Рецепти страв з грибів різноманітні - існує маса святкових і повсякденних страв. Так що любителям кулінарного мистецтва є де «розгулятися». Ми розповімо про те, як швидко і не надто дорого приготувати салат з печерицями.
Грибний салат з бринзою
На 4 порції вам знадобиться:
- 250 грамів свіжих печериць
- 2 маленькі цибулини
- 10 грамів вершкового масла
- 100 грамів нежирної сметани
- 2 столових ложки лимонного соку
- сіль
- 400 грамів маленьких твердих помідорів
- 1 пучок петрушки
- 8 великих листя базиліка
- 150 грамів бринзи
Печериці почистіть, при необхідності вимийте, потім добре обсушити і наріжте кружальцями. Цибулини почистіть, дрібно порубати і обсмажити у вершковому маслі до золотисто-жовтого кольору. Додайте сметану і доведіть до кипіння. Покладіть печериці та, накривши кришкою, тушкуйте протягом 5 хвилин. Потім остудіть і за смаком приправте лимонним соком і сіллю. Помідори вимити, обсушити, виріжте плодоніжки і наріжте поперек тонкими кружальцями. Викладіть ними салатницю.
Петрушку і базилік сполосніть і обережно обсушити на паперових серветках. Петрушку порубати, базилік наріжте тонкою соломкою. Зеленню посипте помідори і трохи посоліть, посередині гіркою укладіть печериці. Бринзу обсушити і наріжте дуже маленькими кубиками, посипте блюдо.
Грибний салат подайте до столу з довгим батоном білого хліба. Цей рецепт стане відмінним помічником для приготування апетитного страви, яке можна з гордістю запропонувати навіть найвибагливішим гостям.
Курячий салат з печерицями, морквою і яйцем
Приготування салатів з печериць займає не більше п'ятнадцяти хвилин, при цьому ви отримуєте досить ситне і дуже смачна страва, яке стане відмінним перекусом під час робочого дня. Готуйте з любов'ю і не голодуйте! Рецепт цієї страви навряд чи підійде для святкового застілля, зате на кожен день - то, що потрібно.
Якщо ви вже взяли в руки рецепт, вважайте, що півсправи зроблено. Ну а тепер давайте приступимо безпосередньо до готування. Для початку відваріть моркву, після очистіть її від шкірки і натріть на середній терці. Грибний салат слід робити з варених круто яєць - поріжте їх на невеликі кубики, а печериці - невеликими шматками. З ріпчастої цибулі зніміть лушпиння і наріжте його тонкими півкільцями.
Спочатку йде філе, потім - морква і обсмажену цибулю з печерицями. Зверху посипте все яйцями і зеленою цибулею, порізаною на тонкі кільця. Якщо хочете, щоб виріб виглядав красивіше, можете натерти на тертці курячий жовток і прикрасити ним страву. Рецепт апетитного страви з грибів не дасть залишитися голодним! Наріжте товстими шматками свіжий батон, збризніть його оливковою олією, натріть часником і обсмажте на сковорідці. Грінки ідеально поєднуються з цим салатом з печериць.
М'ясний салат з квасолею і печерицями
Шукаєте цікавий рецепт, щоб побалувати новим блюдом свою сім'ю? Тоді не обходьте стороною цей салат з печериць, до складу якого входять індичка, варені яйця, консервована квасоля і ряд інших продуктів. Таке незвичайне поєднання народжує воістину оригінальний смак. Пропонуємо переконатися в цьому на практиці.
Для салату з печерицями:
- півтори столові ложки оцту
- трохи окропу
- ½ чайної ложки цукру
Відразу подавати страву на стіл не варто, дайте йому настоятися близько години на холоді. Якщо освоїте цей рецепт, то зможете самі переконатися, що приготування салату з печерицями - абсолютно не складний, і, головне, швидкий і необтяжливий процес.
Салат з грибами у винному соусі
Цей рецепт настільки цікавий, що зроблене на його основі страву по праву належить до оригінальних і незвичайних салатів з печериць. Головна «родзинка» страви полягає в соусі до нього, який готується з сухого вина і лимонного соку. Легке і соковите страву з грибів можна робити в будь-який час року, так як всі продукти доступні і недорогі.
