Куряча грудка - це один з видів ніжного дієтичного м'яса, яке при правильному приготуванні ідеально підходить для салатів. Використовується куряча грудка в запеченому, відварному або смаженому вигляді, в залежності від вимог рецепта салату з курячою грудкою.
[Sc: Adsense] За допомогою тих чи інших спецій можна змінювати не тільки смак салату, але навіть відтінок смаку самого м'яса. Наприклад, дуже смачно маринувати або смажити грудку з базиліком, а салат з курячою грудкою, в якому використовується сир або помідори, завжди буде чудовий!
Як правильно приготувати курячу грудку для салату:
- При варінні грудка доводиться до стану готовності (зазвичай це 20-30 хвилин), після чого її потрібно залишити в бульйоні на термін від 30 хвилин до 1 години.
- При запіканні або смаженні найголовніше - не переготовіть. Запікати грудку досить протягом 10 хвилин, а смажити - 20-30 хвилин.
Існує дуже багато різноманітних страв з курячою грудкою, але в цій статті ми зупинимося на салатах - простих і не дуже, святкових і на кожен день. Смачний салат з курячою грудкою може урізноманітнити ваше меню і навіть допомогти знизити вагу і відтінити дієтичне харчування.
Салат з курячою грудкою «Весняний»
- Грудка куряча - 500 г;
- Помідори (середні) - 3 шт .;
- Червона консервована квасоля - 1 банка;
- Сир твердий - 150 г;
- Зелений салат - 1 пучок;
- Житні сухарики - за смаком;
Листя салату потрібно вимити і просушити, після чого дрібно нарізати. Помідори також ріжуться дрібно. Сир відправляється на дрібну тертку.
Грудку курячу дрібно ріжемо і обсмажуємо протягом декількох хвилин до готовності, не забуваючи підсолити і додати за смаком спеції. Дати охолонути.
Далі грудку з'єднуємо з салатом, сиром і помідорами, заправляємо обраним соусом, перемішуємо, при необхідності додаємо трохи солі і подаємо, посипавши зверху сухариками.
При бажанні можна самостійно приготувати до цього салату дуже смачну заправку.
Всі інгредієнти ретельно змішуються і заправка готова!
При бажанні ви також можете замінити оливкове масло будь-яким іншим рослинним, і вибирати варіант заправки, відповідний вам до смаку, а також найбільш корисний для здоров'я і фігури.
Салат з курячою грудкою «Нежнее ніжного»
Для початку, тонко шаткуємо капусту. Відварені яйця і мариновані огірки ріжемо невеликими кубиками.
Куряча грудка відварюється до готовності в підсоленій воді. У бульйон варто додати також лавровий лист, перець-горошок і інші спеції за смаком. Не забудьте остудити м'ясо в бульйоні!
Остигнула грудку також нарізаємо кубиками.
Лук ріжемо дрібно, скроплюємо його оцтом і заливаємо окропом. Залишає в такому вигляді на 5 хвилин, після чого зливаємо води.
Інший варіант салату
Будуть потрібні додатково: печериці - 300 г.
Якщо ви хочете, щоб салат вийшов більш ситним і оригінальним, вам знадобиться замість маринованої цибулі використовувати лук, обсмажений разом з печерицями. Цей варіант часто використовують в якості святкової страви.
Салат Цезар"
- Грудка куряча - 4 філе;
- Бекон - 250 г;
- Білий хліб - 3 шматочки;
- Авокадо - 2 шт .;
- Латук - 2 шт .;
- Часник - 1 зубчик;
- Спеції за смаком;
- Салатна заправка.
Куряча грудка нарізається середніми шматочками, натирається спеціями за смаком, після чого її потрібно викласти на деко на Пекарській папір. Далі беремо бекон, дрібно його нарізаємо і посипаємо їм грудку. Все, м'ясо можна запікати, для чого найкраще вибрати в духовці режим «гриль» на 15 хвилин. У процесі приготування 1 раз варто перевернути м'ясо.
Хліб нарізаємо кубиками, також викладаємо на деко, після того, як прибрали з нього бекон і курку (можна прямо на ту ж папір, буде навіть смачніше). Посипаємо хліб подрібненим часником, а також спеціями за смаком (перець, коріандр, кмин і т.д.), далі залишається скропити хліб оливковою олією і також відправити запікаються за допомогою до рум'яної скоринки.
Авокадо і латук нарізаємо кубиками, акуратно перемішуємо їх з курячою грудкою, беконом і грінками. Викладаємо на тарілки і поливаємо заправкою.
Як готувати заправку для салату «Цезар»
Найпростіший варіант заправки зажадає:
- Оливкова олія - 100 мл;
- Варені жовтки - 2 шт .;
- Часник - 1 зубчик;
- Сік лимона - 1 ст.л .;
- Гірчиця - 1 ч.л .;
- Сіль, чорний перець - за смаком.
Жовтки з гірчицею розтираємо разом, після чого додаємо в суміш сік лимона і пресований зубчик часнику. Вливаємо оливкову олію, солимо, перчимо і перемішуємо до стану однорідної маси.
Салат «Гавайський» з курячою грудкою
Курячі грудки потрібно опустити в киплячу воду і варити до готовності. Залиште м'ясо в бульйоні остигати, і переходите до інших компонентів.
Подібних салатів існує досить багато. Куряча грудка чудово поєднується з фруктами: ананасами, виноградом, яблуками, апельсинами, грейпфрутами і ін. Можна спробувати замінити в цьому салаті ананаси яблуками або цитрусовими, вийде також дуже смачно.
