Пекінська капуста в поєднанні з курячим м'ясом відмінно гармонують з різноманітними інгредієнтами такі як, наприклад свіжі і консервовані овочі, зелений горошок, сир, зелень, ковбаса, морепродукти, сухарики, часник, яйця, риба, фрукти і багато інших. Капуста не володіє різким запахом і смаком, тому в салатах підкреслює смакові властивості інших інгредієнтів, додаючи страв нотки свіжості. Крім того, вона здатна наділити соковитістю навіть найсухіше блюдо.
Ще однією перевагою салатів з пекінською капустою полягає в тому, що вона не вимагає попередньої обробки: досить її промити і нарізати тонкою соломкою або красивими рівними кубиками. А ось з куркою необхідно затратити трохи більше енергії. Але на цю тему існує багато варіацій: її можна зварити, обсмажити, запекти, коптити. Кожен раз курка буде володіти тими смаковими властивостями, якими наділив її кухар.
Салат з пекінської капусти з курячою грудкою і сухариками
Простий рецепт соусу додає пікантність даним рецептом, а сухарики підкреслюють свіжість.
Курячі грудки відварюємо в злегка підсоленій воді приблизно 20 хвилин. Даємо можливість охолонути і розбираємо уздовж волокон.
Нарізаємо пекінську капусту смужками.
Викладаємо капусту, курячу грудку, сир, сухарики, помідори в загальну ємність, додаємо солі, трохи чорного перцю і перемішуємо.
Соус подаємо окремо, що не заправляючи салат.
Сухарики швидко втрачають свої хрусткі властивості, якщо вбирають вологу, тому їх потрібно додавати перед подачею блюда або подавати соус окремо.
Салат з курячою грудкою
- Копчена куряча грудка - 1 шт.
- Пекінська капуста - 1 шт.
- Листя зеленого салату
- рукола
- салат фризі
- Маслини без кісточок
- Болгарський перець - 1шт.
- Помідори черрі - 5 шт.
- Печериці -100 гр.
- Чорний перець - 1 ч.л.
- Бальзамічний оцет - 3 ч.л.
- Оливкова олія - 200 г
Викладаємо лист пекінської капусти на дно тарілки.
Нарізаємо трохи пекінської капусти і викладаємо слідом. Рукколу в природному вигляді так само кладемо на тарілку. Далі слід салат фризі. Його можна трохи подрібнити руками. Відокремлюємо верхню частину зеленого салату і красиво, в формі пучка викладаємо на тарілку. Додаємо нарізаний смужками болгарський перець і маслини без кісточок. Нарізаємо сирі шампіньйони тонкими скибочками і додаємо в салат.
Курячі грудки нарізаємо вздовж, на тонкі частини. Звертаємо в трубочку і викладаємо по краях тарілки.
Готуємо соус для салату: для цього використовуємо мелений чорний перець, бальзамічний оцет і оливкове масло. Все це перемішуємо і рясно поливаємо готовий салат.
Салат з курячою грудкою, бринзою і пекінською капустою
Цей салат підійде тим, хто любить швидке і просте приготування смачних страв.
- Куряча грудка - 300 гр.
- Бринза - 100 гр.
- Капуста пекінська - 300 гр.
- Помідори - 3 шт.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Лимонний сік - 2 ч.л.
- Перець чорний
- сіль
Відварюємо курячу грудинку. Остигнуло м'ясо поділяємо на тонкі волокна. Зелені частини пекінської капусти нарізаємо на смужки. Помідори режим скибочками. Викладаємо в ємність. Наливаємо в салат масло, сік лимона і додаємо перець. Перемішуємо.
Бринзу нарізаємо квадратиками і прикрашаємо готовий салат.
Салат з курячою грудкою, грибами і пекінською капустою
В даному рецепті ми приготуємо сухарики самостійно. Куряче філе вийде із золотистою скоринкою і додасть салату більш витончений смак.
