Салат Грибна галявина ніколи не залишиться без уваги. Яскрава подача і незвичайний смак ось за що він сподобався безлічі господинь. Він завжди виглядає святково і незвично і є одним з основних прикрас столу. Салат має безліч різновидів, до складу яких можуть входити різні компоненти: відварне і копчене м'ясо, шинка, морепродукти, різні овочі і багато іншого, але головними, звичайно ж, є гриби.
Приготувати улюблений салат дуже просто: відварити добре знайомі інгредієнти і подрібнити їх. А як же викладати? Адже існує кілька способів як це зробити. Це і простий спосіб перемішування всіх компонентів воєдино, і класична листкова подача, і подача в порціонному варіанті. Безумовно, першість за оригінальністю займає «Грибна галявина» у вигляді «перевертнів». Як це? - Та дуже просто! Всі інгредієнти викладаються від низу до верху, а потім салатник з готовим блюдом перевертають.
А щоб салат тримав краще форму, його відразу після приготування поміщають ненадовго під невеликий прес.
Якщо ви ще не готували цей салат, то обов'язково спробуйте. Ви будете приємно здивовані його простотою приготування, економічністю і ситністю. Ваші рідні і близькі, безумовно, оцінять ваші старання. І «Грибна галявина» займе почесне місце серед ваших улюблених страв.
Салат «Грибна поляна з куркою»
«Грибна галявина» з відварною куркою має нейтральний смак, який обов'язково сподобається вашим близьким.
Салат «Грибна поляна з овочами»
Цей салат стане незамінним на будь-якому святі. Така інтерпретація салату припаде до смаку, як дорослим, так і дітям.
Салат «Грибна поляна з відвареної яловичиною»
Звичний салат, але з незвичайною заправкою обов'язково приверне до себе увагу. Спробувавши його, обов'язково захочеться добавки.
- Опеньки консервовані 350г
- Куряче філе 300г
- Картопля 3шт
- Твердий сир 150г
- яйця 5шт
- морква 2шт
- Червоний цибулю 1шт
- Петрушка, кріп, листя салату
- Соняшникова олія 50мл
- Соєвий соус
- Сіль перець
- сметана 200г
- Гірчиця 4ст.л.
- Лимонний сік 2 ч.л.
- сушений базилік
Беремо куряче філе, миємо й обсушуємо.
Обов'язково зробити проколи зубочисткою по всій довжині грудки. Це необхідно для кращого проникнення маринаду вглиб м'яса.
І кладемо його в маринад на 25 ÷ 30 хвилин. Маринад готуємо з суміші соєвого соусу, олії, солі і перцю. Після маринування філе загорнути у фольгу і запекти 15 хвилин при температурі 180 ° С. Після закінчення запікання філе витягнути, розмотати фольгу і залишити остигати. Картопля, морква і яйця відварити і почистити. Цибулю почистити, і порізати півкільцями і обшпарити окропом.
Для приготування заправки беремо 2 відварених жовтка і розтираємо їх виделкою, додаємо сметану, гірчицю, сіль, лимонний сік і сушений базилік. Всі компоненти добре перемішати.
Для формування салату беремо роз'ємну форму. На дно викладаємо гриби капелюшками вниз. Зверху посипаємо, подрібненим кропом і петрушкою. Полити заправкою. Потім викладаємо натерту на дрібно тертці моркву. Знову змащуємо заправкою і посипаємо натертим сиром. Далі режим дрібно запечене філе і кладемо поверх сиру. Лук кладемо поверх філе. Рясно поливаємо заправкою і посипаємо подрібненими яйцями. Малюємо сіточку з заправки і накриваємо шаром натертої картоплі. Накрити харчовою плівкою і ставимо в холодильник просочуватися на 2 години. Після витягнути з холодильника, зняти плівку. покласти зверху листя салату, накрити блюдом і перевернути і зняти форму. Тепер можна насолоджуватися дивовижним смаком.
Салат «Грибна поляна з копченою індичкою»
Салат має досить прості і звичні інгредієнти. Щоб урізноманітнити їх смак можна використовувати копченості. Ідеальним варіантом стане підкопченим індичка.
Відварити в круту яйця.
Картопля для салату краще вибирати з білих сортів так як в них міститься менше крохмалю і при варінні він не буде розламуватися.
Салат «Грибна поляна з авокадо»
Якщо набридли моркву і картоплю в салатах і хочеться чогось незвичайного, то цей салат стане відмінним варіантом. Авокадо, гострий Пармезан і гриби надають простому салату якоїсь вишуканості та витонченості.
Щоб приготувати салат беремо курячу грудку і яйця, ретельно миємо й відварюємо. Готове м'ясо і яйця дрібно нарізаємо. Авокадо розрізати навпіл, вийняти кісточку, м'якоть видалити ложкою і нарізати невеликими кубиками.
Важливо: при покупці авокадо вибирати злегка м'якувата плоди, вони з легкістю відокремлюються від кісточки і добре ріжуться.