Салат з курячою грудкою і апельсинами
- Куряча грудка (філе) - 300 г;
- Апельсини - 2 шт .;
- Огірок - 1 шт .;
- Кочан китайської капусти (невеликий) - 1 шт .;
- Оливкова олія - 100 мл;
- Винний оцет - 1 ст. л .;
- Вершкове масло - 1 ч. Л .;
- Перець, гірчиця, сіль - за смаком.
Філе грудки нарізається, посипається спеціями за смаком, після чого обсмажується на сильному вогні до стану готовності. Капусту потрібно тонко нашаткувати. Огірок ріжуть тонкими скибочками. Апельсин потрібно очистити, після чого розділити на часточки. З часточок апельсина знімають плівки. Далі з декількох часточок вичавлюють сік, а решта нарізають на невеликі шматочки.
Віджатий сік апельсина змішується з гірчицею, олією, оцтом, сіллю і перцеп. Виходить маринад.
Залишається змішати всі інгредієнти і дати салату трохи постояти. Смачного!
«Тайський» салат з грудкою і грейпфрутом
- Куряча грудка - 360 г;
- Грейпфрут - ½ фрукта;
- М'ята свіжа - 10 г;
- Соус соєвий - 30 г;
- Корінь імбиру - 1 шт .;
- Листя кінзи (коріандр) - за смаком;
- Кунжутне масло - 5г;
- Лайм - 1 шт .;
- Перець чилі - 1 шт .;
- Соняшникова олія - за смаком.
Куряча грудка відварюється в киплячій воді з додаванням спецій. Остудити курку потрібно в бульйоні, після чого - нарізати великими кубиками.
Грейпфрут очищається і ділиться на дольки. Кожну часточку позбавляємо від плівки, сік, який виділився, постарайтеся зберегти, він вам знадобиться.
З перцю чилі видаліть насіння, половинку перчинки дрібно накришити. Імбир також треба очистити і нарізати соломкою. Далі, беремо лайм і розрізаємо на 2 частини. З половини видавлюємо сік і знімаємо цедру теркою. Листя кінзи і м'яти потрібно дрібно порубати.
Перець чилі змішуємо з куркою, кунжутним і соняшниковою олією, соєвим соусом, грейпфрутом, збереженим вами соком грейпфрута, цедрою і соком лайма, імбиром. Зверху салат посипається кінзою і м'ятою.
Салат «Ситний»
- Філе курячої грудки - 400 г;
- Відварну картоплю - 400 г;
- Помідор - 2 шт .;
- Огірок - 1 шт .;
- Стебло селери нарізаного - 1 стакан;
- Зелений солодкий перець нарізаний - 1 склянка;
- Рубаний кріп - 2 ст. л .;
- Солодка гірчиця і оливкове масло - за смаком.
Курку нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо в оливковій олії до готовності. Картопля треба нарізати крупно, після чого змішуємо його з куркою, перцем і селерою.
Тепер потрібно приготувати заправку.
Змішайте кріп і гірчицю - заправка готова! Можна додає її в салат, і перемішувати все разом.
Огірки і помідори ріжемо і викладаємо на дно салатниці, а на них - суміш з картоплі, курки, перцю, селери і заправки. Смачного!
Салат «Лебединий пух»
Уже навіть за назвою зрозуміло, що вас чекає дуже легкий і приємний салатик. Попереджаємо, що цей салат - листковий, вибирайте його, якщо ви любите подібні страви.
Для початку потрібно відварити картоплю «в мундирі», тобто з шкіркою. Далі, нарізаємо цибулю кільцями, а відварну грудку - дрібними шматочками. Нагадуємо, що грудка повинна була охолонути в бульйоні!
Беремо відварені яйця і відділяємо білки від жовтків, Відкладаємо в сторону. А капусту тонко шаткуємо.
Все, можна приступати до створення шарів:
Салат повністю готовий! Тепер йому треба постояти близько години, щоб шари просочили один одного, і можна подавати на стіл.
Салат «Незвичайна ніжність»
Ще один дуже ніжний, хоча і ситний салат з курячою грудкою. Прекрасно підійде для святкового столу, правда, з ним доведеться повозитися.
Продукти розраховані на 12 порцій.
Для початку потрібно підготувати всі продукти:
Залишається прикрасити салат. Для цього розрізаємо відкладені раніше в сторону 2 відварених яйця на 2 частини. Жовтки натираємо на дрібній тертці, посипаємо їх на шар сиру, з білків можна вирізати «квіти», при цьому петрушка буде листочками і стеблинками.
Салат залишаємо постояти не менше 1 години і можна подавати на стіл!
Салат з курячої грудки «Рафаелло»
Такий салат прикрасить будь-який святковий стіл, хоча виконується він дуже просто.
Насамперед потрібно дрібно нарізати цибулю. Після чого можна приступити до приготування маринаду, для змішуємо 1 чайну ложку оцту потрібно змішати з окропом. Маринуємо цибулю, нехай він постоїть так 15 хвилин, а ми перейдемо до інших продуктів.
Відварна куряча грудка нарізається дрібними шматочками, після чого висипаємо м'ясо на сковороду, подсаливаем його, і смажимо, помішуючи, до отримання золотистої скоринки.
Тепер повертаємося до м'яса, викладаємо його на тарілку. Далі, зливаємо з лука воду (він якраз дійшов), і рівномірно викладаємо його поверх курки.
Салат повинен постояти не менше 1 години, його можна прикрасити і подавати на стіл.