Свіже філе курки нарізаємо, обсмажуємо на сковороді, попередньо змащену олією.
Відварюємо печериці хвилин 8-10. Нарізаємо.
Огірки нарізаємо півкільцями.
Нарізаний білий хліб обсмажуємо до золотистого відтінку.
Готові сухарики кладемо в пакет, додаємо рослинне масло і часник, пропущений через прес. Струшуючи пакет, перемішуємо.
Готовий салат, прикрашаємо зверху обсмаженими сухариками.
Салат "Джерело енергії" з пекінською капустою
Яйця очистяться набагато простіше від шкаралупи, якщо після готовності залишити їх у крижаній воді.
Свіже куряче філе кладемо в киплячу воду, додаємо трохи солі і лавровий лист. Через хвилин 15, виймаємо готове філе, даємо можливість охолонути і нарізаємо його кубиками.
Капусту шаткуємо, нарізаємо цибулю. Огірок нарізаємо соломкою.
Яйця кладемо в холодну підсолену воду, відварюємо, ставимо в крижану воду, очищаємо від шкаралупи і режим.
Салат з курки і грибів з кукурудзою
Кукурудза і смажене куряче філе робить цей варіант рецепта дуже соковитим.
Салат «Ластівчине гніздо»
Рецепт даного виду салату відрізняється приголомшливим декором, де обов'язковим елементом є перепелині яйця.
Відварюємо перепелині і курячі яйця круто. Перепелині яйця варяться швидше, тому виймаємо їх раніше. Варимо курячу грудку. Гриби ріжемо соломкою. Викладаємо на розігріту олію і обсмажуємо. Кілька грибочків відкладаємо для прикраси готового салату.
Пекінську капусту поділяємо руками на дрібні шматочки. Кілька довгих смужок відкладаємо для декору.
Готову курячу грудку розділяємо уздовж волокон. Як і раніше залишаємо трохи для декору.
Нарізаємо шинку смужками. Кілька смужок залишаємо.
Варене куряче яйце так само ріжемо смужками.
Беремо насадку для корейської моркви і натираємо сиру моркву. Ми залишаємо трохи для декору.
Яблуко так само трьом соломкою. Ми залишаємо трохи яблука для декору.
Для того щоб яблуко в салаті не потемніло, а в особливості та частина, за допомогою якої буде виготовлений декор салату, потрібно спорскати яблуко декількома краплями лимона.
Всі інгредієнти перемішуємо. Декор поки лежить в стороні.
Очищаємо перепелині яйця.
Формуємо на тарілці гніздо з високими бортиками і глибоким центром з основної маси салату. Посипаємо салат підготовленими інгредієнтами для декору. Прикрашаємо зеленню. У центр салату викладаємо перепелині яйця.
Салат «Дієтичний»
Салат «Стріли амура»
Відмінний рецепт для любителів поєднувати незвичайні інгредієнти. Виходить колоритно і надзвичайно смачно.
Нашінковиваем зелену частину капусти. Нарізаємо крабові палички максимально дрібно. Ананаси так само нарізаємо.
Салат з пекінської капусти з курячим м'ясом і морквою
- Капуста пекінська - 350 гр.
- Куряче філе обсмажене - 200 гр.
- Морква - 150 гр.
- Горіхи волоські - 2 ст. л.
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Мед - 1 ч. Л.
- Оцет натуральний - 1 ст. л.
- Оливкова олія - 4 ст. л.
Використовуємо листову частину капусти. Салат вийде дуже ніжним. Нарізаємо великими квадратиками. Підготовлену моркву пропускаємо через тертку, можна використовувати насадити для корейської моркви. Обсмажене філе нарізаємо смужками. Додаємо волоські горіхи, дрібно нарубані.
Для заправки салату беремо укус, соєвий соус, мед і оливкове масло і перемішуємо, заправляємо салат. Можна нарізати в салат зелена цибуля за бажанням і підсолити за смаком.
