Зараз самий сезон огірків. У магазинах вони коштують копійки. А ті, хто вирощує огірки на своїй ділянці, збирають цей овоч буквально відрами. Але у такого достатку є і мінус - звичайні страви з огірків вже приїлися, і хочеться чогось такого. Спеціально для такого випадку пропоную рецепт простого в приготуванні салату з огірків, смак якого вас приємно здивує.
Огірки - 2 шт.
Лимон - 1 шт
Часник - 1 зубчик
Оливкова олія - 2 ст. ложки
Мед - 1 ч. Ложка
сіль
1/3 ч. Ложки
Кріп - невеликий пучок
Огірки беремо середні, з нерозвиненими насінням. Якщо таких немає, можна використовувати будь-які, але потрібно зрізати шкірку і вичистити насіння. Лимон нам потрібен буде як джерело соку і лимонної цедри. Зубчик часнику вибираємо невеликий, щоб тільки трохи позначити аромат. Оливкова олія можна замінити іншим рослинним, з несильно вираженим смаком. Замість меду в крайньому випадку можна використовувати цукор. Але брати його потрібно менше, приблизно 1/2 чайної ложки. Кріп служить в основному для прикраси і цілком можливо обійтися без нього.
Знімаємо з огірків частина шкірки смужками. Це потрібно для краси і м'якості. Якщо шкірка дуже товста, то її краще почистити всю, а так же позбудеться від насіння.
Огірки ріжемо тонкими полукружкамі або якщо вони великі, четвертинками.
Додаємо до них дрібно подрібнений чеснокодавку або ножем часник.
Дрібної теркою натираємо лимонну цедру майже з усього лимона
І отставляем огірки на пару хвилин, щоб зайнятися приготуванням заправки.
У невелику чашку наливаємо мед. Зацукрований мед краще розтопити в мікрохвильовці, підігрів на повній потужності протягом 10-20 секунд. Інакше вам доведеться довго розмішувати заправку. У мед вичавлюємо приблизно половинку лимона.
Якщо лимон не надто соковитий, або вам хочеться покіслее, тиснемо обидві половинки. Ллємо оливкова олія
Ретельно розмішуємо заправку, в ідеалі вона повинна бути однорідної консистенції.
Солимо і перемішуємо огірки.
Виливаємо заправку в салат
Гарненько розмішуємо, краще закрити чашку кришкою або тарілкою і енергійно потрясти.
Ставимо приготований салат в холодильник на годину, щоб огірки просочилися заправкою. Перед подачею посипаємо дрібно нарізаним кропом.
Смак цього салату освіжаючий, легкий і гармонійний. У ньому не відчувається різкості часнику, кислоти лимона і солодощі меду. Всі інгредієнти перемішалися, створили цілісний букет, який майже повністю перебиває смак огірків. Здається, що салат зроблений не з цих, вже порядком набридли, зелених овочів, а з якогось тропічного фрукта.
Інші новини по темі: