Влітку в самий розпал сезону овочів починається досить цікавий період в житті багатьох господинь - процес консервування зимових заготовок. Причому, незважаючи на швидкий темп сучасного життя, дивним чином знаходиться час для того, щоб переробити дачний урожай і заповнити комору різними соліннями і вареннями.
Цей рецепт як раз підійде для дуже зайнятих господинь, так як технологія готування спрощена тільки до двох процесів - підготовчий і гасіння. Готова овочева маса просто розкладається по банках і закочується до зими. І, незважаючи на те, що салат не піддається стерилізації, він прекрасно зберігається в коморі всю зиму, адже в його склад входить часник і перець, а це, як відомо, відмінні консерванти. Вашій увазі пропоную і такий рецепт з фото салату із зелених помідорів на зиму.
Салат з помідорів і кабачків на зиму, покроковий рецепт з фото якого описаний нижче, має дивовижний легкий смак, тому що овочі не обсмажуються, а тільки протушіваем з маслом до готовності. Але є в салаті гострі і пікантні нотки, які вносять часник і гострий перець.
- стиглі плоди томатів - 1,5 кг.
- плоди кабачків - 1 кг.
- цибуля-ріпка - 0,5 кг.
- часник - 0,3 кг.
- перець чилі за бажанням,
- цукор - 50 гр.
- олія соняшникова дезодорована - 75 мл.
- сіль, кухонна середнього помелу - 40 гр.
Вимиті плоди кабачків чистимо від лушпиння за допомогою Овочечистка - економки. Потім ріжемо їх на кружечки і вирізаємо серединки з жорсткими насінням.
Цибулю чистимо від лушпиння і тонко шаткуємо півкільцями.
Вимиваємо томати (бажано брати великі плоди з м'ясистої соковитою м'якоттю) і ріжемо їх на часточки.
Кладемо кабачки в сотейник, всипаємо до них цукор, додаємо масло і варимо їх на помірному нагріванні близько 10 хвилин.
Тепер кладемо томати до кабачків і тушкуємо їх ще 10 хвилин.
Закладаємо цибулю.
Тушкуємо 5 хвилин.
Після додаємо дрібненько порізану чилі і подрібнений часник. Готуємо салат ще 5 хвилин, і розкладаємо його по банках. Дуже смачним виходить і цей салат овочеве асорті на зиму.
Герметично їх закриваємо і даємо охолонути під пледом, а після цього виносимо в комору.
Салат з курячого філе і дині
Салат на Новий рік у вигляді півника
Новорічний салат з копченим кальмаром
Картопляний салат з яйцем і зеленню
Салат "Сонячний" з копченої курки і омлету
Салат з грибами на зиму
Теплий салат з запечених кабачків, моркви і томатів