Салат з сирої картоплі - незвичайне блюдо, деякі навіть скажуть, що такий продукт не варто вживати. Сиру картоплю частіше використовується в корейській кухні, на відміну кухні слов'янських народів, де її помилково вважають не тільки несмачною, а й шкідливою.
Але насправді в більшості рецептів використовується напівсирої картопля. Це дає можливість поласувати такими салатами не тільки сироїдам, а й людям, які звикли дотримуватися традиційних звичок харчування.
Приготувати салати із сирої картоплі не складе особливих труднощів. Тому скористатися цими рецептами можуть навіть початківці господині.
Для того, щоб картопля залишився сирим усередині, необхідно варити його лише пару хвилин, не більше!
Салат «Улюблений»
Якщо ви любите корейські салати, але бажаєте зробити їх більш пікантними і додати в них м'яса, то цей рецепт саме для вас.
- сиру картоплю - 6-7шт;
- морква - 3 шт;
- м'ясо яловичина / свинина - 250 г;
- масло рослинне;
- сіль;
- приправа для корейської моркви;
- часник - 2 зубчики;
- оцет - 1ст л
- Очистити всю картоплю і моркву від шкірки, нарізати їх тонко соломкою або нашаткувати овочерізки.
- Закип'ятити воду, додавши в неї 1 ст л. оцту і сіль. Кинути в воду картопля, буквально на 2-3 хвилини, щоб він не зварився і залишився сирим. Злити воду, перекласти нашатковану картоплю.
- Нарізану моркву обсмажити протягом 1-2 хвилин на рослинній олії. Викласти її на картоплю.
- Яловичину нарізати соломкою, підсмажити на маслі, що залишилося від моркви, коли вода випаруватися обсмажити на сильному вогні. Викласти з маслом на картоплю.
- Придушити часник, додати в нього корейську приправу, сіль. Цю суміш з'єднати з салатом. Дати настоятися 2 години і салат готовий!
Картопля по корейськи 1 рецепт
А Вам теж набридли старі рецепти салатів? Вам нічим здивувати гостей? Тоді записуйте, запам'ятовуйте цей рецепт і Ваші гості будуть в захваті.
- картопля - 1 кг;
- часник - 3 зубчики;
- мелений коріанд - 1ч.л .;
- гострий червоний перець - 1 шт
- сіль -3 ст.л .;
- оцет столовий - 200мл;
- рослинне масло - 100 мл.
Для економії часу, перед самим приготуванням потрібно поставити грітися біля 3л води.
Як і для будь-яких овочів з корейських салатів картоплю потрібно порізати тонкою соломкою.
Якщо ви вже нарізали картоплю, а вода для нього ще не закипіла, залийте його холодною водою, щоб він не потемнів на повітрі.
У кипляче воду вливаємо оцет і додаємо сіль-3 ст.л. Для зручності можна варити в ситечку, щоб було зручно діставати. Варимо 2 хв, до неповної готовності. Потім промиваємо її в проточній воді, щоб прибрати зайвий крохмаль.
Ставимо прогріватися рослинне масло до «серпанок».
Зверху на картоплю кладемо мелений коріандр, червоний перець, можна додати ще чорного меленого. На це гірку ллємо тепле рослинне масло.Хорошо перемішуємо.
Часник додаємо після того як додали розпечене масло, щоб він не поміняв свій колір.
На 2-3 години прибираємо салат в холодильник, щоб він настоявся.
Картопля по корейськи 2 рецепт
«Брат» моркви по корейськи.
- картопля - 500г;
- цибуля ріпчаста - 1шт;
- коріандр мелений - 1 ст. л;
- сіль за смаком);
- цукор (за смаком);
- оцет (за смаком);
- часник - 3 зубчики;
- оливкова олія - ¾ склянки;
- кунжут очищений - 1ч.л.
Перш очищену картоплю, натерти на корейській тертці або нарізати вручну. Кинути в киплячу воду на 1-1,5 хвилини. За допомогою друшляка процідити.
Додати в картопля коріандр, цукор, сіль, оцет і добре все перемішати.
Якщо ви любитель гострих відчуттів, можна використовувати сухий перець чилі.
Часник дуже дрібно порізати або придушити. Очистити цибулину, половину нарізати до картоплі, а половиною натерти дно сковороди.
У сковороду налити оливкову олію, всипати кунжут, все це розігріти. Потім масло влити в салат і ретельно перемішати.
Залишити в холодильнику на одну годину.
«Картопля по корейськи» нова нотка смаку
Смачний салат із заморської кухні, ласувати яким можна не тільки в звичайні дні, а й під час Великого посту.
- картопля - 6-7шт;
- свинина - 250 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- часник - 2 зубчики;
- цукор;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- мелений коріандр;
- глютаминат натрію;
- червоний мелений перець;
- соєвий соус;
- кунжутну олію;
- оцет - 1ст.л;
- рослинна олія.
