стан людського організму немов переступило через захмарний перевал і, полегшено зітхнувши, стало стрімко обростати жировими надлишками. Вчені забили тривогу, намагаючись позначити «шкідників» організму. В одній з рядків «чорного списку» продуктів з'явилося слово «сало».
арахідонова кислота
Поспіх не завжди закінчується сприятливим фінішем. Легше поставити клеймо «шкідливо», ніж прискіпливо розібратися в перевагах і недоліках. Викресливши сало зі списку корисних і потрібних людському організму продуктів, дієтологи позбавили людину дуже цінною жирної кислоти. Називається вона «арахідонової кислоти».
Роль для людського організму арахідонової та інших жирних кислот, що містяться в салі, важко переоцінити. Вони входить до складу речовин, які формують клітинні мембрани, допомагають організму в утворенні гормонів, беруть активну участь в обміні холестерину, сприяють виведенню з організму токсинів. Тим самим, жирні кислоти є відданими захисниками організму від вірусів і шкідливих бактерій, які зміцнюють імунну систему людини.
Корисні складові сала
Не тільки наявністю арахідонової кислоти може похвалитися сало. У ньому міститься ряд вітамінів: А, D, E, F, а також мікроелементи: цинк і селен.
Важливим фактом є те, що сало ніколи не буває радіоактивним. Воно не містить канцерогенів, що сприяють виникненню злоякісних пухлин.
Перевага салу солоного
Навіть найкорисніший продукт у світі може принести не користь, а шкоду, якщо їм не так розпорядитися. Це відноситься і до сала.
При копченні, варінні і смаженні сала багато біологічно активні речовини, за які ми цінуємо цей білосніжний продукт, розпадаються, і цінність сала для нашого імунітету різко знижується. Тому треба віддати перевагу салу солоного.
Час вживання сала
Скибочку солоного сала на сніданок не тільки збагатить організм корисними речовинами, але і додасть йому енергію, необхідну для трудового дня. Адже висока калорійність сала - це те, що потрібно організму саме з ранку.
Людям з порушеною роботою травної системи скибочку сала з раннього ранку допоможе очистити організм від жовчі, яка встигає накопичитися в ньому за ніч.
Сало знижує шкоду від куріння
Хімічний елемент «селен», що міститься в салі, сприяє підвищенню імунітету, запобігаючи в організмі процеси окислення. Тим самим, сало хоч і не дуже значно, але, все-таки, знижує шкоду, що наноситься курінням тютюну.
Лікувальні здатності сала
Сало не тільки продукт харчування, а й лікар, здатний допомогти при болях в суглобах; при порушенні рухливості суглобів в результаті травм; при екземі.
Хворі суглоби змащують топленим свинячим салом (так званий, смалець), обгортають папером для компресів і шерстяною шаллю або шарфом, залишаючи компрес до ранку. Якщо немає в наявності смальцю, можна використовувати старий шматок свинячого сала. Його прокручують на м'ясорубці і, додавши трохи бджолиного меду, роблять нічний компрес на хворий суглоб.
Шматочок солоного сала, очищений від шкірки і крупинок солі, прикладений до хворого зуба, допоможе за 15-20 хвилин втихомирити саму нестерпний зубний біль.