Великдень - свято, яке має особливе значення для більшості православних людей. У цей день прийнято радувати родину, рідних, близьких і друзів різноманітними стравами. Салати, які є основною закускою, повинні стати прикрасою урочистої події.
Рецепти припускають використання найрізноманітніших продуктів, вжити які не можна було протягом Великого Посту. Більшість салатів не вимагають особливих знань і навичок від господинь, але допоможуть підвищити кулінарні пізнання.
Простий салат на Великдень: рецепт покроково
Простий салат, який стане прикрасою на святковому столі - з овочами і яблуками, ідеальний він не тільки до Великодня, а й в повсякденному меню, але для свята його можна приготувати в якості легкої закуски. Для приготування пасхального салату потрібно наявність наступних інгредієнтів:
Час на приготування - 35 хвилин.
Калорійність (стандартна порція 100 г) - 98 ккал.
Перед подачею прикрасити вийшло блюдо нарізаним яйцем.
Найсмачніші салати на Великдень: рецепти
Смачні та апетитні салати підкреслять значущість святкової події. Приготувати їх нескладно, використовуючи найпростіші і доступні для придбання компоненти.
Салат курячий з горіхами
Одним з найбільш незвичайних і одночасно дуже смачних салатів на Великдень є блюдо, приготоване з наступних інгредієнтів:
- куряче варене м'ясо - 300 г;
- морквина свіжа - 150 г;
- цибуля шалот - 100 г;
- сир (переважно твердих сортів) - 60 г;
- рукола (або листовий салат) - 50 г;
- салат «крижаний» - 50 г;
- яйця перепелині - 8 шт .;
- помідори «Чері» - 8 шт .;
- арахіс бланшований (якщо відсутня алергія на продукт) - 100 г;
- олія першого віджиму Оливкова олія (або будь-яку рослинну без запаху) - 30 мл;
- соєвий соус - 20 мл;
- часточки свіжого (або молодого) часнику - 4 шт;
- морська сіль - за смаком.
Час приготування - 25 хвилин.
Калорійність салату з горіхами на 100 г - 78 ккал.
Процес приготування страви:
- Почати приготування салату слід з того щоб промити рукколу, просушити її, викласти на блюдо сервіровки;
- Листочки салату також промити і викласти наступним шаром на рукколу, сформувати коло (гніздо);
- Скропити оливковою або будь-яким іншим рослинним маслом і соєвим соусом шар зелені;
- Морква помити під струменем проточної теплої, почистити від наявних забруднень, порізати тонкою соломкою;
- Також вчинити з цибулею;
- Подрібнити зубчики часнику;
- Потім входять в рецепт свіжі овочі -цибуля і моркву обсмажити на підігрітому оливковій олії, посолити;
- Додати арахіс (можна пропустити етап, якщо присутній алергія на продукт;
- Остудити обсмажування, розділити на дві рівні частини;
- Частина овочів викласти на листя салату (формуючи красиві кола);
- Відварну курку подрібнити, викласти на обжарку;
- Наступним шаром покласти залишилися обсмажені овочі з арахісом;
- Помідори розрізати на 4 частини;
- Перепелині яйця відварити круто, остудити, розрізати навпіл.
Перед подачею прикрасити салат яйцями і помідорами, а також можна додати свіжу зелень.
Салат із сьомгою і свіжою капустою
Смачний і одночасно легкий салат можна приготувати з простих компонентів, які продаються в будь-якому магазині. Для того щоб подати страву на стіл, необхідні такі інгредієнти:
- капуста свіжа (білокачанна і червонокачанна) - по 250 г;
- сьомга без кісток - 150 г (холодного копчення);
- яблука свіжі чищення - 100 г (кисло-солодкі);
- йогурт біо (без добавок) - 150 мл;
- яблучний або винний оцет - 5 мл;
- лимонний / цитрусовий сік - 20-25 мл;
- цукровий пісок - кількість підбирається виключно за смаком;
- сіль дрібна кухонна - також за смаком;
- перець чорний мелений або горошок, пропущений через подрібнювач - за смаком.
Час повного приготування - 20 хвилин.
Калорійність салату з сьомгою на 100 г - 69 ккал.
Процес приготування страви:
- Капусту нашаткувати дрібно;
- Сьомгу порізати невеликими шматочками;
- Яблука порізати дрібними кубиками;
- Змішати для заправки йогурт, яблучний оцет, лимонний сік, цукор і сіль;
- Перемішати всі інгредієнти в ємності для подальшої подачі, додати заправку.
Перед подачею посипати меленим чорним перцем. Додатково можна прикрасити свіжою зеленню.
Рецепти легких салатів на Великдень
Легкі салати для пасхального столу - ідеальне рішення, так як після Великого Посту входити в новий режим харчування не завжди легко. Саме тому в скарбничку рецептів слід включити салати, які по калорійності будуть ставитися до легких варіантів.
Салат «Великоднє гніздо» - варіація олів'є
Такий варіант страви низькокалорійний за рахунок того, що в складі виключно овочі та курячі яйця. Смак і аромат, так само як і зовнішній вигляд салату ідеальний для святкового столу. Приготування потребують наявності таких інгредієнтів:
Час приготування - 1 година +15 (20) хвилин.
Калорійність на 100 г - 35 ккал.
Подавати салат можна також і зі сметаною - це дозволить знизити калорійність додатково.
Салат з відварною куркою, рисом і яйцем
Час на приготування страви - 60 хвилин +10 хвилин (на прикрасу).
Калорійність - 40 ккал / 100 г.
В кінці приготування потрібно зробити прикраса страви. Для цього залишилася моркву порізати (півкільцем), розкласти зверху по всій площі. Дрібно порізати петрушку і також покласти зверху. Перепелині яйця розрізати на половинки і покласти зверху всієї композиції. Після цього блюдо необхідно поставити в холодне місце на півгодини, потім його можна подавати до столу.
Поради наостанок
Для того щоб салати на Великдень виглядали незвично, потрібно приділити час формування порцій. Рекомендується використовувати кулінарне кільце, щоб сформувати одну порцію. Також для деяких салатів, де використовується курка, можна використовувати не просто відварну, але смажену або навіть копчену птицю, включаючи індичку. Для зниження калорійності як соус для заправки застосовується нежирна сметана, в яку для смаку можна додати приправи, часник або свіжу зелень.