- Шаткуємо картопля тонкою соломкою, так корейську моркву.
- В 1 л води додаємо ложку оцту. в цю воду ми будемо опускати картоплю, щоб він не темнів.
- Ставимо кип'ятиться воду. У підсолену воду кидаємо порцію картоплі, тримаємо 2-3 хвилини, щоб він залишився сируватий.
- Розігріваємо олію і обсмажуємо свинину. Без масла викладаємо свинину в картопля.
- Додаємо 1/3 ч.л. кристалів глютамінату натрію, ½ ч.л. коріандру, чорного перцю, 1 ч.лю цукру, 2-3 ч.л. соєвого соусу, 2 краплі кунжутного масла, ½ ч.л оцту.
- Нарізаємо пластинками цибуля, обсмажуємо з червоним перцем і висипаємо з маслом в салат.
- Перемішуємо і додаємо порізаний часник.
- Даємо салату охолонути і настоятися.
Картопля по корейськи з соєвим соусом
Швидкий рецепт смачної закуски для будь-яких застіль.
- картопля свіжа - 6 шт;
- морква - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1шт;
- кріп;
- кінза;
- соєвий соус - 2 ст.л .;
- часник - 1 зубчик;
- перець червоний;
- оцет;
- кунжут - 1 ст.л;
- олія соняшникова.
Ставимо на вогонь 2 л. води, чекаємо поки вона закипить. Щоб не втрачати час чистимо картоплю, моркву, цибулину. Морвовь і картоплю натираємо на тертку, а цибулю режим тонкими кільцями.
Гарячу воду солимо, додаємо оцет за смаком і кидаємо картоплю на 1 хвилину. Картопля має залишитися недовареним!
Нарізаємо часник кільцями. Змішуємо моркву, остиглий картопля, цибуля і часник, солимо і перчимо.
В розпечену сковороду вливаємо олію, сипім кунжут. Коли кунжут почне рожевіти - час знімати і заливати морквину і картоплю маслом.
Так само додаємо соєвий соус і зелень за смаком.
Салат картоплі по китайськи
Простий і смачний спосіб використання картоплі, не дивлячись на те, що всередині вона залишається сирою.
- картопля - 1 кг;
- кунжут - 2 ст.л .;
- соєвий соус - 3-4 ст.л .;
- червоний перець - 1 / 2ч.л;
- оливкова олія нерафінована
Ставимо воду для її закипання. І приступаємо до приготування.
Картоплю трьом на тертці або режим ножем. Опускаємо в киплячу воду і варимо 1 хв.
Відкидаємо картоплю на друшляк, обдаємо її холодною водою.
Додаємо гострий червоний перець. Заливаємо картоплю трохи підігрітим соєвим соусом. І заправляємо оливковою олією, перемішуємо.
Посипаємо блюдо кунжутом.
Салат «Сироїд»
Простий і смачний салат не тільки для любителів сироїдіння, але і для тих, хто хоче знайти Цікаві рецепт для різноманітності повсякденного меню.
- картопля свіжа -5 шт .;
- морква - 1 шт;
- Зелена цибуля;
- петрушка;
- сіль;
- перець;
- лимонний сік - 1ст.л;
- оливкова олія -1ст.л
Видалити шкірку з картоплі і моркви. Нарізати тонкими скибочками на овочерізки або своїми руками.
Нарізати цибулю і петрушку, можна використовувати і іншу зелень: кріп, кінзу за смаком, змішати з морквою і картоплею, додавши сіль і перець.
Зверху полити лимонним соком і оливковою олією, добре перемішати і дати настоятися.
корейська картопля
Смачний, пісний салат, який здивує своїм незвичайним смаком.
- картопля - 7-8шт;
- цибулина - 1 шт;
- часник - 4 зубчики;
- перець чорний мелений;
- коріандр мелений;
- рослинне масло - 2-3 ст.л;
- оцет - ½ ч.л .;
- сіль.
- Насамперед очищаємо бульби картоплі і нарізаємо тонкими шматочками.
- Викладаємо картоплю в киплячу воду на 2 хвилини. Зливаємо воду, перекладаємо картопля в миску і обов'язково промиваємо холодною водою.
- Очистити і порізати цибулину. Обсмажити її на рослинному маслі.
- Коли цибуля стане прозорою, додаємо до нього ½ ч.л. меленого коріандру.
- Наш картопля заливаємо отриманою сумішшю.
- Картопля солимо за смаком, додаємо чорний перець, оцет, пропускаємо через прес очищений часник. Перемішуємо.
Салат «Китайський момент»
Китайський салат сподобається всій вашій родині. А приготування не займе більше 15 хвилин.
- картопля сирої - 4-5шт;
- свинина - 200г;
- морква - 1шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- часник - 2 зубчики;
- соєвий соус - 2 ст.л;
- яблучний оцет - 1ч.л;
- соняшникова олія;
- сіль;
- чорний мелений перець;
Чистимо картоплю, моркву, цибулю і часник. Овочі нарізаємо соломкою, чи не більше розміру сірника.
Соломку з картоплі заливаємо окропом на 1,5 хвилини, потім промиваємо за допомогою друшляка.
М'ясо (можна використовувати не тільки свинину) нарізаємо кубиками і смажимо кілька хвилин, додаємо цибулю і моркву і обсмажуємо ще 1 хвилину.
Перекласти все в ємність, на свій смак додати сіль, перець, подрібнений часник. Заправити оцтом і соєвим соусом.Охладіть і подавати на стіл.
«Камдіча з ковбасою»
Ковбаса замінить м'ясо в стандартному рецепті Камдічі, але все-таки не знизить смакові якості цієї страви.
- Картопля-3-4 шт;
- ковбаса копченая- 200г
- сіль;
- цибуля - 1шт;
- соняшникова олія
- куркума мелена;
- червоний мелений перець;
- коріандр;
- оцтова кислота;
- часник-1 зубчик.
- Очищену картоплю натираємо на корейській тертці.
- Занурюємо картопляну соломку в підсолену киплячу воду на 3-4 сек.
- Шаткуємо невелику цибулину.
- Розігріваємо сковороду, обсмажуємо на ній цибулю і вливаємо його з маслом в картопля.
- Ковбасу готуємо соломкою і висипаємо в салат.
- Додаємо куркуму, червоний перець, коріандр за смаком, видавлюємо часник. Ретельно перемішуємо.
«Камдіча»
Камдіча- корейське назва салату з сирої картоплі, який стане родзинкою на вашому столі.
- картопля - 500 г;
- перець солодкий - 1 шт;
- свинина - 200 г;
- часник-1 зубчик;
- сіль;
- соєвий соус - 2 ст.л;
- оцет винний;
- коріандр - 0,5-1 ч.л;
- масло рослинне.
Беремо свинину, робимо з неї дуже тонкі скибочки. Смажимо на середньому вогні, до пітною готовності, дивитися щоб скибочки були пересушеними. в кінці можна додати трохи соєвого соусу для аромату.
Картопля шаткуємо на тертці і заливаємо солоним окропом (заздалегідь добре посолити воду, приблизно 1 ч.л. на 1/2 літра води) і залишаємо на 4 хвилини, щоб Картош залишилася напівсирої і не темніла на повітрі.
Нарубати соломкою злагодити перець (за бажанням можна замінити на гострий), зелень, чесно і мелений коріанд. До цього всього додати смажене м'ясо і залишки масла. Перемішати.
«Камдіча» 2 рецепт
Корейська салат без м'яса, лише корисні овочі!
- картопля - 6-7 шт;
- морква - 2 шт;
- червоний перець-1шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- часник - 1-2 зубчики.
- масло арахісове;
- соєвий соус - 1,5 ч.л;
- оцет яблучний;
- тростніовий цукор - 1 ч.л.;
- червоний мелений перець - за смаком;
- коріандр мелений;
- кінза.
- Натираємо на тертці моркву, щоб вийшла тоненька соломка.
- На цій же тертці нарізаємо соломкою бульби картоплі і червоний перець. Натертий картопля заварюємо на 3 хвилини підсоленим окропом. Промиваємо з допомогою друшляка.
- Шаткуємо соломою цибулину.
- Соеденяет картопля, морква, червоний перець і цибулю і добре перемішуємо.
- Сипім тростніовий цукор, мелений червоний перець, коріандр. Додаємо соєвий соус.
- На сковороді розжарити арахісове масло і вилити зверху на салат.
- Розмішуємо, додаємо роздавлений часник, УКСу і кінзу. Знову перешиваємо і салат готовий!
"На здоров'я"
Вітамінний салат з яблуками і картоплею. Вживається як і в солодкому, так і в солоному вигляді.
Очистити яблука і картопля від шкірки, потім нарубати тоненькою соломою.
Картопляну соломку залити окропом, на 2 хвилини, кинути в каструлю 1,5ст.л. сахара.Промить проточною водою і переклавши в іншу ємність, відсудити.
Додати нарізану зелень, яблуко, цукор, мед і все перемішати.
Салат «Вітамінний»
Незвичне, але в той же час смачне поєднання вітамінним овочів.
- картопля сирой- 100г
- редис - 150 г;
- морква - 1/2 шт;
- цибуля зеленій;
- сіль;
- сметана;
Порубати дрібно редис, морква і картопля.
Нарізати зелену цибулю, посолити і заправити сметаною. Все ретельно перемішати.
Салат «вегетеріанець»