- три середніх томата
- 300 грамів свіжих грибів
- ріпчаста цибулина
- мелений чорний перець - щіпка
- одна невелика морква
- сіль - на ваш розсуд
- 150 мілілітрів білого вина (купуйте тільки сухе)
- столова ложка лимонного соку
- 25 мілілітрів оливкової олії
- свіжа зелень (кріп або петрушка)
Для салатів з печериць краще купувати молоді великі гриби, які слід дуже добре промити і порізати середніми шматками. Коли впораєтеся, перекладіть продукти в каструлю з товстим дном і залийте сухим вином, на свій розсуд киньте трохи морської солі і чорного перцю (меленого або горошком). Увімкніть слабкий вогонь і тушкуйте соус не довше п'ятнадцяти хвилин, періодично помішуючи його ложкою. В кінцевому підсумку практично вся рідина повинна випаруватися.
Можете підібрати для свого салату з печерицями сушені спеції - орегано, кмин, куркуму - вони додадуть йому не тільки особливий аромат, але і пікантність. Тепер займіться овочами: очищену моркву натріть на тертці, помідори наріжте тонкими скибочками, ріпчасту цибулю наріжте смужками, а зелень дрібно нарубати. З'єднайте в одному посуді все інгредієнти: томати, цибулю, моркву, тушковані гриби. Потім додайте до салату з печериць свіжу петрушку або кріп, полийте лимонним соком і оливковою олією. Добре перемішайте блюдо і сервірують стіл. Смачного!
Грибний салат з квашеною капустою
Рецепт, швидше за все, припаде до душі любителям простий їжі і солінь. Хочете дізнатися, що вийде, якщо з'єднати картоплю, квашену капусту і гриби? Тоді спробуйте приготувати це блюдо.
- 100 грамів великих печериць
- чотири картоплини
- цукор - за смаком
- 250 грамів квашеної капусти
- одна велика цибулина
- прованські трави - за бажанням
- дві-три столові ложки ароматного соняшникової олії
- кілька гілочок петрушки
- Зелена цибуля
Вимиті і очищені гриби необхідно недовго проварити в підсоленій воді, додавши на свій смак мелений перець і сушені прованські трави. Потім поріжте їх невеликими шматками, а очищену цибулю наріжте. Картоплю відварити «в мундирі», коли він охолоне, зніміть шкірку і нарубати його невеликими шматками. З'єднайте всі продукти у великій мисці, додайте капусту, щіпку цукрового піску і полийте ароматним маслом. Перемішайте інгредієнти і посипте блюдо порізаними кільцями свіжої цибулі і петрушкою.
Страва з грибів з яблуками і сиром
Поділимося ще одним рецептом салату з печерицями, який підійде для легкого пізнього сніданку в вихідний день.
Для салату з печериць:
- 150 грамів будь-якого твердого сиру
- свіжі шампіньйони - 300 грамів
- великий болгарський перець
- фіолетова цибулина
- два яблука
- один апельсин
- чайна ложка меду
- 0,5 лимона
- п'ять грамів гірчиці
Рецепт апетитного салату з печерицями особливо підійде для тих, хто трепетно ставиться до своєї фігури і стежить за здоров'ям. Ця страва не дуже калорійне і, завдяки фруктам, повне вітамінів. Так що готуйте його взимку і забудьте про застуді!
Коли промиєте гриби, зніміть з них плівку і відваріть в воді з улюбленими спеціями, додавши одну-дві щіпки солі. Потім залишки рідини злийте, продукт відкиньте на друшляк, а коли він висохне, поріжте кубиками. З болгарського перцю вийміть серединку і насіння, потім нарубати його соломкою, а цибулю - тонкими півкільцями. Що стосується сиру, то його натріть смужками на тертці.
Для приготування салату з печерицями можна використовувати два види яблук: наприклад, візьміть одне зелене кислувате, а інше червоне послаще. Тоді смак страви вийде більш незвичайним і насиченим. Отже, поріжте фрукти невеликими шматками, потім очистіть апельсини, таким же чином порубати їх ножем на кубики, а шкурку натріть на тертці.
Залишилося зробити соус: з'єднайте в глибокій піалі лимонний сік, гірчицю і цедру. Всі складові страви перекладіть в салатник і залийте заправкою. Кілька разів перемішайте інгредієнти, за бажанням додайте трохи солі і приступайте до трапези.
Вдосконалюйте свої кулінарні здібності. Робіть більше салатів з недорогими, завжди продаються і просто дуже смачними грибами - печерицями. Сподіваємося, ці рецепти вам в цьому допоможуть!