Салати з помідорів - загальні принципи і способи приготування
Салати з помідорів - підготовка продуктів
Смак і вигляд салату, звичайно ж, залежить від якості продуктів і правильної підготовки. Ніщо не зможе зіпсувати страву так, як маленька піщинка, що потрапила на зуб, тому промивання продуктів приділяємо величезну увагу. У салатного селери відокремлюють зелень від коренів, очищають темні місця і замочують у холодній воді мінімум на годину, промивають, змінюючи воду. У зеленого салату відокремлюють листя, промивають у холодній воді кілька разів, дають стекти воді за допомогою решета, просушують. Помідори відбирають стиглі, але міцні, іноді трохи недостиглі. Якщо необхідно очистити від шкірки - помідор надрізають і ошпарюють окропом - шкірка легко знімається. Лук вибираємо великий і солодкий. Зайву гіркоту можна видалити, промивши кільця в холодній воді і окропивши оцтом.
Салати з помідорів - кращі рецепти
Рецепт 1: Салат з огірків і помідорів
4 помідори, 2 огірки, зелень (зелений лук, кріп, петрушка, кінза - все на вибір, мінімум 1 інгредієнт).
Ріжемо огірки і помідори часточками, дрібно рубаємо зелень салату. Заправка - на вибір. От і все! Легко приготувати, легко з'їсти, легко засвоїти. Їжте цей салат хоч кожен день, особливо влітку - в ньому маса вітамінів!
Рецепт 2: Салат на зиму з помідорів
У цьому овочевому салатик помідори грають чільну роль. Вибираємо міцні злегка не дозріли плоди, готуємо банки і кришки для закачування, а також ємність, в якій зручно стерилізувати наші заготовки.
Інгредієнти: Помідори (2 кг), перець солодкий (1 кг), морква (500 гр), ріпчаста цибуля (1,5 кг), корінь петрушки (200 гр), оцет (300 гр), перець горошком чорний (10 горошин) , сіль, лавровий літ, гвоздика, зелень петрушки.
Помідори середньої величини ріжуться на 6 - 8 частин. Перець очищаємо від насіння і ріжемо квадратиками приблизно 2Х2, моркву і корінь петрушки ріжемо соломкою, нарізаємо зелень. Все перемішуємо, додаючи оцет і сіль. Рослинна олія окремо прокип'ятити кілька хвилин, додати спеції, змішати з овочами. Розкладаємо салат в підготовлені банки, стерилізуємо 40 хвилин і закочує. Насолоджуйтеся цим салатом в будь-який час, навіть тоді, коли за вікном завірюха, а до літа ще далеко.
Рецепт 3: Салат з куркою і помідорами
Найбільш ефектно цей ситний салат буде виглядати в порційних салатик. Помідори - з грядки або тепличні, досить червоного кольору, в цьому салаті будуть дуже смачними. Курячі грудки відварюємо, для любителів копченостей можна взяти готову копчену грудку, але тоді салат перестане бути легким.
Рецепт 4: Салат з креветками і помідорами
Легка кисло-солодка заправка з ароматом часничку і зелені і ніжний смак креветок, і все це на тлі стиглих червоних помідорів! Це дуже смачно, красиво і святково.
Інгредієнти: Очищені креветки (100 гр), помідори (2-3 шт), часник (2-3 зубчики), масло рослинне (краще оливкова), сік лимона, петрушка, мелений перець, сіль, щіпка цукру (можна взяти пів ложки меду ).
Маринад: половина зелені петрушки змішати з дрібно порубаним часником, додати мед, оливкова олія, сік лимона, сіль, перець, все добре перемішати - повинна вийти дуже приємна на смак заправка.
Розморожуємо креветки і зливаємо рідину. Розміщуємо їх на 10-15 хвилин в маринад. Помідори нарізаємо шматочками. Викладаємо в миску помідори, змішуємо їх з креветками, злегка солимо і перчимо, акуратно перемішуємо і заливаємо заправкою. Викладаємо в красивий салатник і прикрашаємо зеленню, що залишилася.
Рецепт 5: Салат з моцарелою і помідорами
Італійці називають цей салат «Капрезе». Шикарне літня страва - прекрасна закуска для будь-якого застілля. Він дуже барвистий, має вишуканий смак і, як і всі салати з помідорів, легкий в приготуванні. Для цього салату вибираємо найкращі помідори - найкраще «дамський пальчик» або «волове серце». А як прекрасно можуть виглядати в цьому салаті мініатюрні чері!
Сир «Моцарелла» (400 гр), помідори (500 гр), базилік, чорний перець, оливкова олія, кріп, петрушка, сік лимона.
Крупно ріжемо сир кубиками. Помідори ріжемо акуратними часточками. Змішуємо з лимонним соком подрібнену зелень, заправляємо спеціями і оливковою олією - заливка готова. Викладаємо часточки помідорів на блюдо, рівномірно чергуючи їх з шматочками моцарели, поливаємо заправкою, прикрашаємо середину і краю салату зеленню.
Салати з помідорів - корисні поради досвідчених кулінарів
- У переспілих рідких помідорів при приготуванні салату можна видалити насіння. Нарізати їх краще поперек осі.
- Готові інгредієнти найкраще зберігати в холодильнику, загорнувши їх у вологу серветку, і помістіть в пакет для зберігання продуктів. Трави заздалегідь не рубайте - вони почернеют і втратять смак.
Інші рецепти салатів
- Салат «Тіффані» рецепт з фото
- Салат Цезар
- Крабовий салат
- Салат з креветками
- Салати з ананасами
- Салат з кальмарів
- Грецький салат
- Салат Гранатовий браслет
- Салат мімоза
- Салати з печінки
- Салат олів'є
- консервовані салати
- Салати з м'ясом
- салат соняшник
- корейські салати
- Салати з огірків
- фруктові салати
- морський салат
- овочеві салати
- червоні салати
- листкові салати
- Салати з квасолею
- Салати з помідорів
- Салати з буряка
- Салати з чорносливом
- Салати з шинкою
- Салати з яєць
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу