Огірковий салат «Суномоно» з кунжутом
- 2 великих огірка;
- 1 чайна ложка крупної солі;
- 3 столові ложки рисового оцту;
- ¼ чайної ложки соєвого соусу;
- 1 чайна ложка кунжутного масла;
- 1 столова ложка цукру або меду;
- 2 чайні ложки підсмаженого кунжуту.
Помийте і наріжте огірки. Ви можете нарізати їх кружальцями, а можете, як в оригінальному рецепті, використовувати спеціальну овощерезку, яка перетворить огірки в зелений серпантин. Викладіть їх в невелику миску, посипте сіллю і залиште відпочити на 10 хвилин.
Приберіть огірки з миски, видаліть зайву вологу, яка встигла виділитися під дією солі, і перекладіть в салатницю.
Для приготування салатної заправки в окремій ємності змішайте рисовий оцет, цукор, соєвий соус і кунжутне масло. Заправте цим салат, добре перемішайте, посипте кунжутом і подавайте на стіл.
Огірковий салат з фетою і авокадо
- 1 великий огірок;
- 3 великих авокадо;
- 1 лимон;
- 80 г фети;
- 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого кропу;
- сіль і чорний перець за смаком.
Наріжте огірок і авокадо на однакові за розміром шматочки, додайте сік одного лимона і кріп, добре перемішайте. Зверху покришите фету. Якщо порахуєте, що солі недостатньо (все залежить від солоності фети), то посоліть салат на смак і обов'язково поперчіть, бажано свіжомеленим перцем.
Азіатський огірковий салат з морквою
- 2 великих огірка;
- 3 великі моркви;
- 2 столові ложки рисового оцту;
- 2 столові ложки соку лайма чи лимона;
- 2 столові ложки меду;
- 2 чайні ложки кунжутного (або соняшникової) олії;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка пластівців гострого червоного перцю;
- 1 столова ложка нарізаної кінзи;
- 1 чайна ложка насіння кунжуту.
Наріжте моркву й огірки тонкими смужками спеціальним пристосуванням для нарізки овочів або просто на тонкі кружальця. У невеликій мисці змішайте інгредієнти для заправки: рисовий оцет, сік лайма, мед, кунжутне масло, сіль, гострий перець, кінзу і насіння кунжуту.
Заправте салат, добре перемішайте і відправте в холодильник приблизно на 20 хвилин, попередньо накривши харчовою плівкою миску. Подавайте на стіл, за бажанням додавши ще трохи кунжуту або кінзи.
Тайський огірковий салат з арахісом
- ⅓ чашки рисового оцту;
- 2 столові ложки цукру;
- ½ чайної ложки кунжутного масла;
- ¼-½ чайної ложки гострого червоного перцю;
- ½ чайної ложки солі;
- 2 великих огірка;
- 3 пір'їнки зеленої цибулі;
- ¼ чашки подрібненого арахісу.
У невеликій мисці змішайте інгредієнти для салатного заправлення: рисовий оцет, цукор, кунжутне масло, червоний перець і сіль. Залиште суміш ненадовго, щоб вона наполягла.
Помийте і наріжте огірки і цибуля, подрібніть арахіс, викладіть інгредієнти в миску і перемішайте. Додайте заправку, ще раз добре перемішайте і подавайте на стіл.
Огірковий салат з полуницею, фетою і базиліком
- 1 столова ложка червоного винного оцту;
- 2 столові ложки меду;
- 2 столові ложки свіжого апельсинового соку;
- ⅛ чайної ложки солі;
- ½ чайної ложки апельсинової цедри;
- 2 чашки нарізаної полуниці;
- 2 чашки нарізаних огірків;
- 3 столові ложки фети;
- 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого базиліка;
- апельсинова цедра для прикраси (за бажанням).
Вимийте полуницю і огірки, наріжте однаковими за розміром шматочками і викладіть в миску. В окремому посуді змішайте інгредієнти для салатного заправлення: винний оцет, мед, апельсиновий сік, сіль і апельсинову цедру.
Залийте огірки і полуницю заправкою і добре перемішайте. Зверху посипте крихтами сиру фета і подрібненими свіжими листям базиліка. Перед подачею на стіл салат можна прикрасити завитками з апельсинової цедри.
Готуємо з любов'ю, econet.ru. Смачного!