Салат з волоським горіхом - загальні принципи приготування
Всі, хто бачили хоч раз волоський горіх, не могли не відзначити дивного схожості з людським мозком. Чи випадкова ця гра природи чи ні, але факт очевидний - волоський горіх дуже корисний, і не тільки, для мозку, але і для всього організму. Людина не зможе прожити без білка, тому ми вживаємо м'ясо, яйце, сир. Але як же виживають вегетаріанці? Все просто, вони приділяють належну увагу такому дари природи як горіхи. Всі вони, а особливо волоські - просто джерело рослинного протеїну, який засвоюється швидше м'яса. Крім цього волоський горіх є «капсулою здоров'я» за кількістю рослинного жиру. Якщо ви на дієті, то вживайте щодня жменю волоських горіхів, щоб заповнювати відсутні в раціоні елементи і мінерали.
З волоських горіхів кондитери найчастіше роблять ласощі, але так як їх щедро покривають цукровою пудрою або шоколадом, тобто їх не корисно.
Але є інший спосіб вживання волоських горіхів - приготування салатів з цим корисним продуктом. Овочеві та легкі, м'ясні і висококалорійні, десерти - діапазон вживання дуже широкий. Приготуйте і ви салат з волоським горіхом, зміцнивши себе цією стравою імунітет і піднявши настрій.
Салат з волоським горіхом - підготовка продуктів і посуду
Нерідко продавці, особливо на ринках, намагаються збути неякісний товар, - залежаний, торішній, зіпсований. На місці покупки горіха вивчіть візуально горішки. Ядерця повинні бути рівного коричнево-золотистого кольору, не зморщені, міцні і тверді. На жменьку горішків може попастися один зіпсований - тоді товар коштує своїх грошей. Якщо ж зіпсованих горіхів більше, то не купуйте їх зовсім - смак прілого горішків в салаті не сподобатися нікому.
Перед приготуванням салату з волоським горіхом приготуйте для компонентів кілька піал, ніж, обробну дошку, каструлю для відварювання овочів і яєць.
Рецепти салату з волоським горіхом:
Рецепт 1: Салат з волоським горіхом
Напевно, перший салат, який приходить в голову, коли чуєш словосполучення «салат з волоським горіхом», це салат з буряком і чорносливом. І не дарма цей салат так популярний - адже він дуже корисний, чи не калорійний і не жирний, легко робиться і при цьому неймовірно смачний. Салат з волоським горіхом і буряком вважається десертом чи ні? Вибирати вам! Додайте в салат трохи часнику, і це основне блюдо, ложку цукру - і це солодкі ласощі! В даному рецепті запропонований несолодкий салат, а тому один з інгредієнтів - твердий сир.
- Буряк 2 штуки
- Чорнослив 150 грам
- Волоський горіх 100 грам
- Сир твердий (типу Російський) 150 грам
- Часник 2 зубці
- Для заправки - сметана, сіль
Відваріть буряк до м'якості. Коли вона свариться, зніміть з неї шкірку і натріть на крупній тертці.
Чорнослив замочити в гарячій воді, і залиште його на 10 хвилин. Воду після цього злийте, сухофрукт помийте і поріжте тонкими смужками.
Волоський горіх подрібніть за допомогою блендера.
Сир натріть на середній терці.
Змішайте всі компоненти і перемішайте зі сметаною. Видавіть в салат з волоським горіхом часник через чеснокодавку, ще раз перемішайте і поставте в холодильник на дві-три години.
Рецепт 2: Салат з волоським горіхом і вареною ковбасою
Дедалі більшого поширення набувають страви, в які додаються незвичайні інгредієнти - горішки, насіння, кунжут, розторопша. Такі маленькі хитрощі роблять страву більш пікантним, і що дуже важливо - корисним! Дане блюдо незвично тим, що до класичних інгредієнтів салату з ковбасою зроблена добавка у вигляді каперсів і волоського горіха. Спробуйте, дуже смачно!
- Ковбаса варена 200 грам
- Яйце куряче 3 штуки
- Сир твердий 150 грам
- Помідор 2 штуки
- Каперси 100 грам
- Горіх волоський 100 грам
- Для заправки - сметана нежирна, діжонськой гірчиця, сіль
Відваріть яйце куряче - протягом 8 хвилин в киплячій воді. Охолодіть під холодною водою і почистіть. Поріжте яйце кубиками.
Ковбасу варену поріжте довгою соломкою.
