Сьогодні у нас в меню простий, але дуже смачний рецепт салату, який можна приготувати на свято. Але це не означає, що він не буде радувати вас влітку або в якийсь звичайний день. Рукколу не скрізь продають, це єдине, що може стати перепоною між вами і приготуванням страви. Але не впадайте у відчай. Незамінних людей овочів немає, і нижче (як завжди) наведемо рекомендації, як урізноманітнити салат, замінивши деякі інгредієнти або додати нові.
Як приготувати салат з руколою, чері та моцарелою
Що нам потрібно з продуктів:
- Рукола 1 пучок приблизно 50-70 гр .;
- помідори черрі 7-8 штук;
- сир 80-100 гр .;
- кедрові горішки 1 ст. ложка;
- оливкова олія 2 ст. л;
- соєвий соус 2 ст. л.
Візьміть салатник або велике плоске блюдо. У разі, якогось свята чи приходу гостей, можете укладати салат персонально кожному на окрему тарілочку.
1. Пучок свіжої руколи, сполосніть проточною водою. Злегка підсушіть паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу (немає рушники - просто струсіть її). Нарізайте листя або просто рвіть їх руками. Шматочки повинні бути середньої величини.
2. Помийте помідори черрі, розріжте їх навпіл, часточками або четвертинками. Викладіть їх зверху руколи або просто закиньте в салатник.
3 Моцареллу або будь-який інший сир, нарізуйте невеликими кубиками або шматочками, зі стороною приблизно 1 см. Найчастіше ще продають в розсолі (в пакетиках або коробочках), який слід злити.
Ми використовували голландський (треба ж кудись дівати продукти, які вже є в холодильнику), але в оригінальному рецепті присутній моцарелла.
4. Додавайте 1 столову ложку кедрових горішків, це приблизно, грам 20-30.
Приготувати заправку для салату
Змішати 2 столові ложки оливкової олії з 2 ложками соєвого соусу. За бажанням додати чорний мелений перець, подрібнену зелень (базилік, кріп, петрушка) і часник.
Присипати готовий салат тертим сиром твердих сортів, найчастіше це пармезан. Але в наших реаліях використовувався той, же голландський.
Як можна змінити рецепт салату з руколою черрі та сиром
Якщо любите мінімалізм і простоту, то не буде злочином заправити салат, лише маслом або одним тільки соєвим соусом.
Я їв цей салат із знежиреним сиром, нейтральний сир, рукола з гірчинкою і солодкуваті помідори черрі, вийшло дуже смачно. Не раз зустрічав сирні заправки в книгах, на особистому досвіді переконався, що вони мають право на життя.
Якщо ви приготуєте грінки або купіть сухарики (бажано помягче, розсипчасті) і додасте їх в блюдо, (як в рецепті салату з пекінською капустою), то це також не зробить салат гірше.
Замість сої використовуйте лимонний або лаймовий сік, бальзамічний оцет або на худий кінець яблучний. Соку вистачить 1й столової ложки, оцет вливайте меншою кількістю, щоб не вийшло особливо кисло.
Замість черрі без проблем використовуються звичайні помідори. Причому 4-5 шт. чері = 1 невеликому помідору.
Соєвий соус спокійно замінює сіль, тому в цьому рецепті я її не згадував. І якщо ви забираєте її з рецепта, раджу злегка присолити салат, буквально дрібкою солі.
Замість руколи (якщо ваші пошуки виявилися безуспішними) використовуйте свіжий зелений салат, можна додати в заправку чайну ложку гірчиці, оскільки смак рукколи має гіркуватий відтінок
Моцарелла (в бюджетному варіанті) лекго змінюється на ніжний вершковий сир і навіть плавлений сирок. А також часто на заміну беруть бринзу, сулугуні та адигейський сир.
Але слід розуміти, що будь-яка зміна рецепта змінює початковий смак страви. Але це не завжди погано.
Також читають:
Салат «Червоне море» (рецепт) Салат з пекінської капусти (рецепт з фото) Салат з крабовими паличками і кукурудзою Салат «Зимовий» з ковбасою (рецепт з фото) Рецепт салату «Гніздо глухаря»
