Додатково можна додати до основних інгредієнтів порізані кільцями зелені оливки або маслини, помідори черрі, болгарський перець. Для рецепта я зазвичай використовую зелену або коричневу сочевицю.
Калорійність у салату цілком собі помірна, можна навіть і на вечерю подавати. Якщо любите цікаві салати з крупами, ось вам ще салат з кус-кусом на пробу.
Крок 1: Варимо до готовності сочевицю і макарони
Сочевицю ретельно промиємо в холодній воді, кілька разів змінюючи її на чисту. Заллємо гарячою водою і поставимо варитися на середньому вогні. Після закипання додамо щіпку солі і продовжимо варити до готовності. На це піде 15-20 хвилин. Будьте уважні, щоб сочевиця не розвариться і не перетворилася на пюре. Деякі господині попередньо замочують сочевицю в холодній воді, щоб вона набухла і швидше зварилася. Але я цього не роблю, тому що вона і так досить швидко доходить до готовності. Зіллємо воду і остудити готову сочевицю до кімнатної температури.
Відваримо до готовності макаронні вироби. Щоб вони не злиплися, відварити їх необхідно у великій кількості води з додаванням солі і рослинної олії. Дотримуйтесь інструкції на упаковці, щоб не переварити вироби. Потім з готових макаронів злити гарячу воду. Перекладемо їх в суху піалу і поллємо невеликою кількістю оливкової олії.
Крок 2: Подрібнюємо свіжу зелень
Зелень петрушки відділимо від стебел. Помиємо і обсушити листя, потім дрібно поріжемо їх ножем. Пір'я зеленої цибулі помиємо і подрібнити тонкими кільцями.
Крок 3: З'єднуємо і перемішуємо інгредієнти
У глибокому посуді змішаємо все компоненти для салату: сочевицю, макарони і зелень. Поллємо інгредієнти соком лимона, він додасть страві приємну кислинку. Додамо кілька ложок оливкової олії і мелену паприку для гостроти.
Перемішаємо салат і залишимо на деякий час настоятися, щоб інгредієнти просочилися ароматом зелені.
Через 10 хвилин наш салат з сочевиці настоїться і буде готовий до вживання. Крім оливкової олії і соку лимона, в заправку для салату можна додати трохи соєвого соусу і бальзамічного оцту.