Помідори добре помийте і поріжте часточками.
Сир потріть на крупній тертці.
Горіх подрібніть, але не блендером, а ножем, і не дуже дрібно.
Зробіть соус. Для цього з'єднаєте гірчицю і сметану, добре перемішайте, посоліть.
З'єднайте всі компоненти салату з волоським горіхом, введіть приготовлену заправку.
Рецепт 3: Салат з волоським горіхом і сезонними овочами
Урізноманітніть звичний і можливо приївся вже салат з овочів незвичайним доповненням у вигляді родзинок і волоського горіха. Побачите приємне здивування гостей від звичного салату!
- Капуста білокачанна 200 грам
- Томати стиглі 2 штуки
- Огірок 1 штука
- Цибуля зелена молодий
- петрушка свіжа
- Ізюм жовтий довгий
- Волоський горіх 100 грам
- Для заправки - олія оливкова, соєвий соус, зернятка гірчиці.
Капусту білокачанну наріжте якомога дрібніше і тонше, після чого посоліть її і потисніть трохи долонями. Цей маленький трюк дозволить капусті дати сік, а салат з волоським горіхом вийде дуже соковитим навіть без великої кількості заправки.
Томати помийте і поріжте великими шматочками.
Помиті огірки поріжте великими напівкруглими слайсами.
Зелень помийте і наріжте ножем дрібно.
Ізюм залийте гарячою водою на 10-12 хвилин, після чого воду злийте, родзинки промийте.
Волоський горіх подрібніть не дрібне ножем.
Змішайте овочі, заправте салат олією, соєвим соусом і додайте жменю кульок зерняток гірчиці.
Рецепт 4: Салат з волоським горіхом з полуницею і бананом
З настанням теплої пори більшість людей відмовляється від жирних страв, переходячи до легких салатів і десертів. Якщо вам не хочеться їсти тістечка або шоколад, то приготуйте для себе вишуканий десерт з банана і полуниці з «холодної» м'ятною заправкою. Цей салат з волоським горіхом неймовірно корисний, а про те, що він смачний, ви здогадаєтеся самі, ледь прочитаєте, як його готувати!
- Полуниця 300 грам
- Банан 2 штуки
- Шоколад чорний 100 грам
- Горіх волоський 100 грам
- Для заправки - сметана, цукор, м'ята свіжа
Полуницю помийте, очистіть від хвостиків і поріжте слайсами.
Банан очистіть, і поріжте тонкими слайсами.
Горіх волоський подрібніть ножем. Горіх повинен бути досить великим.
Змішайте міксером або блендером сметану, цукор і листи м'яти попередньо її помивши. Якщо у вас немає блендера, то ви можете змішати звичайним віночком, але попередньо подрібніть листочки м'яти.
Викладіть порційно суміш полуниці, банана з горіхом, полийте м'ятною заправкою і зверху посипте шоколадом. Подавати салат з волоським горіхом і полуницею краще в креманках.
Рецепт 5: Салат з волоським горіхом родзинковий
Дивовижний або «ізюмітельний» салат з волоським горіхом і родзинками! Справжнє джерело здоров'я, це салат особливо подобається дітям. Але все дорослі, яким доводилося куштувати це блюдо, залишалися не меншому захваті!
- Яблуко кислого сорту (Семиренко) 2 штуки
- Ізюм 150 грам
- Журавлина свіжа 150 грам
- Смородина чорна 100 грам
- Вишня 100 грам
- Курага 50 грам
- Волоський горіх 150 грам
- Для заправки - мед, сметана нежирна
Помийте яблука, відріжте хвостики і виріжте серединку, після чого наріжте на маленькі кубики ножем.
Журавлину, смородину і вишню добре помийте, з вишні вийміть чайною ложкою кісточки.
Родзинки і курагу залийте окропом, залиште на 10-12 хвилин, після чого воду злийте, а сухофрукти промийте. Курагу подрібніть ножем.
Волоський горіх подрібніть ножем, але не дрібно.
Змішайте всі компоненти і заправте родзинковий салат з волоським горіхом. Використовуйте дві десертні ложки свіжого меду і трохи нежирної сметани.
Салат з волоським горіхом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Волоські горіхи перед додаванням в салат може злегка підсмажити. Для цього викладіть їх на розпечену сковороду і прожарити протягом 5-6 хвилин помішуючи. Сковороду повинна бути чистою, горішки смажити без масла.