Салат Цезар"
Якщо замаринувати свіжу курячу грудку в кефірі, це зробить її соковитою. Вона набуває м'який вершковий смак і розбавить гостроту гірчиці.
- Куряче філе - 300 гр.
- Оливкова олія - 4 ст. л.
- Кефір - ½ ст.
- Яйця - 2 шт.
- Помідори сорту «Черрі» - 150 гр.
- Пекінська капуста - 1 головка
- Білий хліб - 100 гр.
- Сир твердих сортів - 50 грам
- Гірчиця - 1 ч. Л.
- Зелена цибуля - 2 пера
- Сік лимона - ½ шт.
- Часник - 2 зубчики
- сіль
- перець
- орегано
- розмарин
Курячі грудки нарізаємо поперек волокон, заливаємо кефіром, додаючи сіль і перець. Ми залишаємо приблизно на 30 хвилин.
Обсмажуємо на попередньо розігрітій оливковій олії рубаний часник, виймаємо і на що залишився олії підрум'янюємо кубики білого хліба. Додаємо сіль і сухі трави, викладаємо остигати.
Обсмажуємо з двох сторін замариновану курку на часниковому маслі. Рвемо листя пекінської капусти. Викладаємо в миску разом з нарізаною зеленою цибулею.
Помідори ріжемо на четвертинки, 1 яйце і білок другого яйця - ріжемо на скибочки.
Для заправки салату змішуємо розтертий жовток 1 яйця, чайну ложку гірчиці і сік лимона, додаємо 2 столові ложки кефіру, оливкова олія, трохи солі, ложку соєвого соусу і дрібку орегано.
Оформляємо інгредієнти в такій послідовності: зелень салату, помідори і яйця, викладаємо теплу курку, поливаємо заправкою, зверху натираємо трохи сиру і красиво викладаємо сухарики.
Салат з курки з ананасом
В даному рецепті ми поєднували ананас і куряче м'ясо а, як відомо, поєднання солодкого і солоного виробляє унікальні смакові особливості.
Для приготування салату з ананасами і куркою для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Беремо пекінську капусту, відрізаємо жорсткі частини і нарізаємо. Курку режим на дрібні шматочки. Беремо ананаси і так само ріжемо на дрібні шматочки. Зелену цибулю нарізаємо особливим чином: зелену частини нарізаємо крупно, а білу - більш дрібно.
Пекінський яблучно-курячий салат
Прихильники здорового харчування гідно оцінять такий варіант рецепта. Він простий і швидкий в приготуванні, а головне корисний.
Салат з пекінської капусти з куркою, кукурудзою і родзинками
Салат відмінно підійде для вечері в колі сім'ї, і для подачі на святковий стіл. Виші близькі залишаться задоволені.
Для зручності підготуємо інгредієнти.
Ізюм необхідно промити і залити окропом. Ми залишаємо на 10 хвилин, зливаємо воду і після цього використовуємо для приготування салату. Ізюм виходить більш ніжним і соковитим.
Салат з пекінської капусти, копченої курячої грудки і перцю
Цей багатий вітамінами салат дуже популярний на батьківщині пекінської капусти - в Китаї. Здивує ваших близьких багатою колірною гамою і прекрасним смаком.
- Пекінська капуста - 1/2 шт.
- Копчена пекінська грудка - 1 шт.
- Солодкий перець - 2шт.
- Свіжий огірок - 1 шт.
- Оливкова олія - 3ст.л.
- кунжут
- Зелена цибуля
- Яблучний оцет
- спеції, сіль
Нарізаємо копчену курячу грудку тонкими смужками. Капусту обламують руками на невеликі частини. Нарізаємо перець так само смужками. Для огірка можна використовувати спеціальну насадку або порізати дуже тонко. Викладаємо все на тарілку. Трохи перемішуємо. Додаємо дрібно нарізану зелену цибулю, оливкового масла посипаємо кунжутом, додаємо трохи яблучного оцту і сіль - спеції за смаком.
Експериментуйте і насолоджуйтеся!