Смачний овочевий салат з папороті по-корейськи виходить незвичайним і ароматним. Всі інгредієнти в ньому підібрані так, що вони відмінно доповнюють основну складову - папороть. Цей далекосхідний делікатес порадує ваших гостей.
Складові:
- папороть - 200 г;
- свіжий огірок - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- солодкий перець - 1 шт .;
- соняшникова олія для обсмажування.
Для соусу:
- цукор - 2 ст. ложки;
- соєвий соус - 3-4 ст. ложки;
- яблучний оцет - 2 ст. ложки;
- соняшникова олія - 2 ст. ложки;
- картопляний крохмаль - 1 ст. ложка;
- часник - 2 зубчики.
Папороть для салатів найкраще використовувати свіжий. Однак в такому вигляді ця рослина є лише невеликий час за весь рік. Тому скористаємося заздалегідь заготовленим папороттю. Можна взяти солоний папороть, але тоді його потрібно попередньо вимочити, протягом тривалого часу.
У прикладі використовується відварений і заморожений папороть - відмінне рішення для домашніх заготовок цього смачного дикоросів. Вам залишиться тільки розморозити його і обсмажити.
Отже, головку ріпчастої цибулі очистіть від шкірки і порубати на дрібні шматочки.
Підготуйте папороть. Свіжий - порубати на шматочки довжиною 5-6 сантиметрів і відваріть, солоний - вимочіть, а заморожений - необхідно розморозити.
У сковороду налийте олію і обсмажте спочатку цибулю. Потім, через кілька хвилин, перекладіть в сковороду шматочки папороті. Обсмажуйте його на середньому вогні, під кришкою, періодично помішуючи його.
Стручок солодкого перцю помийте, видаліть плодоніжки і насіння. Колір перцю може бути будь-яким, проте червоний буде виглядати більш виграшно і відмінно прикрасить салат.
Додайте порубаний перець в сковороду. Обсмажте його разом з іншими інгредієнтами.
Тим часом підготуйте складові для заправки. У глибокій тарілці з'єднайте соєвий соус, соняшникова олія, картопляний крохмаль, яблучний оцет і цукор.
Добре перемішайте інгредієнти і додайте до них часник. Пару зубчиків часнику попередньо потрібно очистити і пропустити через черснокодавілку.
Влийте соус в сковороду до папороті з овочами. Знову добре перемішайте і обсмажте салат протягом декількох хвилин.
Свіжий огірок середніх розмірів помийте, очистіть від шкірки. За допомогою Овочечистка це робити дуже зручно. Порубати огірок на тонкі брусочки: спочатку розріжте його на тонкі довгі пластинки, потім кожну пластинку подрібніть поперек.
Зніміть папороть з вогню і перемішайте його з порубаним огірком. Салат з папороті, огірка і солодкого перцю готовий.
Подавати його можна як в теплом, так і в холодному вигляді. Дуже смачно. Смачного!
Нагадаємо, що недавно ми пропонували вам салат з папороті з кальмарами.