- Складові:
- - філе куряче 500 г
- - яйце куряче 5 шт.
- - огірок свіжий 2 шт.
- - помідор свіжий 2 шт.
- - зелень петрушки і кропу, зелену цибулю
- - вершкове масло 70 г
- - ріпчаста цибуля - 1-2 великих цибулини
- - оцет
Сире філе курки промити, вмочити серветкою і обсмажити на вершковому маслі до золотистої скоринки, потім додати води або бульйону, влити соус і тушкувати в соусі 5 хвилин, додавши сіль і перець за смаком, поки м'ясо не стане м'яким. Відварити яйця круто і залишити їх остигати в холодній воді.
Філе вийняти з підливи, остудити. Остигнуло філе нарізати на невеликі шматочки і викласти в салатницю.
Приготувати заправку з сметани: дрібно накришити зелень (стріли лука, кріп і петрушку), змішати з 1-2 часточками дрібно порізаного або розчавленого часнику і залити сметаною, посолити. Добре перемішати, промазати заправкою філе.
Свіжий огірок нарізати соломкою. Цибулю нарізати тонкими кільцями, гарненько збризнути оцтом, поперчити, посолити, перемішати і залишити маринуватися на 10-15 хвилин. Потім викласти на філе, промазати заправкою, порізані огірки, а зверху - маринована цибуля (2/3, залишивши 1/3 на верхній шар). Знову промазати заправкою.
Нарізати помідори кільцями, викласти в салатницю, посолити, поперчити, зверху викласти залишився мариновану цибулю. Вилити залишки сметанною заправки, рівномірно розподіливши її по поверхні салату.
Варені яйця почистити від шкаралупи, нарізати тонкими кружечками і покрити салат зверху. Промазати зверху сметаною заправкою. На завершення можна посипати салат дрібно рубаною зеленню і поставити в холодне місце на 15 хвилин. Салат готовий. Частину, що залишилася підливу можна використовувати для поливання гарніру: відвареної картоплі, вермішелі, рису.