Пармезан натерти на крупній тертці. Салат викладаємо шарами.
- 1 шар: куряча грудка;
- 2 шар: авокадо;
- 3 шар: яйця;
- 4 шар: пармезан.
Салат «Грибна поляна з сиром і відвареної морквою»
Цей рецепт відрізняється своєю простою приготуванні.
- Мариновані печериці 300 ÷ 350г
- морква 150г
- Картопля 2шт
- Куряча грудка 1шт
- сир 100г
- яйця 3шт
- зелень кропу
Салат «Грибна поляна з відвареним язиком»
Такий делікатес як яловичий язик стане відмінною родзинкою цього салату і подарує йому витончений смак.
Головним завданням в приготуванні цього виду салату є правильне приготування такого субпродукту, як яловичий язик. Насамперед його необхідно замочити в холодній воді мінімум на одну годину. Після цього ретельно зскрібає слиз, жир і залишки їжі, інтенсивно промиваємо під проточною водою і розрізаємо навпіл. Потім настає етап варіння. Спочатку необхідно проварити мову протягом 20 хвилин. Потім зливаємо воду, добре промиваємо мову і каструлю. Заливаємо чистої, холодною водою і варимо ще 3 ÷ 3,5 години. Готовність перевіряємо виделкою.
У процесі варіння мову збільшується в розмірі, тому необхідно це врахувати і взяти каструльку побільше.
Салат «Грибна поляна з морквою по-корейськи»
Для любителів пряного і гострого цей варіант салату стане просто знахідкою, а ніжна куряча грудка і огірок додадуть йому легкість.
- Мариновані печериці 300 ÷ 350г
- Морква по-корейськи 150г
- Свіжий огірок 1 ÷ 2шт
- Картопля 1шт
- Куряча грудка 1шт
- яйця 3шт
- Зелень петрушки і кропу
Салат «Грибна поляна з курагою»
У цьому варіанті салату курага стала прекрасним замінником картоплі і моркви.
Для приготування салату необхідно відварити м'ясо курки і яйця. Курагу попередньо промити і запарити. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати півкільцями і злегка підсмажити на олії. «Український» сир потрібно натерти на дрібній тертці. З грибів зливаємо воду.
Салат «Грибна поляна з печінкою тріски»
Цей варіант салату стане прекрасною заміною звичних салатів з рибних консервів.
- Печериці, викладені капелюшками вниз;
- Подрібнена петрушка і зелений лук;
- Печінка тріски, попередньо розім'яті виделкою;
- Порізані кубиком огірки;
- Тертий сир;
- Відварну картоплю, натертий на велику тертку;
Готовий салат залишаємо в холодильнику на 1 ÷ 2 години. Щоб отримати остаточний вигляд салату необхідно накрити його стравою для подачі, перевернути і акуратно зняти кільце.
Салат «Грибна поляна з шинкою»
Цей рецепт відрізняється тим, що формується звичним для нас способом як будь-який інший багатошаровий салат. Смак шинки надає йому незвичайну пікантність. Вона відтіняє смак інших інгредієнтів, при цьому не перебиває їх.
Попередньо відварити яйця і картопля в мундирах.
Щоб картопля не був водянистим і не порушив структуру салату необхідно після варіння покласти його на паперовий рушник до повного охолодження.
Салат «Грибна поляна з кальмаром»
Для любителів морепродуктів цей салат стане просто знахідкою. Поєднання кальмарів з іншими інгредієнтами дає приголомшливий ансамбль смаків.
Для цього виду салату необхідні кальмари. Це дуже делікатний продукт і тому вони потребують ретельної підготовки. В основному в магазинах вони продаються свіжоморожені вигляді, тому перед приготуванням необхідно їх розморозити. Для цього взяти теплу воду (37 ÷ 40 ° С) і опустити їх до повного відтавання. Після цього необхідно злегка обдати окропом і зняти темну шкірку. Кальмари готові до варіння.
Щоб вони були м'які їх слід варити в злегка підсоленій воді не більше 3 хвилин.
Зварені і остиглі кальмари нарізаємо тонкою соломкою.
Для оформлення салату беремо широке блюдо на дно, якого укладаємо листя салату. Потім по черзі викладаємо картопля, яблука, сир, кальмари і яйця. Зверху присипаємо, подрібненою зеленню і прикрашаємо маринованими грибами. Салат готовий до подачі.
Салат «Грибна галявина з опеньками і чорносливом»
Дуже оригінальне виконання салату. Відсутність картоплі надає салату легкість, а чорнослив приємний післясмак.
Салат «Грибна поляна з кукурудзою» (порційний)
На відміну від уже знайомих варіантів «Грибний поляни» цей вид відрізняється тим, що інгредієнти змішуються, таким чином, можлива порційна подача улюбленого салату.
Салат «Грибна галявина» з маринованою цибулею
Картопля, яйця і моркву помити і окремо відварити. Після того як продукти охолонути почистити і порізати дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати півкільцями і змішати з оцтом, сіллю і цукром. Дати постояти 30 хвилин.